Je li borsch juha ili ne? Recepti ukusnog borska

Zdjelu, koju Ukrajinci, Poljaka i Litavani smatraju nacionalno, zauzima jedno od vodećih mjesta u ocjeni o učestalosti kuhanja u obiteljima koji žive na teritoriju zemalja CIS-a, poznato je i mnogo omiljenih boršaka od djetinjstva.

Podrijetlo jela

Uz glavno pitanje: "Borsch je juha ili ne?", Još uvijek se raspravlja o tome tko je uopće izumio ovo jelo. Nekoliko naroda se bori za pravo da se zovu "preci" borschta.

Nažalost, povijesno potvrđena o tome gdje je došao borsch - br. Posuda je postala popularna u Ukrajini od četrnaestog stoljeća, au Poljskoj - od osamnaestog. Ipak, ime posuđa zvučalo je drugačije: kravlji kolač.

S etimološkog stajališta riječ je podijeljena u dvije komponente: "bor" i "ni". Početak riječi znači boja - smeđa ili crvena. Drugi dio je skraćeno ime juhe od kupusa, koja je kuhana na mesnoj bujici, ali bez dodavanja repe. Tako se ispostavlja da je ovaj borsch crveno meso.

Borsch: je li ova juha ili ne?

Juha je prvo jelo, koje je dekocija, u kojoj se dodaju dodatke i dodatke. Dakle, odgovoriti na pitanje: borsch je juha ili ne, to je vrlo jednostavno. Tekućina je i poslužuje se kao prvo jelo. Znači, borsch je juha.

Cikla je česta među slavenskim zemljama. Njegova je osnova začinjeno povrće, među kojima se također nalazi i repe. Kada kuhate, neki se povrće obično pržite ili kuhani, a tek nakon toga se dodaju svi sastojci u pripremljenu juhu.

Obično se borska poslužuje vruće i začinjena kiselim vrhnjem. Tijekom duge povijesti, kada su mnogi tvrdili o juha - juha ili ne, izmislili su stotine recepata: naslanjanje na jogurt, suha šljiva, u mikrovalnu i tako dalje. Najbolji recepti prikazani su u nastavku.

Sastojci za lean borsch s grahom

Od mnogih drugih jela to se razlikuje po prilično jednostavnoj pripremi. Juha - borsch u našem slučaju - može biti mršav, ali istodobno vrlo ukusan i hranjiv.

Koruška juha pripremljena je za sat i pol. Za pripremu 10 serviranja trebat će vam:

• Tri stotine grama kupusa.
• Dvije stotine grama šampinjona.
• Stotinu grama suhog graha.
• Tri srednja krumpira.
• Tri klinčića češnjaka.
• Dvije svježe rajčice.
• Jedna srednja žarulja.
• Jednu repa.
• Mrkva.
• Bugarski papar.

Za okus dodajte začine, zelje i lovor.

priprema

Nekoliko sati prije početka kuhanja potrebno je namakati grah u hladnoj vodi. Nakon što se voda izlije, stavite grah u zdjelu, gdje će se kuhati borsch. Dodajte tri litre vode i držite na vatri šezdeset minuta.

Izrežite luk i mrkvu. U grijanoj tavi dodajte luk, pržite tri minute. Zatim dodajte mrkvu i ostavite povrće na vatru još pet minuta. Nakon rezultirajuće mase dodajte u posudu za grah.

Zatim rezati krumpir u vodu i kuhati deset minuta. U ovom trenutku, nasjeckajte paprike i nasjeckajte kupus. Nakon deset minuta, dodajte ih na borsku.

Sjeckani govedine pržiti u ulju oko pet do sedam minuta, a zatim staviti sve u lonac. Nakon toga dodajte začine i list za uši.

Rajčica mora biti prokušana s kipućom vodom i oguljena, a zatim ih trljati u homogenu masu. Šampinjoni trebaju kratko prženje i tek onda dodati juhu. Poslužite jelo s rajčicama i kuhajte deset minuta. Ostaje samo dodati peršin i češnjak, sve miješati i ugasiti vatru.

