Kako ukloniti pikes iz kože: tajne kulinarske vještine

Da biste kuhali ukusnu jelo od štuka, najprije morate ispravno obraditi samu trupu. U pravilu, za kuhanje se koristi čisto meso. Stoga morate unaprijed znati kako ukloniti štub od štuke. Ovaj posao je problematičan i dugotrajan. Ovdje svaka ljubavnica ima svoje tajne.

Kako dobiti čisti filet

Pike je grabežljiva slatkovodna riba koja živi u bazenima rijeka i mora sjeverne polutke. Meso sadrži ogromnu količinu vitamina i raznih minerala koji imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Najčešće u kuhanju fileta ove ribe. Dakle, svaka domaćica treba znati kako ukloniti šiljke iz štuke. To možete učiniti na mnogo načina. Sve će ovisiti o tome kakvu se jelu namjerava kuhati. Prije nego što odluči kako ukloniti šiljke iz štuke, prvo mora biti pripremljena svježa škrinja. Za to je potrebno:

• temeljito isperite s mukom i drugim kontaminantima;
• očistiti ljusaka;
• uklonite glavu i izrežite škrge;
• crijevo, izvlači sve unutrašnjosti;
• još jednom za obradu trupova pod tekućom vodom.

Tek nakon toga možete početi osnovni rad. Prije uklanjanja štuke iz štuke, potrebno je učiniti nekoliko obaveznih radnji:

1. Pažljivo režete peraje na trbuhu.
2. Koristite tanak i oštar nož, izrezujte od glave do grebena. Mora se osigurati da rupa ne prođe.
3. Okretanje noža 90 stupnjeva, držite ih duž cijelog grebena do samog repa, odvajajući filete iz kosti.
4. Učinite isto na drugoj strani.
5. Sada, na isti način, trebate rezati čiste mesa pritiskom noža na kožu. Moramo djelovati polagano. Inače, dio kože možete ostaviti na fileti, što će kasnije biti teže ukloniti.

Rezultat je čisto meso. Nakon toga, koža se lako odbacuje.

Vrijedan poluproizvod

Stručnjaci tvrde da je riba koža prilično snažna i otporna na habanje. Neki ljudi na sjeveru čak ga koriste za izradu odjeće. U kuhanju je ova nekretnina pronašla i njegovu primjenu. Ponekad se koža koristi kao rukav za pečenje. Za to, ona mora ostati netaknuta i neoštećena. U tom slučaju, trebate svladati tehniku ​​kako ukloniti kožu iz štuke.

Ovdje domaćica će trebati posebnu vještinu i vještinu:

1. Prvo, kao i obično, trupla treba biti oprati i očistiti od nepotrebnih ljusaka.
2. Potom je neophodno napraviti rez duž škrge bez razdvajanja glave. Početni vlasnik morat će se ovdje jako truditi. Premda glava može biti odsječena po prvi put radi olakšavanja rada.
3. Dalje, trebate izvaditi sve unutrašnjosti i dobro isprati pripremljenu trupla s vodom.
4. Sada počinje najteži stupanj - razdvajanje kože. Kako bi se bolje zadržalo, ribu treba nježno potapati na čitavu površinu ravnim dijelom noža noža.
5. Na samom rubu vrha noža kako bi se male rezove duboko u.
6. Pry rub ruba i povucite ga na rep. Na mjestima gdje se meso drži posebno čvrsto, možete napraviti male dodatne rezove.

Na kraju, koža je ponekad odrezana. Ali neki to vole ostaviti je s repom. To će utjecati na buduće jelo.

Značajke kolača za kuhanje

Kaže se da su vrlo ukusni kruhovi dobiveni od štuka. Da bismo bili sigurni u to, moramo pokušati napraviti ovo jelo. Ovdje je najvažnije priprema za rad glavne komponente. Najčešće ovo je čisto meso s dodatkom male količine sjemenki. Uz to, gotovi proizvodi postat će mekši i osjetljiviji. U tom slučaju, koža je bolje ukloniti jer može pokvariti jelo. Nakon brušenja u mlinu za mljevenje, kutikulum čini punjenje elastičnijim. Kao rezultat toga, kruške postaju jednostavno "guma". Kako ukloniti kožu od štuka za kriške? Da biste to učinili, možda vam je potreban oštar nož i konvencionalne kliješta. Nakon što dovršite sve pripremne korake, potrebno je uhvatiti kliješta kliješta na samom rubu i skinuti komadiće kože oštrim pokretima.

Nakon toga, iz pročišćenog trupla potrebno je rezati filete i staviti kosti na stranu. Oni obično proizvode dobro bogato uho. Oni koji nisu navikli na rad s takvim alatima mogu učiniti isto s rukama. Istina, držanje prstiju sklisku kožu nije tako lako. Ali nakon nekoliko pokušaja može se naučiti.

Posebna obuka

Punjena štuka je jedna od najpopularnijih mogućnosti kuhanja za ovu ribu. Kako ukloniti šljuku kože za punjenje?

Najčešće u ovom slučaju, postupajte na sljedeći način:

1. Prvo, riba mora biti očišćena od ljestvica i raznih rasta.
2. Zatim se temeljito isprati s vanjske strane četkom i isprati vodom.
3. S kuhinjskim škarama, uklonite sve peraje (bočno i rep).
4. Koristite oštar nož, uklonite škrge. Učinite to vrlo pažljivo, kako ne biste rezali ruke na oštre zube.
5. Nakon rezanja središnjeg hrskavice, odvojite glavu. Stoga je potrebno pokušati ne oštetiti kožu. Povezati će glavu s ostatkom trupla.
6. Izvadite sve unutrašnjosti bez kopiranja trbuha. To možete učiniti žlicom ili vilicom.
7. Primjenjujući kružne rezove iznutra, postupno povucite kožu prema samom repu.
8. Odrežite hrskavicu na dnu i odvojite meso zajedno s kralježnicom.
9. Izrežite filete.

Nakon toga, "vrećicu" kože treba temeljito isprati iznutra, a zatim ga napuniti mljevenim mesom.