Carbonara tjestenina s šunkom: recept, tajne za kuhanje

Tjestenina je najpopularnija jela tradicionalne talijanske kuhinje. Priprema se uz dodatak slanine, vrhnja, sira i mirisnog provansnog bilja. Do sada, u kuhanju, ne postoji jedan zanimljiv recept za carbonara s pršutom. Najjednostavniji od njih ćete naći u današnjem članku.

Opća načela

Pripremite ukusno talijansko jelo možete doslovno za pola sata. Za to je bolje koristiti makaroni iz durum pšenice, Zato što se ne kuha tijekom toplinske obrade. Stavljaju se u kipuću slanu vodu i kuhaju u skladu s preporukama navedenim na pakiranju. Pola kila tjestenina zahtijeva pet litara vode i nekoliko žlica soli.

Budući da recept za karamelu sa šunkom prethodi prisutnosti umaka, potrebno je dodatno pripremiti svježe kokošje jaja, vrhnje ili kiselo vrhnje, mirisno bilje i češnjak. Neke domaćice dodaju gljive, grašak, brokule, papriku i ostalo povrće na jelo.

Što se tiče sira, autohtoni Talijani koriste pecorino romano. No, budući da ova sorta ima određeni oštar okus, može se pomiješati Parmigiano Reggiano.

Opcija sa slaninom

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo zadovoljavajuće i aromatsko jelo koje je maksimalno prilagođeno našim uvjetima. Unatoč činjenici da je nešto drugačiji od klasične talijanske verzije, ispada da nije manje ukusno i hranjivo. Ovaj recept za karbonate sa šunkom i slaninom uključuje korištenje jednostavnih proizvoda koji se prodaju u bilo kojem modernom supermarketu. U vašoj kuhinji mora biti:

• 300 grama tjestenine;
• sirovo kokošje jaje;
• 120 grama slanine;
• 150 ml krema;
• 150 grama pršuta;
• sir, začini i lean ulje (po mogućnosti maslina).

Za karbonat sa slaninom koji je dobio intenzivan ukus, morate koristiti proizvod s maksimalnom količinom mesnatog međusloja.

Opis postupka

Proizvodi od makarona kuhaju se u skladu s preporukama proizvođača i čiste na stranu. Bacon i šunka izrezani u duge trake, širine oko pet milimetara i pržiti u tavi, razmazanu malom količinom biljnog ulja.

Nakon tri minute mesnim proizvodima dodajte kuhanu tjesteninu i zagrijte ih, ne zaboravite li se povremeno miješati. Na samom kraju, sve to ulijeva se umakom koji se sastoji od vrhnja, sirovog kokošjeg jaja i mirisnih bilja. Spremni obrok ponovo miješati, posuti s ribanim sirom i ukloniti iz topline. Carbonara je služio slaninom i pršutom u vrućem obliku. Nakon hlađenja, posuda gubi neki ukus.

Opcija s bugarskim paprom

Ovo zanimljivo jelo ima ugodan svjež miris. Ako joj dodate paprike u boji, postat će svečano. Zatim se može poslužiti ne samo za obiteljski obrok, već i na dolazak gostiju. Budući da ovaj recept za ugljikohidrate s šunkom podrazumijeva upotrebu određenog skupa namirnica, prijeđite u trgovinu i kupite sve što vam je potrebno. U tom slučaju trebali biste biti na dohvat ruke:

• 200 grama tjestenine;
• par slatkih bugarskih paprika (po mogućnosti višestruki);
• 150 grama pršuta;
• 220 ml krema;
• 40 grama parmezanskog sira;
• sirovo kokošje jaje;
• 40 grama maslaca;
• frac12 - čajnu žličicu provansalnog bilja.

Algoritam pripreme

Tjestenina je umočena u tavu sa slanom kipućom vodom, kuhana u skladu s preporukama proizvođača, presavijena u cjedilo i čišćena na stranu. Da se ne drže zajedno, lagano su uljane.