Spremni borsch bi trebao biti pokriven poklopcem i ostaviti da se infuzira petnaest minuta. Tako možete riješiti ovaj problem, kako napraviti ukusnu juhu - borsch, ili bolje, za vrijeme brzine.

Sastojci za borsku grah, kuhani na goveđi juhu

Korizmena jela, možda, korisna su za tijelo. Ali nitko neće odustati od ukusnog borščeva kuhana govedina juha. Mnoge domaćice znaju zavarivati ​​takve a juha-boršč. Recept za kuhanje prilično jednostavan. Glavna stvar je odabrati dobre kosti, na kojima će biti dovoljno mesa.

Za kuhanje trebat će vam:

• Goveđeg mesa na kosti.
• Tri gomolja krumpira.
• Jedan luk.
• Jedan mrkva.
• Kana grah.
• Jednu repa.
• Jednu do dvije žlice paste od rajčice.
• Kupus po ukusu.
• Dva lišća.
• Dvije češke češnjaka.
• Mirisi za okus.
• Zeleno.

priprema

Postoji nešto što ujedinjuje gotovo sve borske, juhe. Brees. Njihova se priprema ne bi trebala dogoditi u ispraznosti. Ako je borsch pripremljen u bujon na kostima, mora se kuhati unaprijed.

Kupljene kosti treba dobro oprati, a zatim prenijeti u tavu i sipati vodom. Stavite juhu dva sata na sporo vatru. U ovom trenutku potrebno je stalno ukloniti nastalu pjenu. Nakon kuhanja bujona, trebate dodati listić, luk i zelje. Kuhajte sve dok meso ne padne iza kostiju. Nakon toga izvucite žarulju i ležaljku.

Zatim je potrebno odrezati mrkvu i luk, da ih ugasi pet minuta. Za ukupnu masu dodajte repe - pržite pet minuta, zatim dodajte malu bujon i ostavite ga kuhati.

Dok se povrće kuha, kupus se može sitno sjeckati. Nakon toga dodajte u povrće i pecite dok ne postane mekana. Ako povrće postane suho, možete dodati malo bujon u tavu za prženje. Zatim dodajte grah i tijesto od rajčice. Svi sastojci kuhaju još pet do sedam minuta.

Odrežite krumpir u juhu. Sve povrće i grah iz posude za tava, dodajte češnjak, sol i šećer na okus. Ostavite borsch kuhali još pet do deset minuta. Posolite sa zelenilom prije posluživanja.

Sastojci za borsku u multivarktu

Mistresses, koji su stekli takav korisni uređaj kao multivar, ne gnjaviti hvale svoje "asistenta". Prema njima, u njima oba jela su ukusnija, a kuhanje je lakše. Ali je li moguće kuhati prve tečajeve u multivarijatu? Borsch, juhe su obično povezane s dugom stoji u blizini peći. Ali, kako se ispostavilo, čak i omiljeni borsch se može pripremiti u multivarijat.

Za kuhanje trebat će vam:

• Meso na kosti je tri stotine grama.
• Kupus je dvjesto grama.
• Krumpir - četiri komada.
• Dvije svježe rajčice.
• Dvije češke češnjaka.
• Jednu repa.
• Jedan luk.
• Jedan mrkva.
• Jedan bugarski papar.
• Sok od limuna.
• Origano.
• Bosiljak.
• Pasta od rajčice - tri žlice.
• Sol, papar.

priprema

Izrežite meso u male kocke. Postavite multivaržer u "pečenje" i dodajte malo biljno ulje u zdjelu. Tamo prenesite meso i pecite dvadeset minuta.

Nasjeckajte povrće. Repice i mrkve - rešetka, rajčice izrezane u kocke. Izrežite luk u male komadiće. Dodajte luk i mrkve u zdjelu mesu i pržite još petnaest minuta. Stavite papar u male kocke i dodajte ga mesu. Nakon deset minuta prženja, dodajte repe na ukupnu masu. Ostavite se da se pripremite za deset minuta.

