Kako kuhati džem od squasha?

Na vrhuncu ljetne sezone, patissons počinju držati korak. Ovaj natječaj i vrlo korisno povrće na pozadini ljetne bogatstva ne izgleda tako privlačno, a ako ne znate kako obraditi bogatu žetvu, pokušajte pripremiti desert. Jeste li iznenađeni? I zaista, možete pripremiti gust i ukusan pekmez od patissona. Savršeno je za piće čaja, za izradu kolača i pite. No, recite gostima o tome što je napravljeno, a ne nužno, neka najprije ponudi svoje mogućnosti.

Korisna svojstva

Jam iz patissons je poznat ne samo zbog izvrsnih ukusnih svojstava, ali i zbog svojih korisnih svojstava. Mladi povrće može se koristiti za hranu uz oguliti i ne morate gubiti vrijeme za čišćenje. Sadržaj vitamina i minerala u plodu je vrlo visoka, ali malo kalorija, svega 20 kalorija na 100 grama, naravno, dodati na ovaj šećer, ali još uvijek poslastica će biti mnogo više koristan za prehranu nego kruške ili breskve pekmez.

Jam iz patissons sadrži lutein. Ovo je vrlo korisna tvar, u nedostatku kojeg je viziju osobe nepovratno oštećena. To je osobito istinito danas, jer opterećenje organa vida je ogromno. Antioksidativna svojstva luteina uklanjaju suvišak slobodnih radikala i štite stanice našeg tijela od starenja.

Za prevenciju i liječenje

Jam iz patissons u potpunosti čuva sve korisne tvari koje se nalaze u tim povrćem. Redovita uporaba tih povrća dovodi do redoslijeda metabolizma. Stoga se slatki kalup može koristiti kao zimsko zdravlje. Tada se masti, proteini i ugljikohidrati ispravno digestiraju, žuč se bolje razdvaja, a glikogen, važan za oporavak energije, počinje se nakupljati tamo gdje je to potrebno u jetri i mišićima.

Preporuke liječnika

Izbaci iz squash za zimu potrebno je pripremiti se za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i žučnog mjehura. Važno je za njih uključiti povrće u prehranu, kao trajnu i obveznu komponentu. Vlakna, sadržana u patissons, nježno stimulira rad crijeva, sprečavajući procesa fermentacije i konstipacije.

Trudnice su vrlo poželjne uključiti ih što je češće moguće u njihovoj prehrani, budući da što više trošite patissone, to bolje rad bubrega. Čak i meso postaje lako probavljivo, ako ga nadopunite ovim prekrasnim povrćem. Alkalni spojevi patisson neutraliziraju njegov oksidacijski učinak. Međutim, pekmezom na meso ne uklapa se vrlo dobro, ali nakon glavnog jela možete piti zeleni čaj s njom.

Zahvaljujući velikoj količini kalija i magnezija, patissoni su izvrsno sredstvo za sprečavanje mnogih bolesti. Među njima - hipertenzija, pretilost, bolesti bubrega i jetre.

Osnovni recept

Recepti pekmeza iz patissona mogu varirati ovisno o preferenciji ukusa. Svaka hostesa zna što njezina obitelj voli više i može promijeniti osnovni recept. Čak i dijabetičari i ljudi koji kontroliraju svoju težinu mogu mirno kuhati za sebe, koristeći kao sladilo fruktozu, steviju i druge zamjene šećera. Okus će se malo razlikovati, ali ne previše kritičan. Dakle, pogledajmo kako napraviti najjednostavniji pekmez. Trebate 1 kg svježeg povrća, sličnu količinu šećera i 500 ml vode.

Prvo pripremite povrće. Zbog toga se patissoni moraju rezati na komade i osloboditi se sjemena. Ako je koža na njima teško i teško izrezana, očistite ga nožem. Zatim se komadi 6 sati ispuštaju u hladnu vodu, a zatim se uklanjaju i ostave da se osuše na stolu. Nabavite mlinac za mljevenje, sada morate pretvoriti sve povrće u homogenu masu. Istodobno možete staviti zdjelicu na vatru. U njemu izlamo vodu i dodamo šećer. Od toga će biti kuhani sirup. Dovoljno je redovito miješati da se sirup otopi i dovede smjesu do kuhanja.

Ulijte pripremljeno povrće u vrući sirup. Sada morate kuhati pekmez od patissona za zimu. Recepti se obično nude za kuhanje oko 30 minuta. Provjerite je li spremnost vrlo jednostavna. Dovoljno je ispustiti malu smjesu na čistu ploču. Ako se ne širi, možete ga isključiti. Gustoća buke za zamrzavanje tijekom hlađenja.

