Vareniki s bobicama: korak po korak recept za kuhanje

Mjesto čast na stolu, posebno u ljeto, zauzima vareniki s bobicama. Svaka ljubavnica ih priprema na svoj način.

opis

Netko voli napraviti tijesto vrlo tanak, ali gust, dok drugi vole da bude mekana i rastopiti u ustima. Punjenje također može biti vrlo raznovrsno. Početkom ljeta, kad se bobice posijaju jedan po jedan u vrtu, jednostavno je nemoguće zalijevati nekakvu vrstu hrane.

Punjenje se sastoji od trešanja, jagoda, ribizera, borovnica i svega što je pri ruci. Vareniki s bobicama su tako raznoliki. I ne samo ljeti, možete uživati ​​u ovom ukusnom jelu. Kad svježe bobice nestanu, zamrznute knedle se koriste za izradu knedle.

Vareniki s bobicama: recept s fotografijom

Tijesto ima i svoje osobine, kao i način pripreme. Neki tradicionalno stavljaju knedle u kipuću vodu, ostale se pare u konvencionalnoj tavi, a drugi koriste moderne tehnološke dostignuća. Koja od ovih metoda je bolja - čisto individualno pitanje. Kome je to prikladnije. Dakle, kako kuhati knedle s bobicama?

U prvom se slučaju koristi trešnja, koja mora trajati najmanje jedan kilogram. Bobice se trebaju isprati, a zatim iz njih izvaditi kosti. Nakon toga, trešnja se napuni čašom šećera i stavi oko dva sata na toplom mjestu ili pod sunčevim zrakama. Tako će bobice dodijeliti maksimalnu količinu soka, što ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti izliveno. To će učiniti vrlo ukusna i korisna odijevanja za gotove jelo.

Kuhanje tijesta

Dumplings knedle s bobicama treba mijesiti na tradicionalan nacin. Na čistoj i suhoj površini stola ili posebnoj posudi za pečenje, morate popuniti 3 šalice brašna s klizačem. U sredini, produbite i sipajte dva žumanjka i oko 100 ml ledene vode. Zatim lagano pomiješajte brašno s tekućim sastojcima. Dodajte čir soli i šećera. Tijesto bi trebalo biti čvrsto.

Raditi vareniki

Nakon gnječenja tijesto mora biti valjano u uskoj kugli, omotanoj u plastičnu vrećicu i poslati najmanje pola sata u hladnjak. Nakon isteka vremena, tijesto treba izvaditi u tankom sloju na površini prethodno uzgojenu brašnom, oko nekoliko milimetara, ali izbjegavajte praznine i rupture. Zatim uzmite čašu ili čašu s debelim zidovima. Uz pomoć joj stisnite krugove na platnu. U svakoj od njih stavite jednu ili dvije trešnje ovisno o promjeru. Zatim morate napraviti knedle s bobicama.

Recept također sadrži preporuke o tome kako napraviti proizvod sa sličnog testa. Poželjno je tradicionalno kuhati, tj. Uranjati je u kipuću vodu dok se ne pojave knedle. Tada ih se mora ukloniti pomoću buke ili sita, staviti na široku posudu i posuti šećerom. Dok se knedle hlade, sok od lišća s trešnjama treba kuhati. U vruću tekućinu sipati žlicu šećera i pričekajte dok se ne otopi. Sirup treba kuhati na vrlo niskoj temperaturi. Na kraju, prije posluživanja, preporučujemo dodavanje malo vanilije. To će dati sirup i cijelo jelo nezaboravan miris.

Drugi način proizvodnje

Tijesto za vareniki s bobicama može se pripremiti na drugi način. Da biste to učinili, trebate oko kilograma trešanja, ribizla ili borovnica. Bobice treba temeljito isprati, odvojeno od nogu. Ako se koristi trešnja, potrebno je iz nje izvući kosti. Zatim bobice trebaju biti prekrivene šećerom i pričekajte da se sok od njih izvadi. Sjećamo se da se ne treba pretočiti. Uz dodatak šećera iz sok će dobiti odličan sirup, koji se može koristiti kao gorivo za jelo. Prilikom pripreme punjenja, trebali biste početi izrađivati ​​vareniki s bobicama. U tom slučaju, tijesto će biti krem.

Da biste to napravili, trebate dvije čaše brašna. Za početak, polovicu ove količine pretoči se kipućom vodom, umijemo i pustimo da se ohladi. Potrebna je vruća voda tako da se tijesto pretvori u konzistenciju pire. U preostalom staklu brašna, trebate voziti dva kokošja jaja. Da biste lakše mijesili, bolje je uzeti vilicu. Kad se ispostavi, ulijte dvije žlice biljnog ulja. Mijesite opet. Zatim se moraju povezati oba dijela testa. Umiješajte dok ne prestane držati ruke. Ako je potrebno, možete dodati malo brašna. Konzistencija tijesta mora biti mekana. Morate izvaditi sloj od najmanje 3 mm. Dakle, tijesto za knedle s bobicama.