Dodajte povrće i meso češnjaku i začinima. Uzgojeni kupus i nasjeckani krumpir dodati su zdjelu. Prepustite se i ponovno izmiješajte. Promijenite način kuhanja na "Quenching", dodajte vodu u zdjelu i ostavite kuhati šezdeset minuta.

Nakon sat vremena, promijenite način rada na "Grijanje" i ostavite još dva sata. Nakon toga, jelo se može poslužiti na stolu, prethodno dodavajući zelje i sok od limuna. Možete napuniti jelo s kiselim vrhnjem.

Količina proizvoda može se mijenjati ovisno o preferenciji ukusa. Međutim, čak iu multivariatu dobivate ukusnu juhu - borsku. Fotografija jela koja se kuha na štednjaku iu multivarku gotovo je ista.

Sastojci za borsch na rebra svinjskog mesa

Pripremite ukusno i srdačno boršč od mesa: govedina, piletina i, naravno, svinjetina. Borsch, kuhani na svinjetini, ispada posebno bogato. Možete koristiti jezik, meso na kosti, rebra i filete. Ispod je recept za borsch na rebra svinjskog mesa.

Za kuhanje trebat će vam:

• Rebra svinjskog mesa - pet stotina grama.
• Svježi kupus - pet stotina grama.
• Zeleni grah je dvjesto pedeset grama.
• Pasta od rajčice - dvije stotine grama.
• Češnjak - četiri klinčića.
• Žarulje - tri komada.
• Mrkva - dva komada.
• Repska - dva komada.
• Svježa rajčica su dva komada.
• Jedno malo patlidžan.
• Bugarski papar.
• Crni papar.
• Sol, šećer.

priprema

Borsch na rebra svinjskog mesa pripremljen je vrlo jednostavno. Za početak, prelijte peraje s četiri litre hladne vode. Ostavite da kuhate, riješite se formirane pjene. U kontejneru s rebra dodajte grašak papra, lisnatog listića i zelje. Ostavite juhu kuhani na vatri na sat i pol.

Dok se priprema juha, moguće je rezati povrće. Razbiti papriku, krumpir, mrkvu i repa. Patlidžana i kupusa rastrgana slama, i izrezati rajčicu u male kocke. U tavi dodajte komad biljnog ulja i pustite da se otopi.

Stavite rezane mrkve u tavu i pržite pet minuta. Zatim dodajte luk i pirjati tri minute. Nakon toga, zaspati rajčice i paprike. Pustite se da se pripremite za pet minuta. Sljedeća - repe. Povrće pirjati još deset minuta na maloj vatri. Nakon dodavanja paste od rajčice temeljito promiješajte i ostavite na vatri još pet minuta.

Iz bujona, izvucite rebra i izvadite meso od njih. Moraju se podijeliti na male dijelove. U juhu dodajte sjeckani kupus i četvrtinu svih povrća. Kuhajte pet minuta. Zatim dodajte kocke krumpira i ostavite kuhati još pet minuta. Dodajte patlidžan, sol i ostavite na vatri pet minuta.

Tada morate dodati preostalo povrće i grah u juhu. Stavite meso u lonac. Temeljito pomaknite i kuhajte deset minuta. Nakon toga ponovno pokušajte slane soli.

Dok se juha kuha, potrebno je odrezati zelje i slomiti češnjak. Izvadite tavu iz vatre i dodajte zelje i češnjak u posudu. Pustite da pere petnaest do dvadeset minuta.

Pripremite ukusan i zadovoljavajući borsch može biti izrađen od različitih proizvoda. Nije potrebno slijediti jasne upute i slijediti recept na najmanji detalj. Nakon nekoliko pokusa majstori obično dodaju svoje bilješke: više kupusa, manje luk i tako dalje.

I nije važno odakle juha dolazi, je li juha ili ne. Važno je da ta jela budu voljena za mnoge generacije.