Reza: kuhanje recepata s fotografijom

Mrkva kao biljka povrća poznata je od pamtivijeka. Može se kuhati na desetke različitih načina, uzimajući ukusna i zdrava jela. Postoji desetaka recepata za pripremu repa, a kod nekih od njih bit će vam predstavljena i ovaj članak.

Malo povijesti

Recepti za pripremu repa se poznati našim precima još od pamtivijeka. U antičko doba ovo je povrće bilo čest gost na stolu Rusa. Svatko zna da je frazeologija "lakša od parne repa", što ukazuje na čestu uporabu. Tradicionalno, repa kuhana u zatvorenoj posudi, u ruskom peći u vlastitom soku. Samo iz pedesetih godina XIX. Stoljeća. postupno se izbacio iz rasa Rusa krumpirom.

U kuhanju

Repa se jede sirovo. Pečena, kuhana, kuhana, slana, sušena i marinirana. Korijenski usjevi i mlada repa ostavljaju se u salatama. S njom se priprema juha i umaci, a sok od roga često se uključuje u koktele vitamina. Osim toga, iz nazvanog korjenastog povrća pripremaju se jela za jela od mesa. Posebno je ukusno pire krumpir, koji, ako se pravilno priprema, ni na koji način nije niži od krumpira.

Ovo povrće ima osebujan svijetli ukus, stoga ne treba oštre začine i začini. Repa savršeno kombinira s biljnim uljem, vrhnje, sir, kiselo vrhnje, mrkva, med, sok od limuna, jabuke i zelene stvari.

Recepti kuhanja od repa se nalaze u kuhinjama širom svijeta. Konkretno, Francuzi ga ugasiti s mladom janjetom, zajedno s lukom i mrkvom. Još jedno popularno jelo koje se poslužuje na svečanom stolu u nekim regijama ove zemlje je dojena prsa, pečena medom i repa.

U Turskoj, repa se proizvode od juhe od jogurta, a korejska, kineska i japanska ljubav upijaju turnipe. Pored toga, u Kini, ovi korjenasti usjevi se izrezuju na ploče, osuše i jedu soja umakom.

Okroshka: što je potrebno

Nažalost, izgubljeni su mnogi tradicionalni stari recepti za pripremu repa. Međutim, danas su opet zainteresirani za one koji žele diverzificirati svoj obiteljski izbornik s korisnim jelima. Na primjer, ljeti, izvrstan izbor može biti okroshka.

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 1 litre bilo kojeg kvasca, pogodno za kuhanje okroshek;
• 3 svježeg krastavaca;
• 3 mladog krumpira;
• 2 repa od srednje veličine;
• 2 kokošja jaja;
• nekoliko pera zelenog luka;
• svježi korijander;
• nekoliko lisica svježeg kopara;
• šećer i sol na okus;
• 1 tsp. obrisani hren;
• nekoliko grana svježeg bosiljka;
• dvije grančice od metvice;
• crni papar na vrhu noža;
• 3 tbsp. l. masno kiselo vrhnje.

priprema

Prije svega, trebali biste oprati zelje i drugo povrće. Dalje na ovom receptu pripreme repa potrebno vam je:

1. Sjeckajte, solite i zgnječite prste ili zgnječite isjeckanu travu kako biste izradili sok.
2. Odrežite dvije krastavce na rešetku i izrežite ih u male kocke.
3. Peel i izrezati u kocke kuhano krumpir.
4. Izglapa ribano jaja i ljušteno jajašca.
5. Operite svoje repa, odrežite oštećena područja i ogulite.
6. Salati i papar povrće.
7. Dodajte šećer.
8. Ulijte sve dobro ohlađene kvasce i pomiješajte.
9. Dodajte kiselo vrhnje i hren.
10. Pokušajte i, ako je potrebno, fiziološku otopinu.
11. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak i ulijte u hladnjak.

Preporuča se poslužiti okroshka od repa zajedno s pite s mesom. Tako će biti još ukusnija.

Salata s orasima

Reza (kuhanje recepata s fotografijama vidi dolje) može biti izvrsna baza za korisne salate.

