Marinada za janjetinu u pećnici: najbolji recepti

Marinada za janjetina, u pećnici pečena,

Korak po korak recept za janjetinu (za pečenje u pećnici)

Sigurno, sve domaćice znaju da se nakon pečenja janjetine gotovo uvijek postaje krut i suh. Najčešće je to zbog pogrešne marinade. Stoga, meso takvog kućnog ljubimca zahtijeva poseban način kuhanja.

Dakle, napraviti marinadu za janjetinu, u pećnica pečena, potrebno je pripremiti:

• jastučić od janjetine - oko 1 kg;
• prirodni jogurt bez aditiva - oko 250 ml;
• češnja češnja - 2 kom .;
• đumbir, fino usitnjen - oko 1 velika žlica;
• korijander svježe - oko 40 g;
• čili papar, crni papar i sol - po vašoj želji.

Proces kuhanja

Marinada za meso (janjetina) u pećnici treba obaviti neposredno prije prijanja proizvoda. Na temelju ovog umaka odlučili smo uzeti prirodni jogurt. Ovaj proizvod može ublažiti meso i učiniti ga nježnim i sočnim.

Dodavanje jogurt ribani đumbir i papar na težini i protisnuti češnjak i sjeckani svježi cilantro, oni su temeljito mješoviti. Nakon toga, sastojci se dodaju s vrućim paprom i solom na okus.

Nakon što je dobio aromatski i vrlo pikantni žbuka, utrlja se prethodno obrađena lopatica. U ovom obliku, jela s mesom i marinadom, prekrivena folijom ili filmom, a zatim staviti u hladnjak.

Nakon namočenja proizvoda na hladnoću nekoliko sati, širi se na pladanj za pečenje i peče jedan sat na 190 stupnjeva.

Ovaj put je dovoljno da se janjetina pokriva u crvenoj kore, a unutar potpuno pečene, postao je sočan i nježan.

Ocat marinada za janjetinu u pećnici

U rukavu, ovo meso postaje osobito nježno. Koji je razlog za to? Činjenica je da je u torbi ovaj proizvod pečen u svom soku, kao iu marinadi. Stoga je vrlo važno napraviti poseban nadolijevanje gorivom za njega.

Dakle, pripremiti ukusnu marinadu za janjetinu, u pećnica pečena, morate kupiti:

• svinjsko meso svježeg (pelud) - 1 kg;
• luk - oko 3 kom .;
• stolni ocat 3% - 150 ml;
• pijesak šećera - 2 desertna žlica;
• sol i mljeveni papar - koristiti sami.

Postupak pripreme

Marinada za janjetinu, u pećnici pečena, ne mora se kuhati odvojeno od mesa. Može se napraviti tijekom pripreme glavnog proizvoda za pečenje.

Dakle, prije nego što se meso podvrgne toplinskoj obradi, temeljito se opere, a zatim su sve nepotrebne vene, filmovi i tako dalje odrezani. Nakon toga ovčetina je podijeljena na potrebne komade. Stavili su ih u duboku posudu zdjele, zatim sol i papar za okus.

Miješanje sastojaka dodano je slatkom licu, koji je prethodno očišćen od ljuske, a potom isjeckan s polukružnim tijelima. Također u zdjelu mesa, pospite malo šećera i ulijte u ocat.

Nakon što su sastojci pomiješani ručno, pokriveni su poklopcem i ostavljeni u ovom obliku na sobnoj temperaturi. Ako je mesni proizvod potpuno odmrznut, tada ćete morati samo dva sata zbog namakanja. Ako bi to bilo malo smrzano, a zatim za impregniranje janjetine s marinadom, trebat će barem pola dana.

Čim mesni proizvod postane mirisan i oblikuje sok, položen je u kulinarskom rukavu, gdje se juha s marinadom nužno ulijeva u zdjelu.

Čvrsto vezanje vrećice janjetine stavlja se na pladanj za pečenje i šalje u pećnicu. Zaustavili temperaturni režim od 190 stupnjeva, meso se peče oko 60 minuta. Tijekom tog vremena u kulinarski rukav mora akumulirati još više okusom juha. U istom janjetinu bi trebao biti najsusniji, nježan i mekan.

Nakon toplinske obrade, komadi mesa su pažljivo uklonjeni iz rukavca i postavljeni na veliku posudu. Dodajući im mirisnu juhu, posuti ih je s cilindrom ili sitno nasjeckanim zelenim lukom, a zatim služili stolu zajedno s bilo kakvim ukrasima.

Pecite meso u foliju pod umjastom kremastom rajčicom

Za pripremu takvog punjenja trebat će vam sljedeći sastojci:

• janjetina svježa (bilo koji dio) - 2 kg;
• krema je najviše masna - oko 100 ml;
• rajčica zrela - 2 kom .;
• korijandera, luk - po vašem ukusu;
• pijesak šećera - 2 desertna žlica;
• sok od limuna - 10 ml;
• sol i mljeveni papar - koristiti prema vlastitom nahođenju;
• Suhi peršin, kopar i druga jela - okus.

Kako kuhati?

Marinada za janjetinu u pećnici u foliji je vrlo jednostavno. Prvo, postupajte s mesom. Ako je to s kostom, onda je bolje da se riješite. Također uklonite nepotrebne vene i filmove. Nakon toga, proizvod se temeljito isprati i osuši papirnim ručnicima.

Jednom kada se janjetina prerađuje, nastavite pripremati marinadu. Za ovu namjenu koristite najviše masne kreme. Oni su šibali kroz miješalicu, postupno dodajući granulirani šećer, sol i mljeveni papar.

Ako ostavite mliječni proizvod na stranu, nastavite s pripremom rajčice. Svježe rajčice su temeljito oprane, a zatim pretvorene u žeravicu u zdjelu miješalice. Također, dodajte korijander, sušeni peršin, sok od limuna, kopar, zeleni luk i druge začine.

Nakon opisanih postupaka, oba dijela umaka se spajaju i ometaju.

Mariniranje takvog mesinga ne bi trebalo dugo. Jaganj sobne temperature stavlja se u posudu i ulijeva marinadom. Obrišite ga na površini proizvoda, posude su čvrsto zatvorene i ostavljene 20-40 minuta.

Nakon nekog vremena, mirisni i nježni meso pažljivo se stavlja na list debele kulinarske folije. Nakon što je formirala svoje male strane, na ovčetinu, dodajte sve preostale u umaku od kontejnera. Nakon toga, folija je čvrsto omotana, pazeći da se ne naraste.

U ovom obliku, snop mesa se stavlja na pladanj za pečenje i drži se neko vrijeme na sobnoj temperaturi (oko frac14 sati). Zatim, list se šalje u pećnicu.

Na 190 stupnjeva, ovo jelo je pečeno sat vremena. Prema mišljenju iskusnih kulinarskog stručnjaka, ovaj put je dovoljno da se janjetina potpuno pripremi i, naravno, apsorbira cijelu marinadu.

Sažimo rezultate

Sada znate napraviti marinadu za janjetinu da peći u peći. Koristeći ove i druge recepte za pripremu domaće večere, zasigurno ćete dobiti ukusno, sočno, nježno i vrlo mirisno jelo od mesa. Treba podsjetiti da je janjetina savršeno u kombinaciji s krumpirom, svježim povrćem, rižom i zelenilom. Kod ovih je proizvoda preporučljivo poslužiti se na obiteljskom stolu.