Koje je ribe bolje napraviti riblje rezance? recepti

Riblje meso

Koje je ribe bolje napraviti riblje rezance? Recept s fotografijom, kao i sve tajne kuhanja predstavljeni su u vašoj pozornosti u članku.

Odabir ribe za kuhanje

Koje je ribe bolje napraviti riblje rezance? Pogodan je gotovo bilo koji - ružičasti losos, pelengas, pastrva, bakalar, som, pollock, štuka, losos, baldahin. Mistresses primijetiti da je prednost dati velike ribe - cutlets će izaći juicier, a ne iz malih sorti.

Drugi kuhar inzistira na tome da riba za kolače mora nužno biti svježa. Postoji nekoliko načina kako to potvrditi. Najčešća i najjednostavnija metoda je bacanje ribe u vodu: svježi će uvijek otići na dno, pustoš će se pojaviti. Sljedeća metoda - probosti trbuh joj grije oštricu noža, miris upozorava na to da riba nije svježa. Nekoliko jednostavnih znakova svježeg proizvoda: ružičasta ili crvena boja škrga, jasna i ne ljepljiva mulj na vagi, oči su nužno čiste i konveksne. Trbuh ribe mora biti ravna i prozirna. Ako je natečena ili prekrivena sumnjivim mrljama, signal da je riba daleko od svježeg, to se ne smije uzimati.

Sadržaj masti ribe

Koje je ribe bolje napraviti riblje rezance? Preporuke ljubavnice preporučujemo, odabirom ribe za mljeveno meso, obratite pažnju na to kako je to masnoća. Uostalom, za prehrambene, dječje i parne kruške, približit će se ili odijelo krzno od lean proizvoda. Općenito, riba je podijeljena u tri vrste (ovisno o stupnju masti). Složene sorte (do 4% sadržaja masti), umjereno masne (4-8% masti), masne - (više od 8%).

Za mršave vrste jesu: bakalar, kopulus, navaga, hake, pollock, pollock, saika, grmoljica.

Umjereno masno: zrelost, morsko zalogaj, ružičasti losos, baltička haringa, morska basica, skuša, tuna, pastrva, križići šaran.

Podebljano: Kaspijska sprat, haringa, jegulja, zvjezdani jaz, jeset, bald, šipak.

Meso je najveći prehrambeni proizvod. Sadrži samo 3-4 desetine posto masnoća i puno proteina - 18-19%. Glavni salon masti nakuplja se u jetri.

Što je riba ukusnija od kolača? A ovdje je stvar svih okusa. Ako ste na dijeti, onda masne ribe ne odgovaraš. Bolje je odabrati bakalar, koplje, lisnato. Ali masni proizvod može se konzumirati svima koji ne brinu za svoju figuru i nemaju kontraindikacije za korištenje ribe.

Kako pripremiti mljeveno meso za kolače

Prije brušenja ribljeg mesa i stvaranja mljevenog mesa, morate ukloniti velike kosti od njega. To je najlakše učiniti s mesom velikog proizvoda. No, najprikladnije je, kao i mnoge domaćice, kupiti gotove filete. Osim toga, mljeveno kruh, luk, sol, začini i jaje često se dodaju u mljeveno meso. Suhana ili mljevena povrća, poput mrkve ili krumpira, također daju sokove juiciness.

Sačuvajte juiciness i oblik crijeva

Meso od mesa je obično puno tekućom od mesa. Mistresses napominju da biste sačuvali oblik proizvoda i njihovu sokovnost, trebate upotrijebiti krušne mrlje ili brašno. Možete upotrijebiti pretučeno jaje. Umočite kolač u tijesto, a zatim kotrljajte krušnim mrvicama ili brašnom.

Ako nema ruku, nemoj se uzrujavati, možete to učiniti bez nje. Obrišite proizvode na dobro zagrijanoj tavi kako biste dobili prirodnu koru. Pomaže pripremljenim tijesto da zadrži oblik i ostane mirisno i sočno.

Koristite hladnoću

Prema pregledima iskusnih kuharskih stručnjaka, morate koristiti rashlađene alate i posuđe za kuhanje ribe. Noževe, zdjele itd. Trebali bi se isprati hladnom vodom ili čak zadržati neko vrijeme u hladnjaku. Također, mljeveno meso treba se ohladiti prije stavljanja kravata. Prilikom oblikovanja proizvoda isperite ruku u hladnu vodu, a postupak će biti praktičniji i brži.

Načini kuhanja ribljih kolača

Koje ribe je bolje učiniti riblji rezovi, shvatili smo. Sada idemo izravno u proces njihove pripreme. Pržite ili pecite, ili, možda, steamed - sve ove metode su dobre. Prednost treba dati onom koji najbolje odgovara vašim ciljevima. U procesu pripreme u tavi kako bi se sačuvali juiciness u proizvodima, potrebno je najprije pržiti s dvije strane na visokoj vrućini. A onda, smanjivši vatru, stavi na spremnost. Ako želite pečene kruške, umaknite ih kiselim vrhnjem, dodajte ribani sir i pecite u pećnici dok ne kuhate. Više dijetetski način kuhanja ribljih kolača - parenje. Takvi proizvodi su najkorisniji za probavni sustav ljudskog tijela.

Riblji kruh steamed

Slatkiši za par - većina dijetalnih vrsta odrezaka. Pogodan je za osobe koje se pridržavaju zdrave prehrane, za ljude koji slijede prehranu, za djecu. Također, pileći krušci za ribu vrlo su često uključeni u tretman i prehranu za pacijente koji pate od gastrointestinalnih bolesti. I sve zato što proizvodi tako kuhani zadržavaju sve vitamine, korisna svojstva, prirodni okus, miris i boju. Tako kuhani, riblji listovi su nisko kalorični i lako se apsorbiraju u tijelu.

