Ukusni ukrajinski borska.

Prva jela igraju važnu ulogu u našoj prehrani. Njihov asortiman je vrlo velik, ali jedan od najukusnijih i aromatskih je borsk ukrajinski.

Borsch - jelo koje zauzima posebno mjesto u ukrajinskoj kulturi, pripremljeno je stotinama godina. Od tada, recept se razvio, ali osnovni sastojci i proces kuhanja ostali su isti.

Pitanje - kako kuhati ukrajinski borsch, uzbuđuje mnoge domaćice, ali jednu kuhanje recept ovo jelo nije. Svaka regija ima svoje osobitosti. Unatoč velikog broja recepata i preporuka, treba imati na umu da je zaista ukusna i aromatična juha će ispasti ako ga kuhati s ljubavlju i pozitivnom raspoloženju.

Predlažem da kuhate boršč na ukrajinski prema jednom od najčešćih recepata koje koriste moderne kućanice. Ali prije nastavka opisa želim vas podsjetiti da sve komponente koje se koriste za kuhanje moraju biti svježe i visoke kvalitete.

Ukrajinski borsch

Sastojci (na osnovi 4 litarske posude): rebra svinjskog mesa (600 g), krumpira (6-8 komada), jedan repa, svježeg kupusa (glava 0.5), luk (1-2 komada), jedan veliki mrkva, nekoliko žlice rajčica, svježe rajčice (2-3 komada) , zeleno, dio masti. Po želji, grah, papriku i češnjak.

Priprema. Isperite i podijelite rebra u dijelove. Savijajte ih u tavi i ulijte hladnu vodu. Uljajemo puno vode, jer se postupak kuhanja produžuje, pola će ispariti. Nakon kuhanja napravite malu vatru i kuhajte rebra svinjskog mesa u malo slanoj vodi. U tom slučaju, nemojte zaboraviti ukloniti pjenu na vrijeme - ako je vrijeme izgubljeno, juha će postati mutna.

Tijekom kuhanja mesa pripremite povrće. Grah mora biti prvo ispran u vodi nekoliko sati (po mogućnosti ostaje preko noći). Operite repe i čistite, izrezajte na tanke trake. Ako ukrajinski boršč priprema zimu ili proljeće, repa je bolje zaliti kipuće vode i ostaviti nekoliko minuta, jer je u to vrijeme, ona može imati određeni miris. Reprodukt je glavni sastojak ovog jela, u različitim receptima postoje razne mogućnosti za dodavanje u borsch. U nekim slučajevima, repa se kuha odvojeno od borska i dodaje se samo na kraju kuhanja. Samo naći recepte, gdje su ribani repa pre-pržena, škropili s octom ili limunovim sokom (za boju), a 10 minuta prije kraja kuhanja u juhu staviti.

Krumpir se čisti i izreže u slamke srednje veličine. Kupus kupus. Luk izrezati u kocke, mrkve tri na meso veličine srednje veličine. Rajčice se također utrljaju na ribe.

Nakon što se juha kuha pola sata, u njega stavimo repa i grah. Kad su rebra svinjske gripe gotovo spremne, stavili smo krumpir u lonac.

Napravimo pečenje. Izrežite slaninu na kockice i popržite ga u tavi, kad postane zlatno smeđe, dodajte luk, lagano pržiti. Stavili smo mrkve na luk i žbuku. Kada se kupi mrkva svijetlo narančasta boja, Stavili smo nekoliko žlica salata od rajčice u tavu i pržili. Ovdje šaljemo ribane rajčice. Sve ostavimo na vatri još nekoliko minuta.

Prije isključivanja juhu (10-15 minuta), sitno isjeckan kupus i paprika, pre brušenog i izrezati na trake, staviti u posudu, dodajući sol i papar na okus. Nakon još 5 minuta pošaljemo pečenu, sitno nasjeckanu zelenu, po želji, stavimo zemlju ili sitno nasjeckani češnjak. Sve je pomiješano, uklonjeno iz vatre, prekriveno poklopcem i ostavljeno nekoliko minuta da se pere. Ukrajinski borsch je spreman.

Posluženo ovo jelo je vruće, uvijek s kiselim vrhnjem (majoneze) ili češnjakom knedle.