"Alfredo" - tjestenina s piletinom, škampima i drugim sastojcima

Jeste li ljubitelj talijanske kuhinje? Želite li probati nešto novo? Izvrsna opcija bit će pasta "Alfredo". Recept ovog jela prikazan je u nekoliko varijanti. Izbor je vaš. Sretno u kulinarstvu!

Opće informacije

"Alfredo" je tjestenina koja ima svoju povijest. Stvorena je prije nekoliko desetljeća. Autor jela je talijanski kuhar po imenu Alfredo. Jednom je oboljela njegova ljubljena žena. ona apetit je otišao. Ali tjestenina je kuhana nježno kremasti umak, doveo je ženu u život.

Kuhar je bio oduševljen oporavkom njegove supruge. Počeo je pripremati ovo jelo u svom restoranu. Od kupaca nije bilo puštanja. Kasnije je Alfredo počeo dodavati piletinu i ostale sastojke u tjesteninu. Kao rezultat toga, jelo je postalo hranjivije. Sada postoje mnoge varijacije Alfredo paste. Neki od njih su prikazani u nastavku.

Klasični umak Alfredo

Potrebni sastojci:

• sir parmezan - dovoljno 80 g;
• sol - 1/3 tsp;
• 300 g guste kreme (sadržaj masti u rasponu od 20 do 30%);
• crni papar u obliku zemlje - na vrhu noža;
• 20 grama maslaca.

Priprema:

1. U dubokoj tavi, ulijte kremu u odgovarajuću količinu. Vatra je svedena na minimum. Čekamo trenutak kada vrhnja počinje kuhati.
2. U istoj tavi dodajte ulje.
3. Učinimo sir. Treći dio ostaje na prahu. Ostatak je izrezan na komade i poslan na vrhnje i maslac.
4. Pomiješajte sastojke u tavi. Imamo Alfredo umak za tjesteninu. Stavimo tjesteninu tjesteninu. Temeljito miješajte. Bez odgađanja, poslužimo jelo na stolu, raspoređujući ga na ploče.

Tjestenina "Alfredo" s kozicama

Trgovina:

• na frac12- h. l. crni i crveni papar;
• 350 g pasta Fettuccine;
• jedna žarulja na strani;
• 1 hrpa peršina;
• Kuhani škampi (bilo koji, osim tigra) - 750 g;
• masno vrhnje - 2 šalice;
• 1 tsp. sušeni bosiljak;
• Parmezan u rešetkastom obliku - 1 staklo;
• Maslac od 50 grama;
• češnjak - dovoljno 4 čaše.

Praktični dio

1. Luk i češnjak se čiste, slomiti. Šaljemo je na vruću posudu za prženje. Pržite uljem. Pospite crvenom paprom. Nakon 2 minute dodamo već oguljene škrpine. Prženje, okretanje s jedne strane na drugu.
2. Kad se škampi dobiju lijepom ružičastom bojom, dodajte ih 350 ml vrhnja. Čekamo da tekućina počnu kuhati. Isključite vatru.
3. U tavi s grijanom slanom vodom, stavite tijesto s fettuccine. Kuhamo 8-10 minuta.
4. Kad se kuha tjestenina, ulijemo 300 ml vode u zdjelu u kojoj je kuhana. Ostatak tekućine koja nam nije potrebna. Spojimo ga s posude. Operite tjesteninu u hladnoj vodi. Nadalje šaljemo u tavu gdje se puni gorivo.
5. Dodajte preostalih 150 ml vrhnja. Kuhamo jelo još 10 minuta. Nemoj zaboraviti da ga promiješam.
6. Pospite čajevom paprom i ribanim parmezanom. Promiješati. Označavamo 5 minuta. Ukrašavamo jelo s nasjeckanim bosiljkom i peršinom. Fettuccine se poslužuje na stolu odmah nakon završetka procesa vrenja.

Tjestenina "Alfredo" s piletinom

Popis proizvoda:

• 2 tbsp. l. pšenično brašno i rafinirano ulje;
• češnjak - jedan zub je dovoljan;
• 90 g Parmesana i 3 žlice. l. kravlji sir;
• mlijeko srednjeg masti - 1 čašu;
• 1 tbsp. l. maslac i nasjeckani peršin;
• piletina - 2 komada;
• za 1 tsp. limun oguliti i začini;
• 350 g pasta Fettuccine;
• papar, sol - okus.

Detaljne upute

Korak broj 1. Gdje početi? U slanoj vodi, kuhajte tijesto. Ovaj proces će trajati 8-10 minuta. Iz vate ne izlamo vodu iz sudopera, nego u poseban spremnik. Još nam je korisno.

Korak broj 2. Pileći komad odrezan na komade. Stavite vruću tavu s maslacem. Pržite 5-7 minuta.

Korak 3. U lonacu rastopite komad maslaca. Tamo također staviti rešetkast zest i nasjeckani češnjak. Vrijeme pečenja tih dvaju sastojaka iznosi 20 sekundi. Dodajte brašno. Još jednu minutu kuhajte, miješajući lopatom. Ulazimo u čašu mlijeka. Ovaj put mi uzmi šipku u ruci. Mi ćemo promiješati jelo na njih. Sljedeći sastojak koji ide u tavu jest sir. Umiješajte dok se ne otopi u umaku. Dodajte 2/3 ribani "parmezan". Ponovno promiješati umutkom.

Korak 4. Ulijte pripremljeni umak Alfredo. Pasta bi trebala biti vruća. Za bolju "hrpu" sastojaka, dodamo frac12 - čašu vode isušenu iz posude. To nije sve. U tjestenini s umakom stavimo pržene komade piletine. Lagano miješajte.

Korak broj 5. Stavite naše jelo u duboku toplu ploču. Pospite sa preostalim količinom ribanih parmezan, sjeckani peršin ili zeleni bosiljak. Po želji možete dodati cedrovine ili oguljene sjemenke bundeve. Ali imajte na umu: sadržaj kalorija u zdjelici će se povećati.

Mistresses za bilješku

• Za tjesteninu odabiremo samo tjesteninu od durum pšenice. Inače, umjesto ukusnog jela, dobit ćete nered.
• Kušamo tjesteninu na stanje aldente (sve do pola kuhane). Kako mogu provjeriti ovo? Ako je zalogaj makarona tvrdi, a zub osjeća otpor, onda je vrijeme da ugasite vatru.
• Nakon kuhanja zagrijte tjesteninu u tavi za prženje. Zatim možete dodati umak "Alfredo". Pasta se neće držati zajedno. Dakle, jelo će izgledati više estetski.
• Želite li dobiti osjetljiviji umak? Zatim prestanite koristiti sol, papar i neke začine. A za piquancy dodati rubbed češanj češnjaka.

U zaključku

Sada znate kako je Alfredo pripremljen (tjestenina). Možete sigurno eksperimentirati s raznim sastojcima - škampima, gljivama, piletinom i tako dalje. Raduyte svoju obitelj s mirisnom i ukusnom tjesteninom s nježnim kremastim umakom!