Žetva za zimu

Za cijelu zimu da biste uživali u korisnom proizvodu, trebate voditi brigu o pravilnoj pohrani. Za to će vam trebati suha, sterilna staklenka. Čim se zaglavljenje zaglavi, moguće je pripremiti posude. Dobro isperite limenke u vodi i sterilizirajte ih na uobičajeni način. Najčešće, hostesa odabire opciju liječenja preko pare, ali netko koristi mikrovalnu pećnicu ili pećnicu. To je vaše poslovanje.

Topla sterilna staklenka napuniti vrućim pekmezom i namotati metalnim pokrovima. Ne morate ih okrenuti, niti ih trebate sterilizirati u kipućoj vodi. Dovoljno je da ih nadoknadite i zamotate. U jednom danu možete staviti pekmez u podrum. Sada ga možete u bilo kojem trenutku dobiti i jesti s prirodnim proizvodom.

Punjenje s okusom

Neki ljudi to jako vole na klasičan način, dok drugi misle da je to vrlo dosadna slastica koja treba nešto začiniti. Ako volite jantar, žuti i slatki i kiseli okus, pekmez od patissona s limunom bit će izvrsna opcija. Aroma citrusa u potpunosti prekida "povrće" okusa deserta i čini ga idealnom opcijom za jutarnje tost. A buket se ispostavlja da nije primjer bogatiji. Osim toga, patisson u kombinaciji s limunom je dva puta koristan.

Tehnološke suptilnosti

Kao osnova, uzimamo klasični recept. Za 1 kg povrća potrebno je dva velika limuna. Patissoni su oprali, oguljeni i izrezani u male kocke. Recept malo mijenja okus, povrće postaje vrlo slično ananasima. Limun se treba prati i utrljati na sitnoj rešetki. Kako bi se pripremio sirup, 400 ml vode se dovede do kuhanja, dodati šećer i pripremiti sirup. U njemu se raširio patissons i doveo do kuhati. Sada požar mora biti isključen, dodajte limune i ostavite stajati 2 sata. Nakon toga stavite smjesu natrag u kuhanje i kuhajte dok ne budete spremni. Vrlo je važno da požar ne bude previše jak da mješavina ne bi izgorjela.

Sunce u kremanki

Ako želite da nitko od gostiju ne pogađa upravo ono što ste napravili ovaj desert, onda pokušajte napraviti marmelada od squash s narančinom. Okus je poput mješavine ananasa i naranče. Čak i ako ste bili skeptični za takve pokuse (pekmez od tikvica, rajčice), svakako vam se sviđa. Dakle, kuhanje ne uzima puno energije, a rezultat će i iznenađenje i iznenađenje.

Trebat će vam tri velike naranče, 1 kg tikvica i četiri čaše šećera. Tucucini trebaju biti oprani, oguljeni i uklonjeni sjemenki. Sada se meso utrlja na žbunju. Kao što možete vidjeti, svaki recept je izvoran, ali zato što se okus ispada svaki put malo drugačiji. Rezultirajuću masu treba puniti šećerom i očistiti na hladnom 6 sati.

Sljedeća faza će biti grijanje. Posuda je stavljena na vatru i dovela do kuhanja. Kuhajte oko 20 minuta, uvijek uzbudljivo. Nakon toga, uklonite lonac od vrućine i ostavite da se potpuno ohladi. Sada je masa stavljena u hladnjak najmanje 4 sata.

Kao što vidite, potrebno je puno vremena, pa je najbolje kuhati vikendom. Dok patissoni stoje u frižideru, morate ukloniti naranče i sitno nasjeckati. Ponovno stavite smjesu u kuhanje, dodajte naranče i kuhajte još 15 minuta. Sljedeća posljednja faza će se hladiti i stabilizirati u hladnjaku još 4 sata. U konačnici, zaglavi se ponovo i u toplom obliku ulijeva se u staklenke. Ostaje preokrenuti i odložiti za pohranu.

Za svaki ukus

Kada se kiseli limuni kombiniraju s neutralnim patissons i slatke naranče, dobiva se idealan desert. Stoga, ako želite iznenaditi posebno odabrane goste, onda je ovaj recept posebno za vas. Jam iz patissons s limuna i naranče se razlikuje po svojim svijetlim okusom i ogromnom aromom. Dakle, za pripremu jednog posluživanja trebat će vam 2 kg mladih tikvica, 2 limuna i dvije naranče, kao i 1 kg šećera.

Squash treba prati i izrezati u kocke. Ako plod nije previše mlad, onda treba skinuti kožu. Sada ih izrežite u male kocke, napunite šećerom i ostavite 2-3 sata, tako da povrće može dati sok. To je najbolje učiniti odmah u zdjelu za kuhanje. Sad ga stavite na vatru, iskuhajte i promiješajte 20 minuta. Kada se masa ohladi, dodajte sitno sjeckani limuni i naranče, bez da ih odstranite. Još jednom, kuhajte džem za 20 minuta. Nakon hlađenja, postupak se ponovi još jednom, a zatim se smjesa izlije preko limenki i kotrlja.