Chuchvara: recept s fotografijom

Što je chuchvara? Recept za ovo neobična jela

Osnovne informacije

Chuchvara (recept će se razmatrati u nastavku) je jelo koje pripada središnjoj azijskoj kuhinji. Poslužuje se na stolu u obliku kuhanih proizvoda, oblikovanih iz svježeg tijesta, koje imaju meso punjenja. Analogija ove večere u ruskoj kuhinji je pelmeni, ali za razliku od njih, chuchvara je znatno manja.

Glavni proizvodi

Što je priprema chuchvara? Recept ovog jela uključuje uporabu istih sastojaka kao i za knedle. Međutim, za pripremu punjenja mesa, Azijci nikada ne koriste svinjetinu. Idealan proizvod za ovo jelo je pulpa od govedine, koja se ne prolazi mesa za mljevenje, ali se vrlo fino rezati nožem.

Osim mesa, često se dodaje i chuchvar, slomiti luk i malo kumin.

Još jedna razlika između večere i ruskog je da je gotovo uvijek služio na stolu s bujonom. Dakle, juha chuchvara, čiji je recept poznat parovima, često se predstavlja gostima kao prvo jelo.

Začini za takvu večeru su sitno sjeckani zelje, stolni ocat, razni umaci od rajčice, paprika i tako dalje.

Chuchvara: recept s fotografijom, korak po korak

Unatoč prividnoj složenosti, večera u pitanju spremna je vrlo jednostavno. Glavna stvar je da se pridržavate svih zahtjeva receptu i koristite samo visoko kvalitetne proizvode.

Budući da se proizvodi chuchvara? Recept ovog jelo zahtijeva korištenje sljedećih proizvoda za beskvasno tijesto:

• vode na sobnoj temperaturi - oko 200 ml;
• pšenično brašno (može biti grubo tlo) - oko 4 čaše (po vlastitom nahođenju);
• jaja velike piletine - 2 komada;
• sol skuhana - molimo se za vašu naklonost.

Mjestomice osnove

Kako pripremiti juhu chuchvare? Recept s fotografijom daju pozornost čitatelja u članku. Ovo jelo zahtijeva pažljivo gnječenje tijesta. Da bi to učinili, pšenično brašno prosije se kroz sito i položi na ravnu površinu na glatkoj površini. Nakon što je u njoj stvorila malu depresiju, razbijena su velika kokošja jaja i dodana voda.

Nakon dodavanja sastojaka, blago se miješaju i postupno dobivaju jednolike strmo tijesto. Nakon toga stavlja se u vrećica od polietilena i ostavljena na sobnoj temperaturi 30-35 minuta.

Proizvodi za punjenje mesa

Kao što je gore rečeno, recept za chuchvara uzbekski osigurava korištenje samo govedine. Svinjetina za ovo jelo se ne koristi.

Dakle, da bismo na sebi pripremili ukusnu azijsku večeru, morat ćemo:

• govedina svježe - oko 700 g;
• češnjak - 2 srednje zubobolja;
• pulpa masne janjetine - oko 500 g (ako je meso bilo mršavo, onda možete koristiti oko 100 g kurdjuk);
• svježi luk - 2 srednje glave;
• Razni mirisi, uključujući svježe mljeveni crni papar, korijander i sol - primjenjuju se na vaš osobni ukus.

Postupak pripreme punjenja mesa

Priprema za kuhanje je vrlo jednostavna. Nemojte koristiti tradicionalni mesni brusilik. Goveđi lanac i pulpa masnoće janjetine bolje je sjeckani pomoću posebnih kulinarskih sjekire. Međutim, prije nego što se ovi proizvodi moraju pažljivo obraditi. Za to je meso temeljito oprati pod toplom vodom, nakon čega se uklanjaju svi nejestivi filmovi i vene.

Nakon što su sastojci pripremljeni, postavljeni su na debelu drvenu ploču za rezanje i počinju intenzivno udarati. Ako mislite da meso ne sadrži puno masti, onda možete dodatno dodati Kurdyuk. Usput, zajedno s lukom i češnjakom klinčića slomiti se na sličan način.

Nakon osnovne komponente su vrlo sitno sjeckani, oni su povezani u istoj posudi, dodajte sol po ukusu i dodati korijander i svježe mljeveni crni papar. U takvom sastavu, svi sastojci aktivno ometaju ruke kako bi oblikovali homogeno i vrlo mirisno mljeveno meso.

