Pileća pita: s grudima, mljevenim mesom i jetrom

U našoj narodnoj kulturi kolači dobivaju posebno časno mjesto. U starim su se dobima voljeli i ne samo da su često kuhani u jednostavnim seljačkim obiteljima, već i redovito ukrašavani stolovima respektabilnih plemića. Pite su bile vrlo različite - pržene ili pečene u kućnoj peći, punjene svakovrsnim punjenjem i elegantno ukrašene jednostavnim uzorcima. Danas, čak i nakon nekoliko stoljeća, naša ljubav prema domaćem pečenju nije postala manje. Svaka domaćica zna kako napraviti ukusnu i mirisnu tortu za svoju obitelj. Pileća pita možda je jedna od najjednostavnijih opcija. Brzo je u kuhanju, volio ga je i djeca i odrasli, i uvijek to radi! Postoji mnogo varijacija receptima za takvu poslasticu, a rado ćemo ih dijeliti s vama.

Pita s piletinom - najjednostavniji recept

Ova opcija može poslužiti kao odlična osnova za kulinarsku kreativnost. Sastojci će zahtijevati najjednostavnije, mogu se sigurno nadopunjavati raznim proizvodima, nakon čega svaki put kad budete na stolu bit će nova i originalna piletina. Recept je jednostavan i spasiti će se čak i za one koji tek počinju učiti kulinarsko pismo.

sastojci:

• tekući kiselo vrhnje, jogurt ili jogurt - 2 predmeta;
• brašno (ovisno o sorti) - 4-5 predmeta;
• suncokretovo ulje - 80 g;
• soda - 1 tsp;
• šećer - 1,5 tsp;
• prstohvat soli.

Za pripremu punjenja možete uzeti bilo koje meso, ali to će biti osobito nježno pita spileća prsa:

• meso od piletine - frac12- kg;
• majoneza - 3 tbsp. l;
• luk - 2-3 glave;
• sol i začini.

Proces kuhanja

Dodajte sve preostale sastojke u brašno i pomiješajte tijesto. Ako koristite debeli kiselo vrhnje, malo ga razrijedite vodom, tako da tijesto nije gust. Mora se pravilno umijati, tako da je bila plastična, a zatim pola sata u hladnjak. Vrijeme je za pripremu punjenja.

Pileća pita će biti sočnija i ukusna ako je meso pržena, a ne kuhana. Izrežite svježe filete u male kocke i malo pržite u biljnom ulju, a zatim dodajte sjeckani luk. Nakon što je luk zasruži, dodajte majoneze, promiješajte i izvadite tavu iz vatre.

Pretvorite pećnicu na 200 stupnjeva. Kuglica tijesta treba podijeliti u dva. Svaki dio izvucite na željenu veličinu za svoju posudu za pečenje ili pečenje. Na dnu obrasca ležao je pergamentni papir, na vrhu - valjanog lima za tijesto, ali tako da rubovi čine rub. Ravnomjerno rasporedite hlađeni nadjev od mesa i pokrijte s drugom pločom tijesta. Izrežite rubove kolača i napravite nekoliko provrta s vilicom tako da ne nabubri tijekom pečenja. Pecite ga oko pola sata, na vrhu treba biti formirana rumena mirisna kora. Pita je spremna!

Recepti za kolač s pilećim i krumpirom

Možete kuhati tortu s maslinama od piletine, ako iz nekog razloga niste imali datoteku. Kuhati ćemo s krumpirom i lukom, ali u njoj možete dodati sir ili bilo koji drugi sastojak koji će vam se svidjeti.

sastojci:

• mljeveno meso od piletina - frac12- kg;
• lisnato tijesto (kupljeno ili domaće) - frac12- kg;
• prosječni krumpir - 3-4 komada;
• žarulje - 2-3 kom .;
• jaje za podmazivanje kolača;
• papar i sol.

Proces kuhanja

Pitačka pita brzo će kuhati, pa prije toga uključite pećnicu na 180 stupnjeva.

Peeled krumpir izrezan na tanke tanjure ili slamke, luk - pola prstena. Dodajte im piletina, začini i dobro izmiješajte.

Roll 2 test trake odgovarajuće veličine. Pokrijte obrazac s pergamentnim papirom i posipajte vodom. Postavite prvi sloj tako da su se rubovi na rubovima iskrali. Ravnomjerno raspodijelite punjenje na listi i prekrite preostalim listom peciva. Pažljivo stegnite rubove, a zatim maskirajte tortu na vrhu jaja. Pošaljite pečenje 30-40 minuta u zagrijanoj pećnici.

Pita s piletinom jetre i rižom

Takva pita s pileća jetra mogu se pripremiti s različitim vrstama tijesta. Ali u ovom receptu ćemo vam reći kako kuhati na temelju kvasca. Ovo tijesto je idealno za pite i pite s različitim punjenjem, samo je potrebno staviti malo mašte.

sastojci:

• mlijeko - frac12- Art.
• šećer - 2 tbsp. l;
• bilo koje biljno ulje - 3 tbsp. l;
• brašno - 2 predmeta;
• kvasac za pečenje - 1 tbsp. l;
• sol - 1 tsp.

Za pripremu punjenja trebat će vam:

• jetra - 300 g;
• riža - 1 predmet;
• srednje žarulje - 3 kom .;
• biljno ulje, sol i papar;
• majoneza - 2-3 tbsp. l.

Proces kuhanja

Najprije morate pripremiti tijesto. U grijanom mlijeku, dodajte sol, šećer, maslac i kvasac, pomiješajte. Kad se kvasac potpuno otapa - ulazi u brašno i kuha tijesto. Pokrijte se s salvama ili ručnikom i pustite da se pere, ali za sada počnimo pripremati punjenje.

Riža kuhati i isprati. Luk i jetra trebaju biti sitno sjeckani i prženi u biljnom ulju. Kada je mljeveno ulje gotovo spremno, posolite solom, dodajte svoje omiljene začine i majoneze. Nakon miješanja mljevenog mesa s rižom i hladiti.

Podijelite tijesto na pola. Svaki dio role u obliku lima za pečenje ili pečenje jelo. Posudu se podmazuje uljem i lagano pospite grizom. Postavite prvi sloj tijesta, na vrhu - pripremljenu punjenje s ravnim slojem. Pokrijte preostali sloj i zakrpe rubove. Napravite nekoliko rupa s vilicom u cijelom torte i ostavite stajati 20 minuta Čim je tijesto malo će porasti - dostaviti pečena 20-30 minuta u vrućoj pećnici na 180 stupnjeva. Kada je spremna - izvadite iz pećnice, kist s maslacem i pokriti s krpom. Za pola sata vašeg pileća pita može se poslužiti na stolu.

Pita s mesom od piletine pravi je trag! Savršeno se uklapa u bilo koji stol, prikladan je za uzimanje s vama u prirodu, savršeno će zamijeniti sendviče na koje često radimo. I što je najvažnije - vrlo je ukusno i korisno.

Bon appetit!