Kako kuhati juhu od goveđeg mesa: recept, fotografija. Koliko kuhati govedinu za boršč?

Malo je vjerojatno da će u slavenskim zemljama postojati barem jedna jedina obitelj koja bez borskha. Ovo je vrlo ukusno jelo. Neka svatko ima svoju ideju kako kuhati borsku (govedina, svinjetina

Tajne ukusnog borska

Unatoč detaljima kako kuhati juhu od govedine koju će, što će dodati povrće osim kupusa, cikle, mrkve i luka, moramo se sjetiti glavni pravilo.

1. Želite dobiti bjeloglavo crveno vino - uzmite stolni boraks. Želite izraženu crvenu - kupiti juhu, koja kad kuhan postaje gotovo bijela (i više rajčica ili tjestenina).
2. U velikom broju začina i začina, nema ukusnog borska s govedinom ne treba - baš papar, češnjak i lovor. U spreman za dodavanje zelenila - i dovoljno. Inače neće biti nikakvih mirisa i okusa.
3. Za pripremu juha s govedina je ukusno, a ne kuhano, ali ne previše teško komponente, kisele komponente kao što su repa, kišica s octom, rajčica ili kiseli kupus (tu su recepti!), Stavi se kasnije od ostalih sastojaka.
4. Prije nego što ugasite vatru, sol i sezona s češnjakom. Zatim će povrće u borsku ostati čvrsta i on neće promijeniti češnjak.

Glavna stvar - bujon

Kvaliteta vašeg jelovnika najviše ovisi o tome. Juha bi trebala postati vrlo bogata, osobito kao odabrana nemasno meso, i kore od lardo na bujon ne nastaje ni u hlađenoj formi. Dakle, postavlja se pitanje da li, koliko kuhati govedinu za borsch, možete odgovoriti nedvosmisleno: dok ne dosadi. Ali ne manje od dva sata! Vatra je minimalna, pa se formira manje pjene. A onaj koji se i dalje pojavljuje, uvijek pucaj. Na podnožju vašeg boršca bio je proziran, a ne blatnjav, unio ga u nehrđajuće mrkve i luk, a zatim ih bacaju. Prije kraja kuhanja, tijekom deset minuta, polažu se jela: lovor i papar. Zatim idu zajedno s kuhanim povrćem u smeće. I svakako prije daljnjih pokreta, juha treba filtrirati.

Osnovni recept

Ako još uvijek ne znate kako kuhati juha s govedine, početi s vrlo jednostavan recept. Uz juhu smo već shvatili, tako da je ovaj korak se preskače. Napominjemo samo da je meso treba ukloniti, izrezati na komade i vratiti u lonac na kraju. Repa kuhana u zasebnoj zdjeli. Ako je prevelik, to je prepolovljena. Isto tako, dolazi s krumpirom, mrkvom i kupus, ali oni mogu biti kuhano u općem zdjelu. Povrće se reže na trake (krumpir kocke može biti). Luk sitno isjeckati i pripuskayut biljnog masle- kada luk postane gotovo prozirno da ga izlije tijesto rajčice, a nekoliko minuta zazharki gasi. Hoće li ostati u tavi Kombinirajte sve sastojke, sol i toplo. Tradicionalno, ovo je prvi jelo se poslužuje uz zelje i kiselo vrhnje.

Ruski borsch

Njegova je osobitost kuhati boršč od govedine na ruskom - znači ne staviti u njega rezati krumpir. Može se uvesti kipom cijelih gomolja ili kriški već na podnošenju. Juha se uzima uglavnom od govedine, ali mnoge kućanice kombiniraju govedinu s svinjetinom i hvale rezultat. Kada je baza spremna, meso se uklanja, izreže i baca natrag. Kada ponovno kuhati, stavite isjeckan kupus do svoje konačne spremnosti. Istodobno se odrežu luk, cikla, korijen peršin (ili celer) i mrkva - sve osim lukova, tankih slamki. Povrće se dodaje u lonac za umake ili duboko tavu, gdje se ulijeva suncokretovo ulje i pola šalice juhe. Pecivat će oko dvadeset minuta. Nakon pola dodijeljenog vremena dodaju se rajčice s kockama, malo octa i šećera - kao što je potonji dodan, stalno ne pokušavajte ponovno zasladiti. Kada se kuha povrće, pečenje ulijeva u tavu, borsch se malo nicuje, skida i ostavi za infuziju. Možete nazvati večeru!

Ukrajinski borsch

Ako ste posebno zanima kako kuhati juhu od govedine recepata u ovoj zemlji, biti spremni dodati svojoj masti - bez njega ne može učiniti. Druga Posebnost je grah komponente u posudu. Potrebno je obratiti posebnu pozornost: neke domaćice kuhati grah odvojeno, ali najviše inzistiraju na zajedničkoj pripremi, pa juha je više mirisne. Grah natopljena, po mogućnosti preko noći. zatim se odlije vodu, a grah se staviti u juhu negdje u sredini vremena kuhanja. Luk, repa i mrkva su izrezati, staviti u posudu i pecite. Kad se luk će se početi prikazivati ​​kroz dodao rajčicu, uzdrmane u kašu (ili rajčica), paprika trake narezane, malo juhe i punjenje dolijeva minuta 15. U ovom trenutku, juha je staviti krumpir kocke: pet minuta nakon kuhanja dodaje se učitava, još desetak - salata od kupus. Neposredno prije uklanjanja iz topline ubrizgava masti, gumiran s češnjakom i soli. Pod prekriven poklopcem ploče s juhom unosi najmanje 10 minuta - to će bolji okus.

Neka objašnjenja

Moderni Ukrajinski uvelike modificiran recept. Stoga, mnogi ukrajinski omiljeni proizvod je izrezati na kockice, pomiješati s biljno ulje i miješati da se preljev, umjesto mljevenje češnjak i slaninu. Češnjak se pritisne putem tiska i staviti u lonac pred zatvaranje. Stari izvorni recept ukrajinski također uključena brašna - to je dodao da je kuhano povrće. Sada iz ove komponente pao na sve. A sada staviti grah u juhu, a ako pripremite posna jela - ne juha i grah juha, ili kupus juha kuhana s gljivama (tzv Karpati recept). Možete pokušati kuhati bilo koju opciju.

Kako borsch borschta u multivarhu

Kao i uvijek, ovaj uređaj je na vrhu! I borsch s govedinom u multivarka može se pripremiti na dva načina. Prema jednom od njih, juha je tradicionalno kuhana, a već na osnovi u "juhu" način sama jelo je spreman. Na drugom - meso ne kuha odvojeno. Ako ste odabrali drugu metodu, trebate uzeti meso bez kosti za stabljike i pripremiti ga brzo. Na primjer, prsluk. To je sjeckana šarža prije slanja u zdjelu. Ostatak sastojaka priprema se na način sličan receptu "pan". Prvo, u načinu prženja, bez poklopca, pramac se dopušta tri minute. Zatim, u isto vrijeme, dodaje se mrkva, a na kraju - repa, nekoliko minuta. Zatim slijedi preljev od rajčice, a nakon 3 minute isključuje se način rada. Odozgo stavite meso, krumpir i kupus, ulijte vodu začinima, poklopac je zatvoren i "juha" je uključena pola sata. Prije pozivanja na stol pokušajte meso. Ako je oštar, produžite vrijeme.

Sada znate kuhati vrlo drugačije boršč. Recept s govedinom (fotografija ga vizualno prikazuje) daje ne samo ukusno, ali uzbudljivo izgleda rezultat.