Harcho je klasičan

Harcho je poznata juha Gruzijska kuhinja.

Gotovo sve komponente juhe mogu zamijeniti drugi - okus toga neće plijeniti. Na primjer, šljiva može biti zamijenjena tijestom od rajčice, sokom od naranče ili svježim rajčicama. U klasičnoj oštrih uvijek dodajte veliku količinu začinjenih začina. I u gotovom jelu - puno zelenila.

Riža je bolje kuhati u zasebnoj zdjeli, kako bi se dobili osloboditi od prekomjerne obrok. Zatim će juha postati prozirna i riža se neće pretvoriti u nered.

Zelenilo i češnjak stavljaju se tek nakon što je napravljena juha, a nakon što je pivo 5 minuta. Zahvaljujući ovom sustavu zeleni izgleda svjež i nema okusa kuhanog češnjaka. Mrkve u pravom harch ne stavljaju.

Da biste poboljšali okus ove jelo, morate lagano peći meso, a zatim kuhati juhu od nje. Nakon ovog tretmana, okus juhe je odličan. Nemojte zaboraviti ukloniti nastalu pjenu - ovo je jamstvo da će juha biti prozirna.

Kuhanje recepata takva je juha jako poznata. Ali mnogi vole da je klasičan.

Kuhanje Harcho traje malo vremena, ali zahtijeva strogo pridržavanje recept.

Recept 1

Preporučljivo je uzeti govedinu, možda kuhanje jela i od mesa.

500 grama svježeg mesa dobro oprati, izrezati na male komadiće. Uvala s hladnom vodom, postavljena na kuhanje, tijekom kuhanja uklanjaju se pjena koja nastaje.

Mrljajte 2 luka. Nekoliko češnjaka češnjaka da biste slomili ili mljeti stražnju stranu noža.

Nakon što kuhati meso gotovo do spremnosti, dodajte luk, češnjak, pola čaše riže, pola čaša kiselih šljiva u tavu. Dodani su začini, ovisno o okusu. Kuhamo još 30 minuta.

2 žlice umak od rajčice ili 100 grama svježe rajčice (sitno sjeckani) pržiti u ulju. Dodajte juhu nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Prilikom posluživanja jela na stolu, posipajte korijanderom, peršinom ili koparom. Harcho je klasičan spreman.

Recept 2

Uzmi 500 grama janjetine ili govedine. Temeljito prati meso, podijeliti na male komadiće. Stavite dobivene komade u tavu, ulijte 10 čaša vode i kuhajte. Povremeno uklonite šljam.

Kuhajte gotovo dok ne kuhate, dodajte 5 žlice kuhane riže i kuhajte oko 5 minuta. 1 rešetke glave luk. Pripremljeni luk za prženje uz dodatak suncokretovog ulja, pomiješajte s umakom od rajčice i stavite u juhu.

5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte sjeckani cilantro, rastolchenny češnjak, 1 bod vruće paprike, sol i hmelja-suneli na okus.

Recept 3

Trebat će 1 kg govedine. Meso je podijeljeno na male komade, spušteno u hladnu vodu i zapaljeno. Morate ukloniti pjenu. 2 luka isjeckati i pržiti s dodatkom ulja. 0,5 kg rajčice za oguliti, izrezati na male komadiće. Kuhajte rajčice u pečeni luk i pirjati 5 minuta pod poklopcem.

100 gr oraha za mljevenje, pomiješajte s 1 žličicom. šafran, crveni papar, 1 hrpa korijena.

U zavarenom govedina juha napunite rižinu, kuhani preljev od luka i rajčice, smjesu od oraha i začina. Dobro promiješajte.

Kuhajte dok riža nije spremna, zatim prekriti češnjakom, začinskim biljem, začinima dodati okus, kuhati 2-3 minute, ukloniti s ploče i pustiti da se pere. Harcho je klasičan s nuts spreman.

Bon appetit!