Uho od šljivovica: recepti s fotografijom

Jedan od najvažnijih ukusna riblja juha je juha od smuđa, koji se razlikuje od ostalih prvih tečajeva jedinstven okus i miris koji će oduševiti i najzahtjevnije nepce. Kuhanje ove posude je vrlo jednostavno i jednostavno, glavna stvar je da upoznate njegove neke tajne i nijanse, a rezultat će biti jednostavno zapanjujući.

Potrebni sastojci

Prije nego što počnete tražiti recept od juhe od šikara, što je prikladnije za vas, trebali biste kupiti potrebne sastojke za izradu ove posude. Dakle, prije svega trebamo ribu (šljuka), i bolje je da bude svježa, upravo je uhvaćen od ribara iz vode. Osim toga, još uvijek treba krumpir, mrkva, luk, grašak crni papar, lovor, peršin i kopar, biljno ulje i sol. Osim toga, po želji, u uho, možete dodati pšenice u juhu je postala debela i srdačna, vrhnje, da bi ga više hranjiva, pa čak i votka, okus i miris koji se neće čuti, ali to će napraviti juhu više jasno i transparentno.

Pripremanje štuke za kuhanje juhe

Usmjeravajući na fotografiju usjeka grlića, odmah možete vidjeti da je riba u ovoj juhi već potpuno rastavljena i spremna za upotrebu. Stoga, prije nego što počnete kuhati juhu, potrebno je očistiti i ogoliti štipaljke. Najprije morate oštar nož i pravilno očistiti ribu iz ljestvice, koristeći nož, kao strugalicu. Tada će biti potrebno odrezati rep i peraje usjeka, ostavljajući ih kako bi zavarili bujon, rascvali trbuh s ribe i potpuno ga probavili, oslobodivši se svih unutrašnjosti. Dalje, šiljka odrezana je odrezana od glave, ali ne mora biti bačena, prilično je prikladna za jedan od recepata juhe. I na kraju, rezultirajuća polovica šuga je podijeljena na dijelove, jer je početna težina šiljastih šiljaka 5-10 kg, pa stoga, čak iu rastavljenom obliku od jedne ribe, možete pripremiti nekoliko jela.

Najjednostavnije domaće uho od zander

Za klasični recept trebamo:

• kilogram pripremljenog šikara;
• 800 grama krumpira;
• cijela mrkva srednje veličine;
• veliki luk;
• 5 crnih pahuljica;
• 3 lišća lišća;
• sol, mljeveni papar i začini po vašoj želji.

Najprije treba pripremiti bujon, za koji će rep i peraje trebati uliti s dvije litre vode i poslati ih da kuhaju pola sata. Za to vrijeme očistimo povrće i izrežemo male komadiće riba, tako da se mogu staviti u zdjele i jesti. Zatim izrezati krumpir u kocke, mrkva tri na srednjoj grater, i izrezati zraku s pola prstena.

Na kraju pola sata, repa s perajama uhvaćeni su iz vode i odbačeni, a umjesto njih dodajte zraku s krumpirom. Dok kuha, pustimo na srednje topline mrkve. Čim juha s lukom i krumpirom ostavimo 5 minuta, u njoj stavimo mrkvu i ribu, kao i sol s začinima i lovorovim lišćem. Nakon toga, juha se kuha još 20 minuta, a prije završetka procesa njezine pripreme, samo zdrobljeni kopra i peršin će ostati u uhu.

Uho s vrhnjem

Vrlo ukusno, moći ćete kuhati škampi u kuci kod kuće, ako je prethodni recept malo promijenjen i dodajte vrhnje juhu. U ovom slučaju, osim svih sastojaka, kao u klasičnom receptu, trebat ćete uzeti i čašu vrhnja i hrpu zelenog luka težine 300 grama.

Za takvu riblju juhu ne trebate prethodno kuhati posebnu juhu. Najprije morate najprije očistiti povrće, a zatim kruh odrezati u kocke, mrkve na trake, luk na pola prstena i zeleni luk na male prstenove. Nadalje, na dnu posude s debelim dnom stavite grašak paprike, a na njima slojevi širi luk, mrkvu, zelenu luk, ribu i krumpir. Nakon toga, voda se ulijeva u posudu tako da pokriva sve sadržaje s 2 prsta i možete ga staviti na vatru. Kao što voda kuhava, u uhu bacamo laurel leaf i kuhamo ga 25 minuta. Nakon toga dodajte začine i kremu u posudu, pričekajte još tri minute nakon kuhanja, bez ometanja, a riblje juha će biti spremna.

Uho s votkom

Do uha od šikara postalo je prozirno i lako, možete dodati malo votke na njega. Ova jela će na kraju biti vrlo ukusna i idealna za lagani obrok nakon srdačne gozbe uz uporabu alkoholnih pića. Sastojci za juhu kao i izvorna će biti isti kao za klasični recept, samo dodajte im još jedno piće 50 ml votke i 100 grama celera korijen.

U tom slučaju, prva stvar za učiniti je očistiti povrće, izrezati na velike komade celera, pola luka i pola mrkve i kuhati te povrće, ali rep peraje za juhu juha smuđa. Vrijeme pripreme trebalo bi biti pola sata. Tijekom tog vremena izrezali smo krumpir u kocke, tanke lukove, mrkve i luk.

