Kako pravilno kuhati heljde - jednostavne savjete i savjete

Heljda - poznati svi iz djetinjstva jelo koje s pravom može nazvati „kraljica žitarica”, jer je vrlo ukusan i hranjiv. Ali, svatko zna kako kuhati heljde ispravno? Većina će reći da je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne napore. I to je istina, heljda kuhanje lako, ali kako bi to dobili najviše ukusna i zdrava, potrebno je znati određena pravila. A onda će ovo jelo s pravom postati jedna od najomiljenijih među svim članovima obitelji.

Dakle, kako ispravno kuhati heljde? Potrebno je strogo promatrati udio žitarica i vode, koja bi trebala biti 1 do 2 (jedan dio heljde u dva dijela vode). Groats moraju biti unaprijed sortirani, jer se u njoj često nalazi strano tvari, a temeljito isperite hladnom vodom. Posudu treba dobro pokriti poklopcem, jer se kašu kuha para stvorena. Općenito, kada je pitao kako kuhati heljda, treba napomenuti da su neki od kućanica u pripremi za miješanje heljda, otvoriti poklopac i dodati u vodu - to je greška koja vodi do gubitka okusa! Kuhajte heljde na vodi ili na mlijeku. Najčešće je opcija za mlijeko kuhana za djecu, iako mnogi odrasli poput mliječne kaše. Međutim, vjeruje se da je za konzerviranje korisnih tvari optimalno kuhati kašu na vodi.

Ukupno, heljda kuhati 15-20 minuta, dok voda u potpunosti isparila. I prije kipuće vode, u prvih nekoliko minuta vatra bi trebala biti jaka, nakon čega se mora pričvrstiti i kuhati kašu već polaganom vatrom. Vi ne bi trebali pretjerati kašu na štednjaku - u ovom slučaju, to je, prvo, ona gubi hranjive tvari i vitamine, a kao drugo, to je daleko manje ukusna. Široko prihvaćeno stajalište da je heljda kuhanje traje dugo vremena, pogrešno, jer su njihovi korijeni ga u doba kada se ovo jelo priprema nije na modernim štednjak (plin ili električni), te u ruskoj peći, tako da je proces kuhanja je mnogo dulje ,

Nakon kuhanja kaše, možete ga staviti na toplom mjestu (na primjer, ispod pokrivača). U ovom slučaju, kaša je još malo "sazrijeva", a ne zagrijava na štednjaku, a osim toga se može zadržati vruće prije posluživanja. Zanimljivo, heljda može biti odvojen antenu (ili prilog) i služi kao osnova za dobivanje složenijih kulinarskih poslastica, na primjer, s mesne okruglice heljde i kaserolu. U takvim se posudama vrlo dobro koristi ta kaša, koja je nekoliko dana stajala u hladnjaku. Poznato je da je kaša od heljde vrlo korisna za one koji žele povećati razinu hemoglobina u tijelu. Međutim, malo ih zna da je za ove namjene nedovoljno kuhana posuda puno pogodnija. Usput, mlijeko, koje se često koriste ovaj nered, potiče apsorpciju hranjivih tvari iz heljde, tako svježe žitarice s mlijekom - odličan izbor za djecu i odrasle. U ovom slučaju, kao što je već spomenuto, bolje je najprije kuhati heljde na vodi i dodati mu mlijeko prije posluživanja.

Govoreći o tome kako pravilno kuhati heljde, ne možete ne spomenuti posudu za kuhanje. To je najbolje kuhati kašu prikladnog metal posudu (ne emajlirane!) S debelim, konveksnog dna i zbijeno-dolikuje poklopac. Takav pribor za kuhanje pridonosi činjenici da je kaša ravnomjerno kuhana i natečena.

Do danas, većina je kaša od heljde zapažena kao prilog za jela od mesa (i ponekad i riba). Međutim, poznati pisac-kulinarski B. Pohlebkin u svojoj knjizi „Tajne dobre kuhinje” poziva sve da prestanu da ga vide kao prilog (po njegovom mišljenju, pogodan za dekoriranje salate, ali ne i zobeno brašno) i početi koristiti kao samostalan obrok. A to će zahtijevati punjenje gorivom. Što može poslužiti kao preljev? Maslac, sitno sjeckana jaja (prethodno kuhana tvrdo kuhana), luk i suhe gljive. Unatoč činjenici da je ova opcija je prilično neobično, rezultat je vrlo ukusna i neobična (kako prikladno riječ „neobično” da heljda) obrok, pa svakako vrijedi probati!