Formiranje proizvoda

Kako se pravilno oblikuje chuchvara? Recept ovog jela ne zahtijeva odvojeno valjanje komada tijesta. Svježa baza se smotava u jednu veliku ploču debljine 2-3 mm, nakon čega je izrezana u kvadrate sa stranom od 3-4 cm.

Nakon što je tijesto pripremljeno, na svakom je odjeljku postavljen mali sloj punjenja mesa. Nadalje, baza je savijena i oblikovana iz nje kao vrsta trokuta. U budućnosti, njegovi rubovi su čvrsto povezani prema načelu kuhanja knedla.

Za oblikovanje poluproizvoda ne drže se zajedno, naizmjenično se postavljaju na ploču za rezanje, koja je posuta pšeničnim brašnom.

Potrebni sastojci za bujon

Koje komponente moramo učiniti? Uzbinsko jelo, kako je chuchvara? Recept s fotografijom opisanom u našem članku uključuje uporabu sljedećih proizvoda:

• govedina na kosti - oko 600 g;
• janjetina na kosti (donja noga je bolja) - oko 500 g;
• crvene svježe rajčice - oko 3 kom .;
• svježi luk - oko 5 glava;
• svježi češnjak - 5-7 mala zubala;
• zelje od kopra, peršina i bosiljka - po želji;
• Začini, uključujući korijander, sol i crni papar - za okus i želju.

Kako kuhati ukusnu juhu?

Možete pripremiti juhu za uzbekistanske chuchvare na razne načine. Netko ga čini mršavim, koristeći samo povrće, a netko doda meso. Odlučili smo primijeniti drugu opciju. Uostalom, bujon na kosti je uvijek zasićeniji i hranjiv.

Dakle, kako bi osnovu za ukusan i srdačna azijskih jela, veliki lonac ispunjen s pitkom vodom, a zatim ga staviti na vatru i dodajte govedinu i ovčetina kotleta. Čim se tekućina kuje, a pjena se formira na svojoj površini, požar se stavlja u minimalnu vrijednost.

Nakon dodavanja sastojaka i uklanjanja pjene, pokrijte jela i kuhajte oko dva sata (dok meso ne postane mekano). Istodobno se obrađuju svi preostali proizvodi.

Prvo, uklonite žarulje i očistite ih. Ako je glava mala, tada je prepolovljena.

Nakon što se meso kuha na kosti, očisti se. Što se tiče bujona, onda naizmjence stavite na luk, češnjake, rajčice i sve prethodno pranje zelje. U takvoj kompoziciji, osnovica za uzbeksku chuchvarije kuhana oko 40-45 minuta. Za to vrijeme juha treba biti što bogatiji i mirisniji.

Posljednja faza pripreme azijskih jela

Sada znate kako se priprema uzbekski chuchvara. Nakon što je luk, svježa trava i zelena rajčica dali sve svoj ukus i boju mesnim bujonom, pažljivo ga filtrirajte kroz srednji sloj. Zatim se vraća u kuhanje i širi nekoliko desetaka poluproizvoda s preplanulom mesom. U ovom obliku, otprilike je pripremljeno azijsko jelo frac14- sati. Tijekom tog vremena, osobit pelmenki treba biti u potpunosti pripremljen. Po želji, u juhu možete dodatno staviti prethodno kuhano meso izrezano od kamena.

Ispravno podnošenje uzbečke posude na stol

Predstavljanje chuchvara na obiteljsku večeru trebalo bi biti u vrućem stanju. Učinite to najbolje u juznim pločama. A u njima potrebno je širiti ne samo proizvode iz tijesta i tijesta, nego i ukusnog i bogatog bujona.

Nakon što je uzbudsko jelo u jelu, mora se kušati korijander i crni papar. Također u bućaru dodajte svježe i mirisne zelje, koje su prethodno namazale oštrim nožem. Osim toga, u vrućem jelu proširili su nekoliko malih žličica masne kisele vrhnjače. Gostima se također može ponuditi umak od rajčice, paprika i ostali dodatni sastojci.

Uzimajući hranu uzbekskom chuchvaru članovima vaše obitelji u ovom obliku, nećete ih ostaviti gladnima. Uostalom, ovo jelo nije samo vrlo mirisno i ukusno, već i odraslo čovječe.