Zatim, nakon pola sata, prema receptu, juhu od šljunka, sve treba ukloniti iz bujona i odbaciti, a umjesto toga staviti krumpir, mrkva i luk u lonac. Čim se voda začini, juha treba biti sol, paprika i dodati tamo štipaljke i lisnati list. Nakon toga, juha se kuha oko 15 minuta, a samo joj se doda čaša votke, uz koju će se kuhati oko 5-6 minuta. Na kraju, uši se dodaju začinima, a jelo će biti spremno.

Uho s jaje

Ako se usredotočite na recepte s fotografijama juha smuđ, mnogi će uživati ​​u ovoj inačici riblja juha s jajima, koji će dodati neke koricu na jelo. U ovom slučaju, trebat će vam sve iste komponente kao i za klasični recept, plus 2 kokošja jaja.

I jelo se jednostavno priprema. Najprije stavimo dvije litre vode u posudu i stavimo je na vatru. Dok pokušava kuhati, možete oguliti i izrezati krumpir, mrkve i luk. Kao što voda kuhava, bacamo krumpir s mrkvom i sječenom šikarom. Nakon 10 minuta, luk se može dodati u posudu. Nakon toga, uzmite jaja, slomite ih u zdjelu i umutajte se s umakom. Nadalje, ostaje samo ulijevati rezultirajuću smjesu jaja u naše uši, dodati sol, papar i začini, dati juhu kuhati, a jelo će biti spremno. Prije uklanjanja lonca iz vatre, samo zdrobljeni peršin s kopra ostat će u uhu.

Uho od glave zander

Ako imate samo glavu grmoljice bez mesa, nemojte se brinuti, također može biti izvrsno uho. Sastojci za ovo jelo su isti kao u klasičnom receptu, iako, umjesto obično komad ribe, samo joj glava ide tamo. Usput, točno isto uho može biti pripremljeno od glave bilo koje druge ribe.

Prvo, izvadite iz glave ribljih očiju i škrga, a zatim ga staviti u vodu za 40 minuta, tako da se iz njega otišao krvi, a kad kuha se pojavila glava manje pjene. Nakon toga stavimo 2 litre vode u lonac i stavimo je na vatru kako bismo stavili glavu šuga usjeka odmah nakon kipuće vode. Kad voda prokuha, na njemu će se odmah pojaviti pjena, koja će potrebno prikupiti žlicu i čim pjena prestat će se pojaviti, ovisno o receptu juha od smuđa u loncu možete dodati očišćenu, ali ne i smanjiti pola mrkve i pola žarulja. Tako se glava pere pola sata, tako da juha postaje što jasnija.

Dok glavi polovice kuhano povrće, trebali oguliti krumpir i izrezati na kockice i preostale polovice mrkva i luk izrezati na pola prstenje i pruge, respektivno. Pola sata kasnije, moja glava i izvaditi povrće iz juhe, i kuhana polovice luk i mrkvu, samo izbaciti, a pomak glavu smuđ na tanjur i tamo lagano odvojiti jestivo meso. Nakon toga, juha zapaljeni staviti krumpir i čekati dok voda ponovno zakipi, staviti u lonac na lovorov list i sjeckani mrkva i luk i sol i papar naša riblja juha. Kada se krumpir kuha u juhi će staviti kuhano meso iz glave smuđ, kuhati juhu za 2 minute, dodati peršin i kopar, i sve je spremno.

Uho na kolutu

Ako pogledate fotografiju u receptima šljive, možete vidjeti da se ta jela često ne kuha kod kuće, već na ulici - točno na ulici. Zapravo, priprema takve juhe praktički se ne razlikuje od njezine pripreme prema klasičnom receptu kuće na štednjaku. Samo ovaj put neće stajati na ploči za kuhanje, nego objesiti preko vatre na čvrstu poprečnu šipku. I plus, ako kuhate ribu juhu na svježem zraku i imate nekoliko malih svježih rajčica s vama, mogu se dodati u uho. Najvažnije je ukloniti ih, skuhati fino i staviti u juhu 15 minuta prije kraja pripreme. Tako će uho učiniti živopisnijim, a okus juhe će postati puno intenzivan.

Gospodarici bilješke

Ako želite da vaše uho od štiha za štafete uvijek dobro funkcionira, pri pripremanju trebate zapamtiti neke nijanse.

1. Tijekom pripreme juhe treba dodati polovicu žarulje, tako da će riblja juha postati mirisnija.
2. Da biste juha ne toliko smrdljive ribe, bolje je kuhati uho, bez pokrivanja posude s poklopcem, preko male vatre.
3. Za okus juhe je još bolje, nekoliko minuta prije kraja pripreme, možete dodati maslac u uho.
4. Ne smijete kuhati grgljac za više od 25 minuta, inače će mu meso izgubiti sve okuse i postati previše teško.
5. Nemojte dodavati vodu u procesu kuhanja juhe, inače će okus juhe biti potpuno uništen.
6. Odredite da je meso šišmiša potpuno zavaren, možete oko oka - ako je počeo zaostajati iza kosti, onda je spreman jesti.