Koja riba je bolje napraviti ribice za par? Prikladno za gotovo bilo koju ribu - more, rijeku, jezero. Glavna stvar je bila svježa.

Jednostavan recept za kolač ribe steamed

sastojci:

• fileti od bijele ribe - 300 g;
• krumpir - 3-4 komada;
• mrkva - 1 komad;
• kokošje jaje - 1 komad;
• luk - 1 kom.

Priprema:

Filet, luk, mrkva, krumpir - samljeti u mljevenju mesa. Mijesiti nadjev, dodati jaje, sol okusiti. Modni keksi. Parajte 20 minuta. Poslužite vruće, vrh s kiselim vrhnjem ili maslacem.

Ribe za djecu

Koje ribe je bolje učiniti riblji kolači za djecu? Riba s niskim udjelom masti će učiniti. Na primjer, bakalar, bakalar, pollock, korač, granja, šank, vobla. Međutim, sadržaj masnoća može se uvijek smanjiti jednostavnim rezanjem višak masnoća iz fileta.

Ribice za par za djecu

sastojci:

• Filet (oslić, pollock, bakalar).
• Povrće (mrkva, luk).
• Brašno.
• Jaje.

Priprema:

Operite filete u vodi, obrišite papirnatim ručnicima kako biste uklonili vlagu. Izrežite na velike kriške i prolazite kroz meso za mljevenje. Peel luk, izrezati na nekoliko komada i također se pomaknite u meso brusilicu. Pomiješajte filete i luk limenke, stavite punjenje u cjedilo i lagano stisnite tekućinu. Mrkve treba operirati pod tekućom vodom, očistiti i brušiti plovkom. Pomiješajte ga s mljevenim mesom, dodajte jaje i sol (na okus). Dobro promiješajte s rukama. Ako je potrebno, dodajte brašno. Posipajte krušne mrvice (kekse ili brašno) u zdjelu. Slijepe mljevene mesne kuglice i pažljivo ih stavite u njega. Stavite proizvode na roštilj na paru i kuhajte 20 minuta.

Recept za kolače od konzervirane ribe

Ako nemate svježu ribu ili filete, možete upotrijebiti konzerviranu hranu iz odgovarajućeg proizvoda.

sastojci:

• Krumpir 3-4 kom.
• Sardine ili skuše 1-2 banaka.
• Luk 1 kom.
• Jaja 1 kom.
• Krušne mrvice.

Priprema:

Otvorite posudu od konzervirane ribe, iscijedite tekućinu i dobro mljeveno.

Kuhati krumpir, kuhati ih s pire krumpirom, ili ih samljeti u mljevenju mesa. Luk također mljeti. Zatim zamijesite mljeveno meso od riba, krumpira i luka. Vozite jaje. Dodajte sol (na okus). Ulijte mrvice kruha u tanjur. Od punjenja do modnih malih, ravnih rezova. Pažljivo ih umočite u brušenje, pržite preko srednje topline, na dobro zagrijanu posudu bez poklopca. Ili, ako želite snižene prženice, na laganoj vatri ispod poklopca. Poslužite s kiselim vrhnjem ili maslacem.

Ukrasite ribice

Izvrsno kuhani krumpir, riža, heljda, povrće. Da biste dobili okus i piquancy, možete koristiti umacima. Čak i uobičajena majoneza ili kiselo vrhnje, ako dodate začina, senf i zelje, posebno ističu okus svake jelo od ribe i čine ga neobičnim. Najbolje rješenje je posebno pripremljeni umak za riblje rezice.

Bijeli francuski umak

Bijeli umak je jedan od najprikladnijih za ribu. Pripada klasičnoj francuskoj kuhinji. Međutim, recept je vrlo jednostavan, dostupan je za kuhanje u domaćoj kuhinji.

Potrebne su sljedeće komponente:

• Riblja juha - 1/2 litreni.
• Maslac 100 g
• Svježi 50 g.
• Jaja od piletine 1 kom.
• Soli.
• Pola malog limuna.

Temeljite polovicu maslaca (50 g) na laganoj vatri, ulijte u brašno i pržite. Izvadite tavu iz vrućine i ulijte ohlađenu juhu. Temeljito promiješajte sve dok ne budete imali grudice. Dodajte sol (na okus), ulijte u jaje. Opet, pomiješajte sve temeljito, provjerite da nema grudica. Stavite polaganu vatru, ponesite u kipuće stanje, promiješajte. Čim se smjesa kuhati, odmah ga izvadite iz vatre. Malo čekajte na hlađenje, bacajte preostalo ulje, pola žlice limunovog soka. Bon appetit!

Umak od vrhnjača: jednostavan recept

Umak od vrganja pristupa se kruškama od pollocka ili oslića. Ovaj jednostavan dodatak sastoji se samo od kiselo vrhnja, jaja, soli, papra, mlijeka i brašna.

Za pripremu umak od vrhnja treba:

• 400 grama kiselog vrhnja.
• 2 jaja.
• 1 šalicu mlijeka.
• Četvrtina čaše brašna.
• Sol i papar ukusan.

Pare jajaš, ulijte u mlijeko, dodajte kiselo vrhnje i brašno. Temeljito pomiješajte sve do homogene mase, sol i papar okusite. Pričekajte dok se umak ne zgusne. Bon appetit!