Kolač `Vupi pai`: recept s raznim varijantama krema

"Whoopi" je tradicionalni američki kolačić. Sastoji se od dvije čokoladne kekse, zalijepljene zajedno s kremastim slojem. Ovaj obrazac Američki desert

Kolač "Vupi Pai". Recept, sastojci za test

Kolačić, inspiriran američkim kuharima za izradu kolača, sastoji se od dva komada čokoladnog keksa. Zajedno su povezani vrhnjem. Lako je pogoditi da je kolač "Vupi Pai" recept sugerira izradu više kolača. Prema tome, međusloj neće biti jedan. Činjenica što učiniti kremšnita „Whoopie pita» (pita prevedeno na engleski znači ‘pita’), mi ćemo govoriti kasnije. U međuvremenu, skupimo sastojke za kolače. Trebali bismo napraviti tijesto od tijesta. Zato nam je potrebna pšeničnog brašna (tri stotine i pedeset grama), maslac (250 g), obični šećer (210 g) i vanilije (vrećicu), dva jaja, pola čaše mlijeka, vrećica praška za pecivo, sode bikarbone i soli u vrhu noža. Imat ćemo čokoladne kolače. Stoga pripremite 100 grama praha kakao i 130 g kave. Stavit ćemo sok s limunovim sokom.

Napravite tijesto

Američki kuhari, za razliku od europskih, ne vole gnjaviti. Korak po korak recept za tortu "Vupi Pai" vrlo je jednostavan. Cijeli proces će vam donijeti nešto više od sat vremena. Oni koji još nisu kuhali tijesto za kekse nadaju se: to je također vrlo jednostavno. Glavno je točno slijediti upute. Dakle, u dubokoj zdjeli smo miješati rastresiti sastojke. Prosijite pšenično brašno, dodajte kakao u prahu, sol i prašak za pecivo tijestom. Ulje mora biti mekano. Obavijest, ne rastopljena, naime sobna temperatura. Udarite ga miješalicom dok ne postanu kremaste. U njega uvodimo šećer - običan i vaniliju. Zatim dodajte jaja. Prevodimo mikser na minimalnu brzinu. Stavimo mlijeko. U ovoj fazi stavimo malu količinu vode da se kuhamo kako bismo napravili kavu. Ulijte masu ulja i jaja brašno s kakaom. Mi ga gnječimo. I ulijte pola čašice espressa blizu kuhanja. Tijesto bi trebalo imati konzistenciju debele kiselog vrhnja. Kulinarski stručnjaci to nazivaju "poput palačinke".

Pecimo kolače

Kolač "Vupi Pai" recept nudi tri sloja. Da biste dobili pravu količinu kolača, a tijesto treba podijeliti u 3 dijela. To je lakše nego pečenje kolača, a zatim ga rezati u tri uzdužna sloja. No, kako biste uštedjeli vrijeme (i plin u pećnici), možete zaustaviti drugu opciju. Dakle, pokrivamo okrugli i po mogućnosti odvojivi oblik pergamentni papir. Sipati trećinu tijesta ili cijele mase. U potonjem slučaju, moramo ispravno izračunati vrijeme kuhanja. Moguće je da će površina početi gorjeti, a sredina će ostati vlažna. Stavili smo kalup na ispitivanje na tavi, a onaj - u pećnicu. Kolačiće "Vupi" peče se oko šest minuta na temperaturi od sto i šezdeset stupnjeva. Ali to - mali kruglyashki u promjeru za pet centimetara. Ako pecimo kolač, čak i od trećine tijesta, trebamo povećati i temperaturu i vrijeme pečenja. Postavili smo pećnicu na sto osamdeset stupnjeva. Čekamo pola sata. Provjeravamo spremnost utakmice. Kad izađe iz suhog tijesta, onda je spremna. Uzmi kolače i ohladimo ih.

Krema: što zamijeniti mascarpone

On je rekao da američki protestanti Amiši izumio u devetnaestom stoljeću „Whoopie pita” kolač recept. Mascarpone krema u one dane još uvijek nije bio široko korišten u Novom svijetu. Amish je napravio međusloj za čokoladne kolače od masnog kravljeg sira, vrhnja i šećera u prahu. Možemo slijediti njihov primjer. Ali ova krema se može ponašati nepredvidivo i "plivati". Kako bismo spriječili da se to dogodi, pokušat ćemo popraviti njezinu dosljednost sa želatinom u hrani. Druga mogućnost je kremasti sir bez aditiva za okus. Možete ga napraviti slatkom miješanjem kondenziranog mlijeka i vrhnja.

Recept za kremu

Četiri stotine mililitara jako ohlađeno vrhnje (33% mm), pomiješajte pola šalice prosijanog šećera u prahu. Pobijedite dok se ne dobije gusta masa. Na žličici unosimo dvije stotine i pedeset grama mascarpone sira. U slučaju klasičnog receptora s kremom, stisnemo čašu kroz sito. Miješamo ga sa šećerom u prahu. Dodajte prevrnuto vrhnje. Rezultat krema promazyvayem kolača. Ukrasite tortu "Vupi Pai" recept nudi čokoladni glazuru. Ali prvo bi trebao stajati jedan sat ili dva u hladnjaku. Za glazuru koristimo pločicu čokolade na vodenoj kupelji. Širimo površinu kolača.