Posuđe iz Brusselica: kuhanje recepata

Školjke od lisica - ovo je korisna kultura povrća, koja je vrlo popularna kod europskih kulinarskih stručnjaka. Proizvodi nevjerojatno ukusne juhe, limenke i bočne jela za meso ili perad. U današnjoj publikaciji ćemo razmotriti najinteresantnije recepte jela iz krošnjaka.

Juha od povrća

Ovo korisno prvo jelo najbolje odgovara za punopravnu obiteljsku večeru. Zbog činjenice da sadrži veliki broj različitih povrća, jednako je pogodan i za velike i male obroke. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 250 g svježih kljova.
• Velika glava luka.
• 2 velika krumpira.
• 2 stabljike celera.
• Korijen pastrve.
• 1 tbsp. l. curry paste.
• 4 tbsp. l. nije previše masna krema.
• 1,2 litre svježe pripremljene juhe od povrća.
• Sol i rafinirano ulje.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata s krošnjama. S fotografijom juhe može se naći nešto veći, ali sada ćemo razumjeti tehnologiju njegove pripreme. Luk i celer prolaze u omotanoj posudi. Čim postanu meke, dodaju im kocke krumpira i nasjeckani parznip. Sve to se kuha dvije minute, a zatim dovršite curry paste, zaliti slanu juhu i kuhati pod poklopcem dok ne bude spremno. Neposredno prije nego što se ploča odsiječe, juhu se dodaju keljice od lisnica. Završeno jelo je šibalo miješalicom, ponovno grijano na maloj vatri i napunjeno s kremom.

Lončar s češnjakom i sirom

Ljubitelji sočnih, umjereno oštrih jela od povrća neće zanemariti još jedan jednostavan recept. Školjke od brušenog s češnjakom, sirom i začinima jednako su ukusne i vruće i hladne te mogu biti dobra alternativa poznatom doručku. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 50 g parmezana.
• 800 g svježih kljova.
• 250 ml kremaste kreme.
• 3 češanj češnjaka.
• 40 g dobrog maslaca.
• 50 g mrvica kruha.
• Sol, mljevena oraščić i crni papar.

Pranjeni kupus kuhana je na pola kuhana, izrezana na tri komada i pržena češnjakom u rastopljenom maslacu. Čim se povrće lagano pocrveni, dodaje se vrhnje, sol i začini. Sve se dovede do kuhanja i nakon nekoliko minuta se prenese na duboko, otporno na toplinu. Top s kupusom pospite mješavinom ribanih parmezana i mrvica kruha. Pripremite jelo na 190 stupnjeva ne duže od dvadeset minuta.

Bhaji iz povrća

Ovaj recept za kuhanje kljova u Brusselsu skovao su indijski kuhari. Da biste ga ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 2 luk žarulje.
• 250 g svježih kljova.
• Velika stabljika poriluka.
• 250 g brašna od slanutka (+ malo više za prskanje).
• 150 ml juhe od povrća.
• na frac12- h. l. Kurkuma, čilični prah, mljeveno korijander i kumin.
• Sol i rafinirano ulje.

Isprani i sitno nasjeckani povrće stavljaju se u duboku zdjelu i izlijevaju s bujonom nadopunjenim začinima. Sve je u kombinaciji s brašnom od slanutka i dobro promiješano. Od nastale mase nastaju dvanaest identičnih pastila. Svaki od njih je valjan u brašno i pržen u tavi ili u fritezu.

Školjka prokulica

Posuda napravljena prema dolje opisanoj metodi može postati dobar prilog za pečenu puretinu ili piletinu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300 g svježih kljova.
• 4 trake dimljene slanine s masnim međuslojima.
• 2 češnjaka češnjaka.
• 4 škarpine.
• Sol, mljeveno crni papar, mršav i maslac.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata s krošnjama. U tavi, rastopi maslac i pržite u njoj rezani kupus, ne zaboravite li ih soli i papar. Kad su gotovo spremni, dodaju slaninu, prženi s nasjeckanim češnjakom i lukom. Sve to nije dugo zagrijano na visokoj vrućini i uklanja se s ploče.

Lonca s pršutom i rajčicama

Ovo ukusno i srdačno jelo neće izbjeći pažnju onih koji ne mogu bez kobasica. Budući da ovaj recept s krošnjama u Bruxellesu omogućuje korištenje specifičnih sastojaka, unaprijed provjerite imate li sve što vam je potrebno. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 100 grama dobrog pršuta.
• 500 g svježih kljova.
• 4 tbsp. l. čips od sira.
• 2 tbsp. l. omekšano ulje.
• 400 g zrelih rajčica.
• 2 tbsp. l. krušne mrvice.
• Sol i začini.

Kupus se ne kuha dugo u slanoj vodi, osuši se i raspršuje u masnom obliku, posute pirećim mrvicama. U tom slučaju, povrće se izmjenjuje s kriškama pršuta i rajčice. Od iznad svega to je posuto mješavinom krušnih mrvica i sira. Pripremite jelo na prosječnoj temperaturi od oko dvadeset pet minuta.

