Tradicionalna njemačka pita `shtreizel`: recept pripreme u kućnim uvjetima

Kao i svi narodi svijeta, Nijemci posebno njeguju svoju kulinarsku povijest, u kojoj Streuselkuchen pie uzima ponos mjesta, ili "streysel". Tko je izašao s ovim receptom, nije točno poznat. No informacije su sačuvane da je krajem XIX. Godine pita bila poznata i sposobna kuhati u svim regijama Njemačke.

U početku je shtreisel pripremljen na osnovi kvasca tijesta punjenja pudinga ili voćnog punila i posipane mrvicama. Danas je kolača izrađena na biskvitima i na pješčanom kukuruza, ovisno o gustoći punjenja i različitim visinama strugala.

Kako napraviti slatkiše mrvice: kuhanje tajne

Uspjeh njemačke pite je u velikoj mjeri zbog dodavanja mrvice od šećera i brašna, koja se sada naziva i strugalicom. Nakon pečenja, to se pretvara u crvenu hrskavu koru i daje kolač ne samo izvrstan ukus, nego i izgledan izgled.

Vrlo je lako napraviti kulinarsku mrvicu s vlastitim rukama ili strugalicom. Recept pripreme uključuje upotrebu takvih sastojaka: 60 g brašna, 30 g šećera i maslaca na sobnoj temperaturi. Optimalni omjer za struganje: 2: 1: 1. Možete dodati žumanjka (za crvenu koru). Svi sastojci se kombiniraju u jednom zdjelu, a uz uobičajenu vilicu, utrljavaju se u stanje mrvica. Nakon toga, masa se dodatno slomiti rukama.

Možete posipati gotove pite, kolači, kolači, cupcakes i kolačiće. Zahvaljujući jeftinim i lako pripremljenim mrvicama, možete postići crvenu i aromatsku koru na slatkom pečenju.

Savjeti za kuhanje:

• Maslac se lako može zamijeniti kvalitetnim margarinom;
• ako se mrvice drže zajedno, trebate dodati malo više brašna na njega, a ako se zgnječi, naprotiv, ulja;
• štitnik će biti još ukusniji ako dodate cimet, narančinu koru, sjeckani orasi ili kakao.

Silesian Pie "shtreysel": recept sa svježim sirom

Ovaj recept dolazi iz Šleske - povijesne regije u Srednjoj Europi koja pokriva dio Njemačke, Poljske i Češke Republike. I još uvijek postoji rasprava: tko je doista došao do prave kišice, Nijemaca, Poljaka ili Čeha.

U Šleskoj, shtreizel se priprema prema tradicionalnom receptu, tj. Temelji se na tijestu kvasca. Kao punjenje se koristi najcjenjenija masa na osnovi krem-sira, a na vrhu kolač je obilno posute kulinarskim mrvicama.

Tijesto za kolač umijeno je iz vrećice kvasca (7 g), čašice mlijeka, 50 g maslaca ili margarina, 50 g šećera, prstohvat soli i 450 g brašna. Pripremiti pljuvanje nije potrebno. Samo kombinirajte sve sastojke i gnječite elastično tijesto. Ostavite ga pola sata na stolu, zamotan u film da se malo uklopi.

U međuvremenu, pobijedite miješalicu s 3 jaja, 200 grama šećera i istom količinom maslaca sve dok se ne formira gusta i visoka pjena. Zatim dodajte 1 kg kremnog sira na istu masu. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na neko vrijeme.

Napravite rezač. Recept je sljedeći: zgnječite 200 grama šećera, maslac, malo cimeta i 350 g brašna.

Oblikujte kolač. Namjestite tijesto kvasca i položi je na pravokutnu plohu za pečenje, lagano podignuvši rubove. Vrlo ravnomjerno raspodijelite nadjev nadomjestaka i gusto pospite mrvicama. Pecite na temperaturi od 175 stupnjeva i 35 minuta.

Izvorni kolač "jagoda" s jagodama: recept

Za pripremu tijesta: stavite 50 g mekog maslaca u konzistenciju kreme, dodajte 150 g šećera i jaja. U zasebnoj zdjeli, kombinirajte prosijani brašno, 10 g praha za pecivo i prstohvat soli. U smjesi jaja i maslaca dodajte suhe sastojke i 100 ml mlijeka. Beat s mikser i ulijte tijesto u pečenje jelo. Vrh rezati s velikim kriške jagode. Ravnanje je ravnomjerno raspoređeno s vrha.

Recept za kuhanje mrvica: samljeti ruke na 4 žlice šećera i brašna, 50 grama maslaca i istu količinu kokosnih strugotina. Pecite kolač 35 minuta na temperaturi od 175 stupnjeva prema suhim kosuljicama.

Streysel s trešnjom

Nježan i sramotan shortcake, sočno s ugodnim kiselim punjenjem i hrskavom korom - što može biti bolje za kućno pijenje čaja. Ovo je jedna od najuspješnijih kombinacija proizvoda za pite "Shtreizel". Recept s trešnjama je jednostavna kuhanja i visoki ukus.

Prvo morate učiniti prhkog tijesta od 150 g maslaca, 50 g šećera u prahu, jaja i dvije čaše brašna. Tijesto se ne može ohladiti, već se odmah raspodjeljuje u obliku i, nakon što je postavljeno na teret (grašak, grah), pošaljite ga u pećnicu 10 minuta.

U međuvremenu čašu trešanja treba očistiti od sjemena, dodati dvije žlice šećera i istu količinu škroba. Promiješati. Nakon toga napravite strugalicu. Recept za njegovu pripremu u ovom slučaju sastoji se u mljevenju 50 g šećera, 100 g brašna i 50 g ulja.

Na kolačima od pijeska stavite punjenje višnje, odjednom ravnomjerno rasporedite mrvicu i poslajte kolač u pećnicu 20 minuta. Izrežite rezač bolje nakon hlađenja.

Kora od maline

Tanka i nježna kolača s svježim malinama savršeno će odgovarati za pijenje ljetnog čaja. Na samom početku kuhanja napravite mrvicu od 125 grama maslaca, šećera, vanilina i 175 grama brašna. Dok se priprema tijesto, kosa se odmara u hladnjaku.

Za tijesto, tukli maslac na sobnoj temperaturi i čaši šećera. Zatim dodajte 4 jaja, vrećicu praška za pecivo (10 g), vanilin i čašu brašna. Mijesiti tijesto i odmah ga staviti na lim za pečenje. Top 400 g malina i pospite hladnom mrvom. Štrcaljka, recept s fotografijom koja je prikazana na ovoj stranici, bit će ljeto mirisna i vrlo ukusna. Nevjerojatan okus takvog pečenja bit će cijenjen od strane svih članova vaše obitelji.

Shreisel s čokoladnim čipovima

Da biste napravili tijesto koristeći ovaj recept, pomiješajte čašu šećera i jaja (2 kom.) S mikserom do bujne pjene. Zatim dodajte čašu tople kefire, žličicu soda, 2 šalice brašna, 50 g hladnog rastopljenog maslaca i vanilina.

Namjestite sve sastojke dok ne postane glatka. Rezultirajuće tijesto ulijeva se u obrazac za pečenje. Na vrhu ukrasite čokoladnim shtreizelom, pripremljenim od iste količine (50 g) brašna, kakao, šećera i ulja. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.