Kako kuhati juhu od kozjeg mesa? Recept za jelo

Posljednjih godina gastronomski je izumio sve više i više novih originalnih jela. Jedna od njih bila je ukusna i mirisna kozja juha, recept kojeg ćete naučiti iz današnjeg članka.

Varijanta s graškom

Da biste pripremili ovo zadovoljavajuće i korisno prvo jelo, trebate malo strpljenja i određenu količinu hrane. Da ne prekidate pretraživanje i ne odgodite obiteljsku večeru, unaprijed provjerite postoje li sve potrebne komponente u vašoj kuhinji. Za kuhanje bogate juhe trebat će vam:

• Osam stotina grama kozjeg mesa na kosti.
• Crveni papar.
• Zrela velika rajčica.
• Sto pedeset grama grašaka.
• Pet gomolja krumpira.
• Tri klinčića češnjaka.
• Par glava luka.
• Tri lisnatog lišća.

Da bi vaša kućanstva cijenila kuhanu juhu od kozjeg mesa, čiji recept se smatra u ovom članku, predloženi popis sastojaka trebao bi biti lagano nadopunjen. To čini malu količinu biljnog ulja, sol, peršin, hops-suneli, korijandera i suhog adjika. Zahvaljujući prisutnosti tih začina, posuda će postati zasićenija okus.

Opis postupka

U početnoj fazi, počnite pripremati bujon. Za to, u loncu ispunjenom vodom, stavite meso, cijelo ljušteno luk, češnjak i list za uši. Sve je malo slano i poslano u štednjak. Kuhajte bujon dva sata od točke vrenja tekućine. Nakon tog vremena, meso se izvadi iz posude, odvojeno od kosti, izrezano na male komade i vratilo se natrag.

U istoj tavi snižene su prethodno isprane grašak, a juhu se kuha jedan sat. U ovom trenutku možete napraviti povrće. U tavi, bogato uljanim biljnim uljem, luka, bugarski papar i rajčica presijecani su polukrugima. Na gotovu pečenu poslati hops-suneli i suhi adzhika. Sve dobro izmiješajte i očistite od vatre.

Sat vremena kasnije, krumpir izrezan u kocke šalje se u tavu s kipućom bujonom. Nakon još petnaestak minuta, rasprostranjeni su povrće i sjeckani zelje. Nakon toga, gotova kravasta juha, recept s fotografijom koja se može vidjeti u današnjoj publikaciji, ulijeva se na tanjure i poslužuje se na stolu.

Opcija s celerom

Ovaj recept se malo razlikuje od prethodnog skupa sastojaka. Stoga, kada ste spremni hraniti svoje rođake s kozjom juhu, svakako idite u najbliži supermarket za potrebne dijelove. U ovom slučaju, vaša kuhinja treba biti:

• Jedan i pol kilograma koza na kosti.
• Par žličica mekog maslaca.
• Dvije glave luka.
• Četiri srednja mrkva.
• Šest gomolja krumpira.
• Pola šalice celernih listova.
• Sok od dva limuna.
• Pola čajne žličice crnog papra.

Prije nego što kuhati juhu od kozjeg mesa, recept koji ćete naučiti u nastavku, pobrinite se da imate pri ruci, postoje tri režnja, četiri graška crni papar, sol i malo maslinovog ulja.

Slijed djelovanja

Meso se izrezati u dijelove, temeljito oprati, osušiti papirnatim ručnicima i poslati u vruću posudu, bogato namazanom maslacem. Svaki je komad pržen na obje strane šest minuta.

U zasebnoj tavi, razmazanom malom količinom maslinovog ulja, širite mrkve izrezane u velike prstene i rešetke. Sve je dobro izmiješano i lagano usijecano do lagane zlatne boje.