To će zahtijevati:

• frak12- kg repa i istu količinu malih repe;
• 1 tbsp. l. balsamski ocat;
• hrpa vrtne salate;
• 200 g oraha za vaš ukus oraha (bademi, lješnjaci, lončići, orasi ili cedar);
• sol i začini;
• 5-6 tbsp. l. suncokretovo ulje;
• nekoliko grančica peršina;
• 1 zub. češnjak.

Priprema salate s repa i maticama

Postupak je sljedeći:

1. Peel oguliti.
2. Stavite povrće u kocke.
3. Dip za 2-3 minute u slanoj kipućoj vodi.
4. Voda se isušuje i osuši.
5. Pržite u 3 tbsp. l. ulje 5 minuta.
6. Cikla se temeljito peru četkom i kuha u koži dok ne bude spremna (oko 20 minuta).
7. Cool, oguliti i izrezati na kriške.
8. Pahuljite odrezane matice u suhoj vrućoj posudi 2 minute i izrežite nožem.
9. Pomiješajte peršin i češnjak i stavite ih u malu zdjelu.
10. Dodajte balzamov ocat, preostali suncokretovo ulje.
11. Sol, papar i tuku s vilicom.
12. Operite i osušite lišće salate, stavite ih na tanjure.
13. Stavite na vrh tanke kriške cikle.
14. U sredini salate staviti repa, pržene u ulju, ulijte sve odijevanja i pospite maticama.

Recept za izradu repa u pećnici

Mnogo je stoljeća ovo povrće kuhano u ruskoj peći. Danas je u mnogim domovima i gradskim stanovima zamijenjena električnom ili plinskom peći. U njoj možete kuhati manje ukusna jela. Na primjer, repa se može peći s češnjakom i vrhnjem.

Da biste to učinili, trebate:

• 4 repa;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 šalice ribanog sira;
• 4 tbsp. l. maslac;
• 100 ml pilećeg bujona;
• 100 ml kremaste krema;
• sol, zelje i papar - za okus.

Kako napraviti repa u pećnici

Da biste dobili takvu ukusnu tavu, trebate:

1. Peel i isjeckajte češnjak.
2. Nasjeckajte sir na grater.
3. Očisti i izrežite repa.
4. Topiti maslac u tavi.
5. Stavite krugove repa u kontinuirani sloj i pospite ribanim sirom.
6. Ulijte vrhnje i juhu, sol i papar. Slojevi se trebaju izmjenjivati ​​sve dok ne završi gotovi sastojci.

Čim sadržaj tave kuhati, stavite je u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta dok se ne pojavi zlatna kora.

Parne repa: recept

Da biste dobili stol koji je bio čest gost na stolovima Rusa već stoljećima, trebate:

1. Uzmi nekoliko malih repa i čisti.
2. Stavite povrće u lonac ili u rukav za pečenje.
3. Dodajte 1-2 tbsp. l. voda.
4. Stavite u hladnu pećnicu i postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Nakon 50 minuta riža će biti spremna.

Zatim uzmite povrće iz pećnice, sol i ulijte s biljnim uljem, a zatim poslužite zasebno ili kao pomoćno jelo za meso ili piletinu.

Repa se također može parati u dvostrukom kotlu, izrezati na tanke kriške. Poslužite ga mješavinom suhog bilja (po vašem ukusu) i zalijevajte senfom s medom.

Maslac od repa

Drevni recepti jela iz ovog povrća su poznati samo na nekoliko. Ako želite iznenaditi svoju obitelj, pripremite ukusnu juhu. Da biste to učinili, trebali biste:

• kuhati 1,5 litara hladne vode;
• dodati sol;
• izrežite očišćene repa (5 komada) i luk (1 kom.) u kocke;
• sipati povrće u lonac;
• kuhati dok spreman;
• nekoliko minuta prije nego što izvadite juha od vrućine, dodajte piment, klinčiće, sitno sjeckani češnjak (par klinčića) i povrće (nekoliko grančica peršina i kopra).

Sada znate kako se turnipovi mogu koristiti u kuhanju. Poznate su i recepte kuhanja s fotografijama, tako da možete iznenaditi svoju obitelj s izvornim jelima s neobičnim ukusom.