Pork kaltyk - što je to i kako kuhati za ručak?

Pork kaltyk - što je to? Odgovor na to pitanje ćete dobiti u materijalima članka. Također ćete saznati možete li koristiti ovaj proizvod kao hranu i kako ga ispravno kuhati.

Opće informacije

Pork kaltyk - što je to? Kaltič, ili takozvani grkljan, dio je traheje. Ovo je jedna od vrsta nusproizvoda od mesa.

Dio tijela ubijene životinje je zbirka nekoliko organa, naime grkljana, štitnjača i epitelnih tijela (tj. paratiroidna žlijezda).

Treba napomenuti da se kod kuhanja koristi ne samo svinjski kalpit. Vrlo često kuhari koriste govedinu i ovčje lonce.

Hranjiva vrijednost

Pork kaltyk - što je to? Prema njegovim kulinarskim i okusnim prednostima, smatra se da je dio tijela nazvan podizvodnja 2. kategorije. Njegova nutritivna vrijednost određuje se količinom masti (do 15%).

Kemijski sastav kaltyk je kako slijedi:

• voda - oko 72,3%;
• pepela - oko 4%;
• sirovi protein - 15.6%;
• masti, sirovo - 5%;
• ekstraktivne tvari bez dušika - 2,9%.

Također treba napomenuti da je krmna vrijednost laringusa i trahea ista. Međutim, teleća koža sadrži mnogo manje masti i malo više mesa.

Pork kaltyk - što je to? Poput traheje, ovaj proizvod može predstavljati opasnost. U pravilu, to se događa u slučaju kada biljka mesa ne uklanja epitelna tijela (tj. paratiroidna žlijezda), niti štitnjača.

primjena

Najčešće se kalpitk baca ili se daje hrani za životinje. Međutim, neke domaćice koriste ovaj nusprodukt za pripremu različitih jela. Prije toga se pažljivo liječi, jer može sadržavati krv, kao i druge aktivne enzime.

Gdje mogu kupiti svinjsko meso? Kako kuhati ovaj nusprodukt kod kuće? Grlo mrtve životinje obično se prodaje u velikim supermarketima (smrznuto). U tom slučaju sam proizvod je pakiran u polietilensku ambalažu (u cijelosti ili u usitnjenom obliku).

Pork kaltyk: kako kuhati?

Za pripremu ukusnog domaćeg jela pomoću gore navedenog sporednog proizvoda, morate kupiti:

• smrznuto kaltyki - 4 kom .;
• riža dugo - 2 velika žlica;
• mrkve srednje veličine - 1 komad;
• patlidžan mali - 1 komad;
• jaje piletina svježe - 1 kom .;
• vrhnje 35% popuniti - 2 velika žlica;
• sira Holland solid-50 g;
• biljno ulje - 4 velika žlica;
• Adjika i sol - primjenjuju se po vašem ukusu.

Priprema nusproizvoda

Ako ne znate kako izgledati kaltys, onda vam ponuditi fotografiju ovog proizvoda. Treba napomenuti da unutar sastojka prolazi cijev za grlo. Planiramo ga staviti ukusnom i hranjivom nadomjestkom.

Dakle, za pripremu domaće ručak, odmrznuto kaltyki treba temeljito oprati u toploj vodi (osobito u šupljinu cijevi, kao što su često krvnih ugrušaka i ostali enzimi).

Nakon polaganja nusproizvoda u veliku tavu, sipa se s vodom i dovede do kuhanja. Da bi grkljan bio mekan, kuha se oko tri sata. Nakon isteka vremena, sastojak spreman za ispitivanje umetanjem uobičajenog noža. Ona mora prodrijeti bez ometanja.

Ako odlučite kuhati svinjsku kaljku u multivarhu, onda je to trebalo učiniti preko juhe ili režima za gašenje. U ovom slučaju poželjno je povećati pripremu nusprodukta za 1 sat.

Nakon što su svinje potpuno zavarene, izvađene su iz vode i potpuno hlađene. U međuvremenu, počinju pripremati punjenje.

Priprema za kuhanje

Punjenje takvog neobičnog jela vrlo je jednostavno. Maleno patlidžano nježno je ljušteno, a zatim utrljano na veliku rešetku. Zatim se prelije hladnom vodom, slanom i drži se u tom obliku oko 10 minuta. To je neophodno kako bi povrće izgubilo gorčinu.

Dok su patlidžani inzistirani, počnu kuhati dugu rižu. Prije toga se razriješi i temeljito oprati.

Što se tiče mrkve, ona je također ljuštena od kora i stabljike, a zatim gutljaj na plitku ribu. Dalje, povrće se širi u grijanu tavu s maslacem i pržen do pola kuhane.

Ispustite svu slanu vodu iz patlidžana, dodajte ih mrkve i pržite dok ne kuhate. Nakon toga se uklanjaju s ploče i ohlade.

Nakon što je legao na kuhano povrće unaprijed kuhana riža, proizvodi su slani, peppered i ometaju. Da bi se osiguralo da se dobije dobro, mora se dodati sirovi žumance od jajeta. Što se tiče bjelančevina, još uvijek nam je korisno.

Proces stvaranja jela

Nakon pripreme okruglog mesa, nježno je zalupljena u kuhanoj čašici. Učinite to vrlo čvrsto tako da nusprodukt ne izgubi oblik.

Stavljanje svih proizvoda na umrljanu posudu, izlijevaju se punjenjem vrhnja. Pripremite ovaj umak na sljedeći način: ostatci mljevenog mesa pomiješani su s bjelančevinama, kao i ribani Nizozemski sir i vrhnje.

U ovom obliku, posudica se šalje u pećnicu. Na 200 stupnjeva pečena je oko 17-23 minuta. Ako koristite multivar, trebate kuhati večeru u pečenju.