Janjetina u foliji, pečena u pećnici: korak po korak recept s fotografijom

Jaganjca, kao što znate, meso je vrlo ukusno, prehrambeno i čak delikatno do određene mjere. Ali ne bi se svaka ljubavnica usudila poslužiti na stolu. Prvo, zbog specifičnog mirisa koji svaki gost neće voljeti. Drugo, svi neće odlučiti o pripremi takvog mesa, vjerujući da će proces puno vremena i puno energije. Oba i druge ljubavnice pogrešne su. janjetina u foliji, pečeni u

Dakle, na dnevnom redu - janjetina u foliji, pečena u pećnici. Korak po korak recept s fotografijom. Počnimo?

Sastojci

Najvažniji sastojak je, naravno, janjetina. Noga, pečena u pećnici (u foliji) i poslužena na lišćem salate, izgledat će nevjerojatna na stolu i okus će biti idealan. Ali možete uzeti rebara, grudicu ili druge dijelove. Ukupno imamo jedan kilogram mesa.

Također, kako bi se pripremili ukusnu janjetinu u foliji u pećnici, to traje dva ili tri velike luk, sol i papar na okus, mali hrpa bez sjemena grožđa, bijelac bilje (ako nisu dostupne, možete koristiti bilo koji od začina za hranu želite).

Faza 1. Priprema mesa

Kao iu svakom receptu, gdje je uključeno meso, pripremna priprema je važna u pripremi janjetine. Komad treba prati i natapati par sati u lagano slanoj vodi. Tijekom ove manipulacije, nestat će sva nepotrebna i suvišna krv, specifičan miris koji će mnogi zanijeti. Meso će postati mekše i nježnije, salivirati. Nakon što je ovčetina uzela solnu kupku, više nije potrebno ju je isprati, dovoljno ga je sušiti papirnatim papirom.

Stadij 2. Začini

Sada pripremamo meso za pečenje. Važno je napomenuti da je priprema bilo kojeg jela u foliji brz i jednostavan proces. Ovaj materijal često štedi domaćice od nepotrebnog gubitka vremena za kuhanje. Janjetina u foliji pečena u pećnici, recept s fotografijom koju pružamo danas nije iznimka od pravila.

Ali prije no što stavite komad mesa u foliju i ispeći, treba dobro začiniti začinima. Za naš recept, kavkaski su najprikladniji. Mogu ih se kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Ako je janjetina u foliji, pečena u pećnici, spremna za vas, tako da kažete, u žurbi i nema potrebnih začina - ništa strašno. Uzmite uobičajenu papriku ili mješavinu paprike, malo povrća (sigurno će se naći u hladnjaku), kurkuma ili curry za ugodnu boju.

Stadij 3. Mariniranje

Svako meso prije kuhanja bolje je marinirati, osobito janjetinu. Prije pečenja, savjetujemo vam da sitno isjeckate luk i napravite ih "leglo" i "pokrivač" za meso. Prosijite malo luka u zdjelu, stavite meso na vrh i pokrijte vrh "pokrivačem" preostalog povrća.

U ovom obliku, janje treba marinirati u hladnjaku tri do četiri sata. Ako nema puno vremena, onda je dovoljno sat, ali idealno - što je više, to bolje, jer će juicier i ponuditelj biti meso.

Stadij 4. Grožđe

Kolač i slatki okus grožđa igraju značajnu ulogu u receptu "Janjetina u foliji, pečena u pećnici". Stručnjaci se savjetuju da crnu ili zelenu boju, tako da ne troše puno vremena za rezanje ovog proizvoda.

Dakle, hrpa grožđa mora biti oprana, rastavljena u svoje sastavne dijelove. Svaka bobica treba biti odrezana na pola. Djelo je mukotrpno, ali stvarno vrijedi vrijeme provedeno i kasnije će imati dobar učinak na sveukupni okus jela.

Faza 5. Folija u pomoći

Počeli smo popuniti posuđe za pečenje. Na velikom komadu folije (ne bi se trebalo žaliti) proširili smo janje pomiješano s lukom, na vrhu postavili segmente grožđa. Važna je točka brtvljenja folije.

Pokušajte osigurati da je meso pažljivo "omotano", tako da u materijalu nema praznina ili suza. To je učinjeno tako da tijekom kuhanja janjetina ne bude sušena i dobro pečena.

Korak 6. Pećnica

Pripremite i prethodno zagrijte pećnicu (do 200 stupnjeva). Koliko peći janjetinu u pećnici foliju? Vrijeme za pripremu ove jelke neće biti onoliko koliko se čini mnogim kućanicama. Ako ste dobro omotali meso u foliju, bit će spremno za četrdeset do pedeset minuta.

Naravno, mnogo ovisi o vremenu mariniranja mesa, o vrsti mesa koju ste odlučili koristiti za recept i, naravno, i samu radnju peći.

