Crveni borsch - recept

Crveni borsch nije uzalud zvao glavnu atletičarsku karticu Ukrajinska kuhinja.

Priprema se za oba gostiju i najbliže osobe, to jest članove obitelji. A recepte ove posude prenose se s generacije na generaciju.

pravi Ukrajinski borsch, svaka domaćica zna kuhati, ali se s povjerenjem može reći da se nijanse njegove pripreme i metoda razlikuju. Iako je zajednička za sve mogućnosti - to je da su svi jednako ukusni.

Postoji nekoliko vrsta borska:

• crveno, on, u kombinaciji, najviše voljen od strane većine stanovnika naše zemlje (a ne samo naše);
• proljeće, zelena ili oksalna;
• hladno, to je hladno.

U ovom ćemo članku govoriti o pripremanju crvenog borska - neosporno lideru među mnogim receptima.

Čak i ako već znate kuhati crvenu borsku, a ovo jelo dobijete na najvišoj razini, svakako pročitajte članak do kraja. Uostalom, recept dati u njemu će biti od interesa i početnika kuhara i kulinarskog profesionalaca.

Prvo želim podsjetiti sve da je crvena borshch zvala prva povrće (repa, krumpir, kupus, luk i mrkva) i meso. Pravilno kuhana hrana razlikuje se od bogate ružičaste i crvene boje.

Najcjenjeniji borsch-recept

Sastojci za 6 obroka:

• rebra svinjskog mesa - 1-1,2 kg;
• repa - 2-3 komada srednje veličine;
• krumpir (srednje veličine) - 3-4 komada;
• kupus - 0,5 glavica srednje veličine;
• voda - 3 litre;
• luk i mrkve - po 2 komada;
• zrelih rajčica - 4 komada (velika poželjna);
• grah - staklo;
• kiselo vrhnje svježe;
• zelje (kopra i peršin);
• sol, papar - dodajte okus.

Crveni borsch pripremljen je prema receptu koji se daje oko tri sata.

Grah mora biti natopljen navečer, a ujutro ga staviti u slanu vodu. Kuhamo dok ne budemo spremni.

Za ovo jelo, rebra mladog prase su idealni, ali mogu biti zamijenjeni rebrima odrasle svinje. Glavni uvjet - meso treba biti svježe. Zatim, meso treba temeljito isprati, napuniti vodom (hladno) i kuhati oko 1-1,5 sati na laganoj vatri.

Tijekom tog vremena, morate oprati, oguliti i izrezati repe na tanke trake, a zatim ispunite ga s mješavinom soli, šećera i octa i ostavite stajati 15-20 minuta. Nakon čega slijedi oguliti i kocke krumpir i kupus sitno nasjeckajte. Sve povrće brod gulaš od mesa, doda kuhani grah.

Sada morate napraviti pečenje. Prvo moramo očistiti luk i mrkvu, izrezati ih sitno ili rešetku, zatim pržene u biljnom ulju, dodajući pastu od rajčice ili paradajz pire i kiselo vrhnje. Sve zajedno, kratko ga ugasite i pošaljite u tavu.

Kuhajte crvenu boršku još 10-15 minuta. Zatim dodajte sol i papar, po želji možete dodati nasjeckani češnjak i sitno sjeckani zelje. Posuda je spremna. Ostaje samo uliti u ploče i tretirati sve goste.

Bon appetit!

I konačno vam predstavljamo neke zanimljive činjenice i brojke koje se odnose na crveni borsch:

• datum rođenja prvog tečaja pod nazivom juha može se reći ni povjesničar, međutim poznato da je ovaj recept pojavio u mid-14 u Ukrajini - početkom 15. stoljeća;
• povjesničari nazivaju borsch nacionalno jelo Drevni Rim, nakon čega se pojavio u kuhinjama različitih naroda. Međutim, glavni virtuozi za njegovu pripremu su Ukrajinci;
• ime "borsch", prema jednoj verziji, potječe iz "borshch" - to je ime za repe u antičko doba. Druga hipoteza navodi da je "naziv" ovog jela otišao iz hogweeda - biljka koju su seljaci koristili kao glavni sastojak za njegovu pripremu.