Juha od gljiva: tri inačice juhe

Juha od gljiva je mirisni i zadovoljavajući prvi tečaj, koji često pripremaju ukrajinske domaćice. Postoje mnoge varijacije ove juhe. No glavni sastojak - gljive ostaje nepromijenjen. Mogu biti svježe i suhe. Nudimo vam nekoliko recepata za svaki ukus. Sretno u kuhinji!

Yushka gljiva u Transcarpathian

Popis proizvoda:

• brašno (w / c) - Dvije čaše su dovoljne;
• kocka gljive bujona - 1 kom .;
• srednja žarulja;
• 300 g šampinjona u svježem obliku;
• kiselo vrhnje od srednjeg sadržaja masti - 1 tbsp. l;
• zelenila (korijander, peršin, grančica kopra).

Praktični dio

1. Širimo ga na stol, sve odakle će se kuhati juha od gljiva. Što je sljedeće? Uzimamo šampinjone, operi ih u tekućoj vodi. Temeljito očistite poklopac noža. Noge se ne moraju odrezati. Sve ide u akciju. Gljive su izrezane na male ploče.
2. Kad je žarulja uklonila ljuske. Tijelo je prvo moje, a zatim zgnječeno kockom. Pržite preko male vrućine. Zamijenimo sadržaj tava u tanjur. Dok smo stavili na stranu.
3. Sada šaljemo gljive u vruću tavu. Pržite, upotrijebite rafinirano ulje. Ne zaboravite skrenuti dijelove. Cijeli proces prženja neće trajati duže od 15 minuta. Isključujemo vatru.
4. Uzmi još jednu tavu. Trebalo bi sušiti brašno na suhom mjestu. Čim dobije zlatnu nijansu, odmah isključite vatru. Brašno se treba potpuno ohladiti.
5. Posuda je napunjena vodom (u frac12 volumen). Stavili smo na peć. Čekamo dok tekućina ne počne kuhati. Dodajte kocku u tavu gljiva. Promiješati. Također stavimo pržene gljive i luk. Opet, promiješaj.
6. U zdjelu, kombinirajte kiselo vrhnje i ohlađeni brašno. Dobivena smjesa se šalje u bujon. Ako postoje grumenice, nemojte se brinuti zbog toga. Samo promiješajte bujon, a onda će nestati. Nakon 5-10 minuta, spremna je juha od gljiva prema propisima Transcarpathian. Neka se posuda malo stavi ispod zatvorenog poklopca. Distribujemo je na ploče, ukrašavajući grančice zelenila. Želimo Vam ugodan apetit!

Kuhanje juhe od gljiva s grahom

Potrebni sastojci:

• crvene ili bijele grah - dovoljno za 250 g;
• 0,5 kg krumpira;
• srednja žarulja;
• 50 grama rafiniranih ulja i svježih gljiva.

Detaljne upute

Korak # 1. Temeljito isperemo gljive vodom iz slavine. Stavite ih u tavu. Napunite vodom. Kuhamo dok ne budemo spremni. Ovaj proces traje 20-25 minuta. Brod se ne ulijeva nigdje. Kuhane gljive trebale bi se ohladiti. Zatim ih namjestite nožem.

Korak broj 2. Ribari krumpira su oprani, oguljeni. Izrezali smo ga s prosječnom kockom.

Korak # 3. Stavite grah u lonac, ulijte hladnu vodu. Kuhamo 60 minuta.

Korak # 4. U loncu s gljivom gljiva dodamo grah i kockice krumpira. Stavili smo na vatru. Čim se tekućina počnu kuhati, postavljamo gljive u buduću juhu. Sezona sa soli. Kuhajte dok se krumpiri ne omekšaju.

Korak 5. Očistite žarulju kockom. Šaljemo je na vruću posudu za prženje. Pržite uljem. Komadi lukova trebali bi dobiti zlatnu nijansu. Ova je pasivizacija dodana u tavu. Nakon 5 minuta isključite vatru.

Korak broj 6. Imamo mirisnu juhu od gljiva. Ostaje sipati juhu na ploče i pozvati domaćinstvo na stol. Preporučujemo da poslužite ovo jelo s crnim kruhom. Svaki dio je ukrašen usitnjenim biljem ili cijelim granama (cilantro, kopar).

Gljiva juha od suhih gljiva

Trgovina:

• prosječna žarulja - 1 kom;
• zeleni luk - pola snopa;
• 100 g svaki suhe gljive i male tjestenine;
• jedan veliki mrkva;
• rafinirano ulje - 3 tbsp. l;
• 1,5 litara juhe;
• omiljene začine.

Proces kuhanja

1. Gdje počinjemo? U zdjelu, stavite suhe gljive. Napunite ih kipućom vodom (300 ml). Ostavite 20 minuta. Zatim morate grijati gljive. Ne izlijevamo vodu ispod njih, ali ih zadržavamo. Još nam je to potrebno.
2. U tavi ulijte pravu količinu ulja. Zagrijte na štednjaku. Dodajte zdrobljenu žarulju (po mogućnosti kocku) i nanizani na veliku mrkvu rešetke.
3. U tavi ulijte tekućinu koja je ostala nakon kuhanja gljiva. To nije sve. Gljive su izrezane na srednje dijelove. Šaljemo na druge sastojke. Čekamo dok se sve ovo ne kuha. Smanjujemo vatru na minimum. Kuhajte 1 sat.
4. Vatra se može isključiti. U juhu dodajte nasjeckani zeleni luk. Pokrijte poklopac. Zabilježimo 10 minuta.
5. U drugom loncu, u slanoj vodi, kuhajte mala tjestenina. Što je sljedeće? Tjesteninu šaljemo juhu. Promiješati. Pospite sa svojim omiljenim začinima. Ako je potrebno, zagrijte juhu.

U zaključku

Sada znate što jeste i kako pripremiti gljive uho. Okus ove jelo bit će cijenjen od strane svih članova vaše obitelji. Tu juhu možete kuhati u prirodi, koristeći posudu za kampiranje.