Korak 7. Podnošenje

Postoji nekoliko mogućnosti. Ako želite poslužiti janjetinu u komadu za svakog gosta, svaki komad treba biti pečen u zasebnoj foliji. No, ekonomičnija je mogućnost "jednog komada", koju ćete kasnije, prije posluživanja, samo izrezati u dijelove i poslužiti na jednoj ploči. Možete ga ukrasiti lijepim listom zelene salate.

Jaganjca s krumpirom

Kad želite uštedjeti na vremenu i staviti meso na stol odmah s ukrasom, onda će janjetina u foliji, pečena u peći s krumpirom, biti samo nalaz. Ovaj recept će zahtijevati: pola kilograma janjetine, jedan mali mrkvu, četiri do šest velikih krumpira, trzaj grožđica i istu količinu šljiva, pola čaše crnog vina, začinima okusa.

Za ovaj recept, poznavateljima je preporučeno da se veliki komad filc. Treba ga oprati i male rezove na vrhu. U tim rupe stavljamo male ploče mrkve. Zatim je meso slano, paprirano i protrljano začinskim ili mirisnim suhim biljem.

Čistimo krumpir i izrežemo ih u krugovima. Postavili smo foliju na pladanj za pečenje. Na njemu stavljamo krugove krumpira, a zatim stavimo suhe šljive i na vrh - meso. Zatim stavimo prstohvat grožđica, ulijemo vino i čvrsto zatvorimo foliju, kao u prvom receptu. Zapamtite, što je folija čvršće pokrivena mesom, to će bolje biti pečeno.

Prema ovom receptu pećnicu treba zagrijati na 160-170 stupnjeva. Vrijeme kuhanja bit će povećano, ali čekanje vrijedi za rezultat. Prošlo je jedan sat, a meso se izvadi iz pećnice.

Prednost ovog receptora je da se meso već kombinira s ukusnom bočnom jelom. Krumpir je natopljen sokom tijekom kuhanja, zasićeni su vinom i voćnim okusima, postaje mekana i lomljiva.

Jaganjca s medom

Kao što ste već znali, janjetina je meso, koje je nevjerojatno kombinirano s slatkim dodatnim sastojcima, bilo da su to mrkve, grožđice, suhe šljive. Med nije iznimka.

Nudimo vam brz i jednostavan recept. Janjetina u foliji, pečena u peći s medom, zasigurno će ugoditi vašim rođacima i prijateljima. Pripremiti uzeti: funte ovčetina, četiri jušne žlice meda, ružmarin, par žličica senf, papar, sol, limunov sok (1-2 žličice), 3 češnjaka klinčićima.

U ovom receptu glavna je stvar mariniranja mesa. Ovaj postupak traje dosta dugo, tako da pripremite marinadu u večernjim satima, a sljedeći dan pripremite meso. Prije mariniranja meso, kao i obično, temeljito se ispere pod tekućom vodom i obriše suhom krpom.

Pripremamo marinadu. Pomiješajte u maloj zdjeli soka od limuna, meda i senfa. Dodamo med, sol, papar i začine. Bacamo grančicu ružmarina, odvojimo od nasjeckanog češnjaka. U ovom marinadu meso treba biti najmanje 10-12 sati. Što je duže meso marinirano, to će bolje i brže kuhati. Nabavite komad od večeri, stavite u hladnjak, a sljedećeg jutra možete kuhati.

Nakon što se meso pere, možete kuhati pećnicu. Zagrijte ga na 200 stupnjeva. Na limu za pečenje stavite komad folije i stavite meso tamo. Odozgo možete uliti preostalu marinadu. Zamotajte čvrsto i čvrsto i pecite u pećnici 50-60 minuta. Pet minuta prije spremnosti, možete izvaditi lim za pečenje, lagano otvoriti foliju i staviti natrag u pećnicu još deset minuta. Nakon takvih manipulacija, meso iznutra će biti nježno i sočno, a na vrhu će se formirati crvenkasta medonosna kora.

Umaci za pečenu janjetinu

Pečena u pećnici - ovo je već izvrsno i svečano jelo. Ali, ako želite iznenađenje i zadovoljiti svoje goste još više, pošaljite i originalni umak - mentu, češnjak ili brusnicu.

No, nudimo i varijante još neobičnijeg - narančastog vina. Kako bi ga, trebat će vam: čašu crnog vina, jednu veliku narančastu, nekoliko češnja češnjaka, jedan veliki luk, prstohvat sušene majčine dušice i ružmarina, žlica rastopljenog meda, par žlice biljnog ulja.

U tavi ulijte malo ulja za prženje i stavite tamo sitno sjeckani luk. Prolaznik, postupno dodamo druge sastojke: sjeckani češnjak, svježe stisnutu sok od naranče, suhe bilje, začini. Ulijte čašu crnog vina i grickajte ga sve dok niska vrućina. Spremnost umaka provjerava se svojom gustoćom. Čim se ukupna masa tekućine smanjuje za faktor 2-3, umak će biti spreman. Bon appetit!