Kako kuhati kašu od heljde s gljivama: zanimljive recepte i savjete stručnjaka

Kaša, kuhana od heljde, odavno se smatra jednim od najpopularnijih jela među stanovnicima mnogih zemalja srednje i istočne Europe. Tijekom godina, ona je čvrsto postala dio dnevne prehrane gotovo svake obitelji. Mirisna i vrlo ukusna, ovo kašu može biti neovisno jelo ili izvrsna inačica ukrasa. Kuhano je na vodi ili mlijeku, napravljeno viskozno ili mrvljeno. Kukuruzni kašuti s gljivama posebno su ukusni. Možete ga pripremiti na mnogo različitih načina.

Klasično izdanje

Heljda kašu s gljivama je vrlo jednostavno pripremljen. Ovo je njegova glavna značajka. Da biste pripremili takvo jelo, nemojte biti profesionalni kuhar. Prvi korak je prikupljanje svih potrebnih proizvoda:

• 1 šalicu heljde;
• sol;
• 1 luk;
• 2 čaše hladne vode;
• 400 grama svježih gljiva (bolje je uzeti šampinjone);
• 35 grama maslinovog ulja;
• 1 hrpa peršina (po izboru).

Cijeli proces se sastoji od tri faze:

1. Najprije morate kuhati heljda. Postoje dva glavna pravila za to. Prvo, krupica i voda moraju se uzeti u omjeru 1: 2. Drugo, tijekom kuhanja heljda nikada ne smije biti miješana. Poklopac mora biti zatvoren prije kraja postupka. Pivo treba puniti u slanoj kipućoj vodi i kuhati na maloj toplini. To je sve mudrost. Kad se voda potpuno kuha, možete pretpostaviti da je heljda spremna.
2. U ovom trenutku možete se baviti ostatkom proizvoda. Očišćeni luk i gljive moraju se oprati, a zatim slučajno raspasti. Šampinjoni se najbolje izrezuju na tanke ploče. Najprije, u grijanoj tavi najprije malo kuhati luk u kipućom ulju. Nakon što dobije smeđe, možete dodati sjeckani gljive. Pirjati hranu zajedno 5-6 minuta.
3. Kombinirajte gljive s heljda i dobro ih izmiješajte. Ako želite, možete dodati sjeckani zelje.

Ispada neuobičajeno ukusna kaša od heljde s gljivama. Hranjiva i mirisna, to će biti dobar izbor za punu večeru.

Heljda s gljivama i šljivama

Mnoge domaćice, nastojeći prenijeti izvorni ukus i miris već poznatim jelima, pokušavaju eksperimentirati. To je jednostavno učiniti ako dodate tradicionalni recept s novim sastojcima. Na primjer, kaša od heljde s gljivama postat će mnogo mirisnija ako dodate malo šljive. Tehnologija procesa bit će potpuno drugačija. Trebat će vam sljedeći obvezni skup proizvoda:

• 500 ml vode;
• 210 grama heljde;
• 200 grama gljiva;
• 10 grama soli;
• frac12-žličica korijanskog sjemena;
• 4 prženih šljiva;
• 2 luk;
• lisnatog lista;
• suncokretovo ulje.

Priprema ovog jela obično traje ne više od pola sata:

1. Prvo, luk se mora ljuštiti od ljuske, a zatim sitno sjeckani.
2. Isperite gljive proizvoljno. Komadi ne smiju biti vrlo mali.
3. Zagrijte tavu za prženje. Izlijte pripremljenu hranu na njoj i malo pržite u ulju.
4. Dodajte začine.
5. Prelijte tijesto u tavu i dopustite da se malo zagrije s ostatkom sastojaka.
6. Dodajte suhe šljive i sipajte ih vodom.
7. Kuhajte ispod poklopca 25 minuta od točke vrenja tekućine.

Prunes mogu biti uklonjene iz gotove kaše. Već je ispunio svoju ulogu: ojačao je okus heljde i pružio joj ugodnu aromu vatre.

Heljda sa suhim gljivama

Za pripremu ukusne žitarice, nije potrebno uzimati samo svježe gljive. Štoviše, na primjer, zimi je gotovo nemoguće to učiniti. Heljda kašu s gljivama i lukom neće biti manje ukusno, ako za rad koristi suhe darove šume. Lako je vidjeti sami. Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke:

• 315 grama heljde;
• 10 grama soli;
• 2 luk;
• 50 grama sušenih gljiva;
• 60 grama maslaca.

Ova kaša pripremljena je dugo, ali rezultat je vrijedan:

1. Prvo morate kuhati gljive. Ali oni moraju biti unaprijed dobro se ispire, a zatim preklopiti u lonac, dodati hladnu vodu (750 ml) i ostavi da nabubri oko pola sata. Nakon toga, darovi šume trebaju biti izbačeni i proizvoljno odrezani. Usitnjene proizvode stavite natrag u tavu i kuhajte u istoj vodi.
2. Heljda i lagano pržite u vrućoj tavi.
3. Dodajte prženu krošnju na kipuće gljive. Čim se kaša počnu zgušnjavati, mora se ukloniti iz vatre, čvrsto omotati i ostaviti na sat i pol za isparavanje.
4. Peel luk i lagano pržiti u maslac.
5. Spojite ga do gotove kaše.