Smeđe komadiće mesa šalju se u duboku posudu ispunjenu vodom i stavljaju na peć. Nakon ključanja, tekućina se ukloni, pjena je prekrivena, prekrivena poklopcem i kuhana oko srednje topline oko sat i pol. Nakon toga dodaju se u juhu prethodno izrezani krumpir, pečenje, papar, češnja i sol. Petnaest minuta prije spremnosti za kozje juhu, čiji je recept može biti podignut malo veći, dodajte isprane i zdrobljene listove celera. Što se tiče limunovog soka, polovica ukupnog volumena izlivena je izravno u posudu, a ostatak se poslužuje u zasebnoj zdjeli. U ovom slučaju, svatko ga može dodati na svoj vlastiti tanjur prema vašem ukusu.

Varijanta s grahom

Odjednom ćemo naglasiti da priprema ove posude zauzima puno vremena. Međutim, rezultat je vrijedan truda. Svojim voljenima možete kušati najfinije kozje juhe, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, morate unaprijed rezervirati sve potrebne dijelove. Ovaj put biste trebali imati na dohvat ruke:

• Stotinu i pedeset grama kozjeg mesa.
• Velika glava luka.
• Za trideset grama masnoće i rezance.
• Tri stotine mililitara jogurta.
• Osamdeset grama graha.
• Dvije kokošje jaja.

Kao začini će se koristiti samo sol stol i malo zemlju papar.

Tehnika pripreme

U tavi punoj kipuće vode, isprati se prethodno oprano i rezano meso. Nakon toga u juhu stavlja se pred-pripremljena grah. Sve to kuhamo na minimum vrućine sat vremena.

Pri pripremi koza, možete napraviti ostatak sastojaka. Stavite masnoću i sitno sjeckani luk na vruću posudu za prženje. Dobro dobro izmiješajte i pržite do zlatne boje. Nakon sat vremena u tavi s mesnim mlinom poslati sjeckani luk i rezance. Praktično pripremljena juha od kozjeg mesa, čiji će recept svakako ući u vašu knjigu kuhanja, sol, papar i čist od vatre. Neposredno prije posluživanja, stol je napunjen kiselim mlijekom i sjeckanim kuhanim jajašcima.

Opcija s suhim vinom

Ovo nacionalno jelo ruske kuhinje priprema se dugo. Pogotovo ako koristite meso divlje, a ne domaće kozje. Obratite posebnu pozornost na nestandardni set proizvoda. Da ne odgode već dug proces, prije toga morate imati sve što vam treba. Za kuhanje srdele i mirisne juhe od kozjeg mesa, čiji recept je prikazan dolje, trebat će vam:

• Dvije kokošje jaja.
• Kilo koza na kosti.
• Nekoliko čaša brašna.
• Veliki mrkve.
• Trećina čaše vinskog octa.
• Dvije bugarske paprike.
• Pola litre suhog bijelog vina.

Budući da dodatni sastojci u vašoj kuhinji trebaju biti pola zrna zelenila, soli i svih začina.

Algoritam akcija

Da biste dobili ukusnu juhu divlja kozica, čiji recept se raspravlja u ovom članku, morate pripremiti meso unaprijed. To je prilično teško i ima poseban miris. Zato je meso temeljito oprati i zamrznuti. Ovaj postupak se ponavlja još jednom. Nakon toga meso je odmrznuto, začinjeno, natočeno mješavinom vina i octa i marinirano šest sati.

Pripremljen na ovaj način, meso se šalje u posudu punu kipuće vode i kuha na laganoj vatri. Dok će se posuti na štednjaku, možete napraviti domaće rezance. Za pripremu u jednoj zdjeli, kombinirajte jaja, začine i brašno. Svi su temeljito zamijesili homogenost. Rezultirajuće glatko tijesto odvaja se u tanak sloj, izrezati na duge trake i zamrznuti.

Nakon dva sata od točke vrenja bujona, u njega se dodaju gotovi rezanci, ne zaboravljajući stalno miješati sadržaj posude. Onda, tamo su pržene paprike i mrkve. Nakon četvrt sata, juhu se može poslužiti na stolu. Po želji, ukrašena je svježim biljem.