Tjestenina u umaku od vrhnja sa slaninom: recept

Tjestenina sa slaninom

Klasični recept

Kako kuhati tjesteninu sa slaninom u umaku od vrhnja? To će zahtijevati:

• 500 g pasta od pšenice krutih sorti;
• 300 g dimljene slanine;
• 250 ml vrhnje;
• 50 g parmezana;
• 2 češnja češnja;
• maslinovo ulje;
• štip od muškatnog oraščića;
• mješavina Provenanceovih biljaka (može se zamijeniti bazilikom);
• mljeveni crni papar;
• sol prema ukusu;
• mala hrpa svježeg peršina.

Glavna značajka jela je sposobnost pripreme tjestenine i osobito umaka. Posuda je napunjena vodom, čiji je volumen pet puta veći od količine paste. Dodana je sol i tekućina se dovodi do kuhanja. Onda je tjestenina pada u nju. Izvadili su malo skuhano.

Kako pripremiti tjesteninu u kremasti umak s slaninom? Prilikom kuhanja tjestenine, istodobno se proizvodi umak od kremastog umaka. Bacon je izrezan u male kocke, peršin je zgnječen. Češnjak se čisti i fino utrlja ili zatreperi kroz tisak.

Veliku tavu položili kriške slanine, lagano pržena i začinjena s crnim paprom, provansalski bilja (ili bosiljak) i muškatni oraščić. U posudu se dodaju rešetkani češnjak i vrhnje. Umak se kuha na maloj vatri, nije kuhana.

Iz posude se voda isušuje, a tjestenina se prenosi na vrući umak. Zatim se u tanjur dodaje nasjeckani peršin. Sve je temeljito izmiješano i prekriveno poklopcem. Za 2-3 minute, dok zdjelica lezi na maloj vatri, utrlja se veliki sir. Posudu za prženje uklanja se iz vatre. Iznad, jelo je posuto ribanim sirom.

Kako kuhati tjesteninu "Carbonara" u umaku od vrhnja?

Tjestenina "Carbonara" s slaninom u kremastom umaku jedan je od najpopularnijih talijanskih recepata. Posuda je kuhana špageta s različitim aditivima. Za pripremu vam je potrebna:

• 200 g špageta;
• dva kokošja jaja;
• 200 g slanine;
• jedan mali luk;
• 40 g parmezana;
• 3 češnja češnja;
• 40 g vrhnja;
• maslinovo ulje;
• mljevenog papra i soli na okus.

Oprati i slomiti jaja. Proteini se odvajaju od žumanjaka, potonji se izlije u duboku zdjelu. U njoj se doda 30 g ribanog sira. Sve je pomiješano, a mješavina je tučena. Luk se čisti i izreže u male kocke, slaninu - uske tanke kriške. Zatim se položi na hladnu posudu i prži preko velike vatre sve dok se mast potpuno ne rastopi.

Špageti se spuštaju u kipuću vodu u omjeru od 100 g po litri. Dodajte malo soli, a sadržaj posude kuhajte nekoliko minuta manje nego što je preporučeno na pakiranju. Češnjak je gušen nožem ili velikim. Zatim se dodaje u tavu sa slaninom. Kada počinje crvenjeti, dodaje se luk. Nakon nekoliko minuta prženja češnjaka se izvadi iz tava.

Bacon je napunjen krema, vatra je svedena na minimum. Posuda se neprestano miješa dok se umak ne zgusne. Malo skuhane špagete preneseno je u tavu s slaninom. Donesite kuhati. Tava za prženje je uklonjena iz vatre i dodana joj je pripremljena mješavina jaja. Posuda se poslužuje u dubokoj posudi, ulivena s maslinovim uljem. Na vrhu s paprom i preostalim ribanim sirom.

Kako napraviti umak od kreme za tjesteninu: recept

Umak od kreme može se pripremiti na nekoliko načina. Za klasičnu verziju, maslac se topi na sporoj vatri. Dodano je kremom i kuhano uz stalno miješanje pet minuta. Zatim se u kontejner dodaje ribani sir, češnjak i nasjeckani peršin. Sve je dobro izmiješano sve dok se ne odjeni. Da biste povećali gustoću umaka, po potrebi dodajte žlicu brašna. Posudu se kuhati i ukloniti iz vatre. Tako možete kuhati klasičnu glazbu umak od kreme za tjesteninu. Recept, kao što vidite, vrlo je jednostavan. Ako želite, možete ga diversificirati koristeći svoje omiljene začine.

Tjestenina sa slaninom u umak od kreme: recept u multivarijatu

Spageti u umaku mogu se napraviti ne samo na uobičajeni način, već iu multivariatu. U tu svrhu jedinica ima poseban način rada.

Za pripremu bit će potrebno:

• 200 g špageta;
• 300 g šampinjona;
• 250 g vrhnja;
• 3 tbsp. l. suhi parmezanski sir;
• jedan luk;
• dvije češke češnjaka;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• sol i papar na okus.

Tjestenina u umaku od vrhnja sa slaninom u multivarka pripremljena je kako slijedi. Spagetti se proliti u kuhinjsku jedinicu, napunjenu vodom, a zatim je uključen način "Tjestenina". Priprema se prema količini vremena naznačenom na pakiranju (otprilike 8 minuta). Luk je izrezan na pola prstena, gljive - ploče. Krema je zagrijana i pomiješana s parmezanom. Spremni spremnici preneseni su na zasebnu ploču.

U višenamjenskom maslinovom ulju se ulijeva i lukovi su položeni. Krumpirati u odgovarajućem načinu rada tijekom 5 minuta. Zatim se gljive dodaju u multivar. Sadržaj se peče do zlatno smeđe boje. U višivarku dodaju se češnjak, sol, papar i vrhnje. U "Hot" načinu, umak se kuha još 5 minuta dok se ne zgusne. Tada je tijesto dodano u višesmjernu mrežu.

Značajke pripreme

Tjestenina u kremastom umaku od slanine trebala bi biti pripremljena uz poštivanje svih pravila. Dijelovi jela su vrući. Makaroni bi uvijek trebali biti lagano skuhani - kuhani u stanje al dente. Proizvodi moraju biti od durum pšenice. Kako bi se osiguralo da umak ostaje vruće što je duže moguće, gotova jela poslužuju se na toplim, suhim pločama.

Kod kuhanja tjestenine, bolje je ne pokriti posudu s poklopcem. Zagrijava se kremom prije ulijevanja u umak. Za papar i sol, možete dodati razne talijanske biljne mješavine. U idealnom slučaju, samo se maslinovo nerafinirano ulje koristi za kuhanje, ali se može zamijeniti biljnim ili kremastim uljem. Za kupnju lijepog umaka u žutoj boji 4 sata prije početka kuhanja, proteini su odvojeni od žumanjaka. Zatim se žumanjci izlije i prekrivaju hranom.

Zanimljive činjenice

Bez umaka, talijanska tjestenina se smatra nepropisno kuhanim. Zanimljivo je da u receptu "Carbonara" u početku nije prisutna krema. Počeli su dodavati engleski jezik. Kao rezultat toga, jelo je postalo nježniji i zanimljiviji okus. Za danas, tjestenina u kremasti umak s slaninom - jedna od popularnih jela diljem svijeta.