Lončar s orasima i maslinovim uljem

Ljubitelji kulinarskog užitka zasigurno će se svidjeti neobičnom receptu s krošnjama. Da biste hranili svoju obitelj takvom tavi, trebat će vam:

• 150 g sjeckanog oraha.
• 500 g svježih kljova.
• Crveni luk.
• 100 ml soje umaka.
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje.
• 2 tsp. suha provansna biljka.

Luk i kupus izrezani su na pola prstena i pomiješani s oguljenim maticama. Sve se ulijeva soja umakom, u kombinaciji s maslinovim uljem i provansnim biljem, a potom se širi u kontejner topline. Pripremite jelo na 200 stupnjeva dok se ne formira apetitantna kora.

Kupus s krumpirom i mesom

Ovo jelo je izumio njemački kulinarski stručnjaci i još uvijek je vrlo popularan među domaćim kućanicama. Budući da je ovaj recept je ukusna prokulica predviđa definiranog skupa komponenti, budite oprezni s tim na raspolaganju u pravo vrijeme našli:

• 750 g krumpira (po mogućnosti plitko).
• 500 g svježih kljova.
• 300 g pršuta bez masnoća.
• Mali luk bulb.
• 100 g masne kisele vrhnjače.
• Sol, voda, mršavo ulje, zeleno vino, mljeveni muskat i slatki papar.

Kupus i krumpir su kuhani u različitim posudama, a zatim sušeni i zasušeni u omotanoj posudi. Jednom kad je povrće prekriven zlatnom korom, dodajte im komadiće pršuta, pržene s lukovcima. Sve je to slano, posuto začinima, posuto s nasjeckanim biljem, sipano kiselim vrhnjem i dobro izmiješano.

Prokulice s gljivama

Ovo ukusno i vrlo mirisno jelo će napraviti niz poznatih obiteljskih jelovnika. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 700 g svježih kljova.
• 400 g šampinjona.
• 2 luk žarulje.
• 3 češanj češnjaka.
• 2 šalice filtrirane vode.
• 2 tbsp. l. prirodni sok od limuna.
• Sol, maslinovo ulje i začini.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje kljova u Brusselsu. U tavi se grije malo filtrirana voda i izlijevaju luk u prstenima. Čim postane mekano, ploče šampinjona dodaju se i nastavljaju kuhati. Nakon što se tekućina isparila iz posude, njezin se sadržaj sipa, puni i začinjen slomljenim češnjakom. Doslovce nekoliko minuta kasnije, kupus, kuhan s dodatkom sok od limuna, širi se na luk i gljive. Sve se ugasilo na najsporijem vatri dok se potpuno ne pripremi.

Stakleni kolač od mesa

Ovaj recept s krošnjama iz Brusselsa zauzima vrijedno mjesto u osobnoj zbirci onih koji ne predstavljaju puni obrok bez mesa. Da biste ga ponovili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 400 grama sjeckanog pileta.
• 600 g prokulica (smrznuto).
• 80 g sitnih sira.
• 4 tbsp. l. nezaslađen prirodni jogurt.
• Po 2 tbsp. l. svježi sok od limuna i maslinovo ulje.
• 200 ml juhe od povrća.
• Sol i začini.

U podmazanom obliku širiti isprati i otopiti kupus. Tu također šalju loptice od piletine i umaka, koji se sastoje od limunovog soka, jogurta, maslinovog ulja i juha od povrća. Sve je pokriveno folijom i podvrgnuto toplom tretmanu. Pecite jelo na 220 stupnjeva oko dvadeset minuta. Zatim oblik pažljivo odstraniti foliju i sadržaj posute sirom mrvicama i nakratko se vratio u zagrijanoj pećnici.

Juha s govedinom

Ovaj hranjivi i ukusni prvi tečaj vrlo je jednostavan. Da biste kuhali tavu ove juhe, trebat će vam:

• 2 litre filtrirane vode.
• 400 g govedine.
• 150 g svježih kljova.
• 2 srednje veličine krumpira.
• Srednja žarulja je žarulja.
• Mala mrkva.
• 3 tbsp. l. domaće rezanci.
• Sol, laurushka, mršavo ulje, začini i zelje.

Oprana govedina se raspršuje u tavi punjen slanom vodom i kuha do spreman. Nakon nekog vremena meso se odstranjuje od bujona i izrezati na komade. Sama tekućina se filtrira i vraća u posudu. Nakon što se juha ponovno kuha, dodaje se kuhana govedina, sjeckani luk i prženi mrkva. Ispite su krumpira i polovice krošnjaka. Sve je to slano, začinjeno začinskim i lovorovim lišćem. Nakon nekoliko minuta, gotova juha nadopunjuje se domaćim rezancima i čeka da kuha. Prije posluživanja u svaku pločicu ulije se malo sjeckani zelje.