Paprike se oslobađaju sjemena i pedikela, pranje, sušenje i izrezivanje na tanke dugih slamki. Zatim se širite u tavu s prethodno zagrijanim maslacem i pržite oko tri minute. Nakon toga dodaju pršut pršuta i nastavljaju kuhati. Nakon nekoliko minuta, kuhani makaroni se šalju u istu tavu i ispeći umakom od vrhnja, kokošjeg jaja, ribanog sira i provansalnog bilja. Sve dobro izmiješajte, zagrijte i izvadite iz plamenika. Neposredno prije posluživanja, karbonat sa šunkom i sirom posutom sjeckanim biljem. Koristite ovo jelo samo u vrućem obliku, pa ga morate kuhati koliko god možete jesti u isto vrijeme.

Opcija s češnjakom

Ovo jelo je pikantan, umjereno oštar okus. Ljubitelji češnjaka i pršuta će to cijeniti. Priprema se prema najjednostavnijoj tehnologiji, a cijeli proces traje pola sata. Budući da ovaj recept za ugljikohidrate sa šunkom pretpostavlja prisutnost određenih sastojaka, unaprijed provjerite postoji li nešto u vašoj kući. Pazite da ste pronašli:

• 400 grama špageta;
• par žlica maslinovog ulja;
• 350 grama pršuta;
• nekoliko češnjaka od češnjaka;
• 220 ml krema ili vrhnja;
• 4 žumanjka;
• 80 grama parmezanskog sira;
• sol i mirisni začini.

Slijed djelovanja

Prelijte maslinovo ulje na tavu i zagrijte. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pržite na minutu. Nakon toga šalju pršut na trake i nastavljaju kuhati. Nakon tri minute u teglju raširi se prethodno kuhana tjestenina.

Sve to ulijeva umakom od vrhnja ili vrhnja, žumanjaka, ribanog parmezana, soli i začina. Praktično pripremljena jela se zagrijavaju na niskoj vatri tijekom sedam ili osam minuta. Čim se zgusne, uklanja se iz ploče za kuhanje i poslužuje se za stolom. Koristite karbonat sa šunkom i kiselim vrhnjem ili vrhom poželjno u vrućem obliku. Hlađena pasta neće biti tako ukusna kao topla.

Varijanta s gljivama

Unatoč značajnoj razlikama s izvornikom, ovo jelo postaje nevjerojatno bogato i ukusno. Svakako će ga poštovati ljubitelji gljiva. Zbog činjenice da ovaj recept za karamelu sa šunkom podrazumijeva korištenje jednostavnih proračunskih sastojaka, možete kuhati ovo jelo svaki dan. Da biste ukusno i zadovoljavajuće hranili svoju obitelj, unaprijed, podignite sve što vam je potrebno. Morate imati na dohvat ruke:

• 300 grama tjestenine;
• čaša vrhnja;
• 200 grama pršuta;
• žlica biljnog ulja;
• 200 grama bilo kojeg tvrdog sira;
• 200 g svježih gljiva;
• mirisni talijanski bilje.

Brijest može kuhati ugljikohidrata s pršutom i gljivama. Da biste izbjegli nepotrebne poteškoće, morate se pridržavati preporučenog algoritma. U tavi u kojem se prethodno zagrijan maslinovo ulje već sipa, širiti pršut i gljive ploče izrezane u trake. Sve to je prženo na minimalnoj vrućini, ne zaboravljajući da se stalno miješa. Nakon otprilike četvrtine sata do zapečene hrane, dodajte kremu i tantalize sve na peći dok se zgušnjava.

Jednom kada umak dobije potrebnu konzistenciju, to je iskusan Talijanski bilje i nakon nekoliko minuta ga uklanjaju s ploče za kuhanje.

U zasebnom tavanu napunjenu slanom kipućom vodom, kuhajte tjesteninu, prekrijte ga u cjedilu i rasporedite preko tanjura. Na vrhu su vruće umake od kremastih gljiva i pospite ribanim sirom. Po želji, gotova tjestenina ukrašena je svježim listom bosiljka. Oni daju takav karbonat samo u vrućoj ideji. Hlađena tjestenina gubi ne samo vanjsku privlačnost, već i ne tako ukusnu.