Ukusna i zdrava jetra od govedine: topla jela i grickalice

Goveđa jetra je niskokalorični i vrlo koristan proizvod bogat vitaminima i esencijalnim mikronutrijenata za ljudsko tijelo. Ali mnogi ljudi, posebno djeca, ne vole jela iz ovog poluproizvoda, jer se nazivaju neukusnima. Glavni razlog za to je pogrešna tehnologija kuhanja.

"Hepatic torta" neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Goveda jetre (kilogram) temeljito se ispire, očisti od svih vena i višak masnoća. Dalje ga treba pretvoriti u miješalicu uz žarulju i čistu glavu češnjaka. U mljevenju dodajte 2 sirova jaja, malo brašna i sol. Temeljito promiješajte dok tijesto ne bude ujednačeno. Zatim počnemo pečenje palačinke, sa svake strane pržiti pet do sedam minuta i pripremamo punjenje. Rešetkom mrkve, tijesto dobro skužite, pržite maslac dok ne budete spremni i hladni. Sada formiramo kolač. Svaki palačinjak je razmazan majonezom, a zatim se položi malo punjenje i položi sljedeći sloj. Nastavite na ovaj način do kraja i stavite infuziju 2 sata u hladnjak.

Možete kuhati palačinke istodobno, čineći više smjesu palačinke. Zagrijte tavu, mastite uljem. Potom ispeći palačinke od jetre, kao i obično. Poslužite s umakom od majoneze, slomljenim češnjakom i sjeckanim kopčom.

Priprema jetre role za govedine će trebati dosta vremena. Možete predložiti nekoliko opcija kako to učiniti.

Prva opcija je točka s maslac. Govedina jetre (1 kg) se očisti i kuha na sat vremena. U ovom trenutku, roštilj velik ne manje od tri stotine grama mrkve, nasjeckati koliko luk i pržiti sve sastojke do spreman. Pomiješajte sastojke i pržite ga mesnim mesom najmanje tri puta, dodavajući malo soli i mljevenog crnog papra. Samo u ovom slučaju valjak će biti vrlo nježan i mekan. Zatim stavite punjenje na celofan, utisnite ga tako da debljina ne bude veća od 0,8 mm. Na površini, širite komadiće maslaca, čvrsto namotajte pecivo i ostavite preko noći u hladnjaku. Izrežite s vrlo oštrim nožem, svaki put kad ga uronite tople vode.

Druga opcija je valjak s kuhanim jajašcima i gljivama. Priprema jetre mora biti jednaka onoj u prvom slučaju. Za punjenje, kuhajte nekoliko jaja i izrežite ih u srednju kocku. Šampinjoni skuhati i pržiti s lukom. Pomiješajte sve sastojke, širite ih po površini celofana i namotajte roll.

Treća opcija je "nježni" roll. Mliječna jetra (0,5 kg) temeljito se opere, očistiti od svih filmova i izrezati po prosječnoj kocki. 150 grama slanine slanine u tavi bez ulja. Mrkva mrlja velika i 3 luka su sitno isjeckana. Prvo, u prženoj tavi, povrće i maslac dodaju se svinjetini, prženi do spremnosti, a zatim se stavlja jetra. Pecite jelo oko četrdeset minuta pod poklopcem na maloj vatri, na kraju soli, dodajte sve začinke po vašoj želji. Spremna mješavina da prođe kroz mljevenje mesa tri do četiri puta u toploj vrsti. Zatim dodajte pola pakiranja mekog maslaca i temeljito promiješajte. Napravite mali komad mljevenog mesa i ostavite u hladnjaku cijelu noć.

Brzo kuhajte može biti umak od govedine jetre. Polu-gotove (0,5 kg) izrezati u male komadiće i pržiti zajedno s nasjeckanim lukom. Dodajte veliku žlicu brašna, soli i šampinjona (200 g) u tavu za prženje. Napravite smjesu od pola čaše kiselog vrhnja, zasićenog bujona, komade maslaca. Stavite sve u tavu i gurnite dok takvo stanje ne pereže.

Bon appetit!