Recept sugerira određenu količinu soli i šećera, koja se tradicionalno dodaje tijekom serije. Zatim, kao i obično, krugovi se izrezuju uz pomoć stakla. Usred svake plodine su položene, a rubovi se gusto međusobno drže. Prije stvaranja varenika, spremnik s vodom za kuhanje treba staviti na vatru. Minimalni volumen posude je oko tri litre. Međutim, ako varenikov treba kuhati više od desetak, onda morate staviti veliku količinu vatre na vatru. Potrebno je uliti vodu. Jednom kad se kuha, umočite njive u nju, nježno izmiješajte. Kad budu spremni, plutati će. Zatim vareniki s bobicama treba pažljivo izvaditi s buke, jer tijesto tijesto je vrlo nježno i lako se može suziti. Posuđe se poslužuje na stolu na širokoj ploči, pospite šećerom i sipati sirup soka od bobičastog voća.

Ostalo tijesto

Postoji i druga opcija tijesto na vareniki s bobicama. Recept sadrži sve iste sastojke: brašno, jaja, biljno ulje, pa čak i dodatni prstohvat soli i sode. Prvi dio treba kuhati. Druga čaša brašna pomiješana s solom, soda, jaja, kao i biljno ulje. Zatim se oba dijela kombiniraju, a masa se pažljivo gnječi. Možda ćete morati dodati malu količinu brašna. Konzistencija tijesta mora biti mekana. Baci ih na uobičajeni način ili za par. Ranije je to učinjeno na sljedeći način: cjedilo s kipućom vodom uronjeno je u cjedilo sa varenikijem, a na vrhu cijela je struktura bila čvrsto pokrivena. Do danas, parobrodci rade na ovom principu. Stoga je vareniki vrlo povoljno kuhati uz pomoć modernih kućanskih aparata.

Na jogurtu

Postoji mnogo više vrsta tijesta za ovo jelo. Na primjer, uz dodavanje fermentiranih mliječnih proizvoda. Tijesto za vareniki s bobicama na kefiru pripremljeno je vrlo jednostavno. Za početak, jaje je pretučeno u posudu, ako je slatko punjenje - dodaje se malo šećera. Pjena bi trebala biti dovoljno jaka. Zatim u mlaku od jajeta treba izlijati dvije šalice jogurta, dodati pola žličice soda i čipkati soli. Zatim pomno pomiješajte sve, kako ne biste srušili raskoš. Sav brašno treba prosijati tako da je zasićena kisikom. To će testu dati zračnost.

U pola kilograma brašna, trebali biste postupno uvoditi tekuće sastojke, stalno miješajući. Zatim, nakon izlijevanja ostatka (oko 300 grama), potrebno je nježno promiješati. Tijesto može uzeti više brašna nego što je propisano receptom. Glavna stvar je da je dosljednost prozračna i meka. Samo u ovom slučaju će doista izblijedjeti vareniki s plodovima. Kada je tijesto spremno, potrebno je razvaljati tanki sloj. Na njemu uz pomoć krugova od stakla. Zatim stavljajte nadjev, oblikujte gredu i pričvrstite rubove. Međutim, postoji još jedan način. Potrebno je izvaditi sloj, izrezati krugove, staviti punjenje u obliku bobica i pokriti s drugom pločom tijesta. Isprva je malo teško pogoditi točno mjesto krugova na gornjem sloju. Međutim, usredotočujući se na konveksnost punjenja i malu praksu, ispada da to nije teško postići. Masti s bobicama na paru, načinjene na taj način, ne kuhaju i vrlo su osjetljive. Ova metoda kuhanja će trajati oko četvrt sata, a normalno kuhanje neće trajati više od pet minuta.

Još jedan recept

Prema sličnom receptu, možete pripremiti tijesto uz dodatak kiselog vrhnja. Potrebno je oko jednog stakla. Budite oprezni s dodatkom sode. Ako je previše, tijesto se može raspasti tijekom kuhanja. Da biste bili sigurni, možete dodati još jedan žumanjak. On će dati test više snage, bez utjecaja na njegov ukus.

Također je potrebno dodati sol i šećer na bilo koji tijesto. Ako bez takvog manjeg trikova, okus jela za svu slatkoću punjenja i dalje će biti nešto što treba propustiti. Kako bi istaknuli aromu bobica, možete ih razdvojiti malom količinom šećera vanilije. Međutim, koristeći jagode ili trešnje, treba dodati ili punjenje, ili sirup, koji je umočen vareniki s bobicama. Za ljubitelje hrane, više je moguće poslužiti kiselo vrhnje pomiješano s sokom. Ovakvo odijelo nalikuje slatkim vrhnjem.

zaključak

Sada znate kuhati knedle s bobicama. Recept s fotografijama koje smo dobili u našem članku. Nadamo se da ćete moći proizvoditi takve proizvode prema uputama. Uostalom, vareniki s bilo bobica - ovo je prekrasno jelo, koje je relativno brzo i lako pripremiti kod kuće. Kako bi se zimi mogli uzivati ​​u takvom jelu, možete zamrznuti gotove brašno ili zasebno trešnje, jagode i druge, a zatim ih nanesite svježim tijestom.