Nakon takvog tretmana, heljda postaje nježna i mekana, a luk ga čini još ukusnijim, uspješno nadopunjujući ugodan okus gljiva.

Heljda s gljivama i rajčicama

Postoji još jedan zanimljiv recept. Kukuruzni kašuti s gljivama bit će mnogo ukusniji, ako dodate uz dodatak luka, bilo koje drugo povrće. To može biti mrkva ili rajčica. Kao primjer, razmotrite opciju kada se za izradu kašice koriste sljedeće glavne komponente:

• 100-110 grama heljde;
• 4 šampinjona;
• sol;
• pola žarulja;
• 1 rajčica;
• biljno ulje;
• mljeveni papar;
• svježa trava (opcija).

Postupak pripreme kaše:

1. Prvo, rogovima treba zasebno kuhati bilo kojom od već poznatih metoda.
2. U tavi, lagano pržite luk u maslacu. Kao rezultat, ona bi trebala postati malo transparentna.
3. Dodajte gljive na luk, rezano na 4-6 komada. Proizvodi trebaju biti lagano usrano.
4. Oprati rajčicu i izrezati na kriške. Dodajte ih u tavu.
5. Ulijte svu papriku i sol.
6. Dodajte heljde, sjeckani zelje, promiješajte i pirjati oko par minuta.

Južna i začinjena kaša s povrćem i gljivama spremna je. Sada se može sigurno postaviti na tanjure i nositi na stol.

Kaša iz multivarke

Moderna domaćica ima mnogo različitih pametnih kuhinjskih aparata za kuhanje. To uvelike pojednostavljuje rad i čini ga manje vremena. Na primjer, kaša od heljde s gljivama u multivarijatu pripremljena je tako jednostavno da se čak i kuharica novaka može nositi s njom. Bit će potrebno najmanje osnovnih proizvoda:

• 500 grama heljde;
• sol;
• 1,2 litre vode;
• 350 grama šampinjona i luk;
• 200-210 grama bilo kojeg biljnog ulja.

Da biste napraviti kašu u multivarhu, morate obaviti sljedeće obvezne radnje:

1. Gljive su oprane i proizvoljno sjeckane.
2. Peel luk i izrezati na pola prstena.
3. Premjestite ga u zdjelu multivarkaata i dodajte ulje.
4. Postavite način "pečenja". Sjeckajte luk oko 20 minuta uz povremeno miješanje.
5. Dodaj sjeckane gljive. Nastavite pržiti hranu zajedno još 20 minuta.
6. Ulijte u zdjelu prethodno ispranog heljde.
7. Salt, dobro izmiješati i instalirati "kašu" način na ploči. U nekim modelima multivarijata za takve žitarice predviđena je posebna funkcija "heljde".

Nakon signala vremena, mrvica i mirisna nered će biti spremna.

Kuhajte iz pećnice

Iskusne domaćice kažu da je najukusnije kašuti od heljde s gljivama u pećnici. A odmah možete kuhati u posudi za posluživanje, što eliminira potrebu da postavite posuđe na tanjure. Osim toga, ova opcija posluživanja na stolu izgleda vrlo lijepo. Za rad potrebno je poduzeti:

• 1 luk;
• 50 grama maslaca maslaca;
• 400 grama heljde i svježih šampinjona;
• 1 češnjak od češnjaka;
• 80 grama tvrdog sira;
• 1 luk;
• sol;
• malo mljevenog papra i zelenila;
• 15-20 grama biljnog ulja.

Za pripremu takve kaše potrebno je korak po korak:

1. Prvo, u loncu za kuhanje, potrebno je kuhati croup dok pola kuhana. Na taj način, nemojte zaboraviti uliti malo.
2. Sjeckani gljive pržite u ulju 5 minuta dodavši samo malo papra i rešetkastog češnjaka.
3. Proizvodi razloženi u lonce. U svakoj od njih potrebno je staviti komad maslaca.
4. Zavarite sir odvojeno. Pomiješajte ga s nasjeckanim biljem i kiselim vrhnjem.
5. Pripremljeni umak prelijte odozgo u lonce. Miješanje nije potrebno.
6. Pokrijte lonce (ako ne, onda možete koristiti komade folije) i stavite u hladnu pećnicu.
7. Uključite vatru. Postupno dovodite temperaturu u komoru do 200 stupnjeva.
8. Nakon 20 minuta skinite pokrivače. Posuda je gotovo spremna.
9. Da biste stvorili crvenu koru na površini, posude treba ostaviti u pećnici oko 10 minuta.

Zobena kaša izgleda neobično ukusno. I priprema se vrlo jednostavno, a ne dugo. I na stolu lonci izgledaju kao svečano posluživanje.