Kako pripremiti pecivo kod kuće: korak po korak recept s fotografijom

Smatrate li japanskom sushu skupe jelo restorana? Ne znam kako kuhati pecivo kod kuće? Njihov je recept u stvari vrlo jednostavan i moćan čak i za one koji su potpuno nepoznati s kuhanjem. Vjerujte mi, nećete trebati puno vremena i energije, ali ćete dobiti zadovoljstvo! Upute za izradu sushi i peciva kod kuće uvelike će olakšati vaš zadatak i pretvoriti proces u pravi užitak.

Sve što trebate za japansko jelo možete pronaći u bilo kojem supermarketu. Stoga, budite sigurni da ćete iznenaditi svoju obitelj ukusnim pecivima, kuhani sami.

Značajke

Izrada sushi u vlastitoj kuhinji je vrlo stvaran proces ako unaprijed rezervirate svu potrebnu opremu. Za stvaranje japanske kulinarske remek-djelo, potreban vam je mat - vrsta prostirke za valjanje riža peciva, najviše oštar nož, hrana film, malu tavu i, naravno, odgovarajući set proizvoda. Pre-naoružani svim potrebnim, možete sigurno nastaviti proces.

Za početak, najbolje je koristiti jednostavan korak po korak recept za kuhanje peciva kod kuće s tradicionalnom kombinacijom svježih krastavaca, ribe i mekog kremastog sira. Takav punjač se sigurno može nazvati najjednostavnijim, najpopularnijim i pristupačnijim. Ako ste već kupili sve što vam je potrebno, onda samo trebate saznati, kako pripremiti role kod kuće.

Odabir proizvoda

Što trebate pripremiti pecivo kod kuće? Prije svega potrebno je kompetentno odabrati proizvode potrebne za ovo jelo. Vrlo je važno obratiti pažnju na neke značajke komponenti klasične zemlje.

Riža se smatra glavnim sastojkom peciva. Zato je tako važno odabrati posebnu žitaricu koja se može kupiti u odgovarajućem odjelu supermarketa. Za pripremu japanskih valjaka koristi se poseban tip riže, koji se zove nishiki. Ovo je okruglo škrobno grožđe koje nakon prerade stječe potrebnu ljepljivu konzistenciju.

Međutim, u domaćim prodavaonicama nije tako često moguće pronaći takvu rižu, stoga pokušajte dati prednost kružnom zrnu. Vizualno, takva riža je vrlo slična običnim zrnima, ali njegov ukus značajno se razlikuje od jednostavne kaše.

Postoje dvije vrste japanskog hrena, ili kako se često naziva - wasabi. Prava senf, koja se koristi za izradu peciva izvan njihove domovine, gotovo je nemoguće pronaći. I na policama naših trgovina možete susresti suhe wasabi i umak u obliku tjestenine.

Ako je moguće, odaberite svoj odabir praha koji je u pravilu bez ikakvih kemije i sastoji se samo od prirodnih sastojaka. Osim toga, takvu senfu možete napraviti dosljednost koja vam se sviđa. Za kuhanje, prašak treba jednostavno razrijediti vodom i ostaviti 5-10 minuta. Usput, uopće možete bez japanske hrenovine, ako vam se ne sviđa pretjerano začinjeno jelo. Međutim, tradicionalni valjci za valjanje nužno uključuju wasabi.

Osim toga, u dizajnu tablice sigurno moraju biti prisutni soja umak i đumbir. Potrebna je posljednja komponenta kako bi se potpuno otkrio bogat okus kombinacije riže i ribe. Osim toga, đumbir je poznat po svojim snažnim antibakterijskim svojstvima, neutralizirajući različite parazite koji mogu biti prisutni u sirovom plodovima mora. Imajte na umu da bijeli proizvod ima mekši okus, u usporedbi s roza.

Umak od soje daje zasićenost, juiciness i mekoću role. Osim toga, ovaj ukusan preljev smatra se iznimno korisnim. Prilikom odabira obratite pažnju na sastav proizvoda: kvalitetni umak od soje treba sadržavati sol, šećer, pšenicu, soje i ocat. Usput, takvo gorivo treba biti pohranjeno isključivo u staklenim posudama.

Ako još uvijek ne znate kako pripremiti pecivo kod kuće, onda je vrijeme da se pobliže upoznate s ovim procesom. Imajte na umu da je potrebno napraviti rižin ocat koji je savršen za davanje jela neobičnim okusom i dodanim okusom. Prikladan ocat ima prilično slatko, okusno miris. Imajte na umu da niskokvalitetni proizvod može uništiti role.

Niti je manje važan sastojak japanskih valjaka. Oni su napravljeni od crvene alge i podijeljen je u kategorije razreda A, B i C. Nori prva sorta najviše kvalitete, ima ugodan miris i jaka, fleksibilnu strukturu. Radite s takvim algama - potpuni užitak. Što je proizvod tamniji, mirniji je miris.

Riža za sushi

Svaka instrukcija, koja govori kako pripremiti pecivo kod kuće, korak po korak, započinje obradom glavne komponente jela - žitarica. Uostalom, kvalitativno kuhana riža je temelj stvarne japanske zemlje.

Prije svega, temeljito isperite trn u hladnoj vodi - to morate učiniti dok ne postane potpuno prozirna. Obično je to potrebno oko 8-9 postupaka. Zatim uklonite sav višak sjemenki i ljuske. Premjestite rižu u malu zdjelu zdjelu i prelijte vodom. Udio tekućine i krupica treba biti 1,5 do 1.

Na polaganom vatri ispod poklopca, pustite da kuhate, zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte 10 minuta. Zatim isključite vrućinu i dopustite da se krupica dulje dodija. Ne otvarajte poklopac. Kao rezultat toga, dobit ćete prilično ljepljivu rižu kojom će udobno raditi. Ali o ovom procesu njegove obrade nije dovršen.

Vrlo je važno nadopunjavati kuhanu krošnju posebnim preljevom, koji se koristi samo za sushi. Ako ste, kako se očekivali, kupili rižin ocat, onda će biti vrlo lako napraviti. Trebate samo 4 žlice tekućine pomiješane s dvije žličice šećera i soli. Ova smjesa treba lagano zagrijati, tako da se kristali potpuno otopili. Sva pripremljena punila dodaju se riži i temeljito se miješaju.

Kako pripremiti pecivo kod kuće

Važan korak u stvaranju japanskog jela smatra se izravnim skretanjem rižinih valjaka. Da biste to učinili, trebat će vam posebna prostirka - bambusna prostirka. U principu, sam proces nije tako kompliciran, ali vjerojatno ćete trebati malo vremena za stjecanje vještina. Dakle, sada malo uputa o pravilnoj pripremi peciva kod kuće.

Stavite nori na mat, tako da je matena strana na vrhu. Pripremite zdjelu vode, koja je dodana ocat, za vlaženje ruku - to trebate učiniti nakon svake manipulacije. Uzeti malu šaku ohlađenu riže i ravnomjerno distribuirati po površini algi, promatranja debljinu sloja od oko 0,5-0,7 cm, gornje i donje ploče se ostavljaju praznu širine trake centimetar. Zatim stavite sitno nasjeckani nadjev nad odabranim receptom.

Istodobno uzmite rub ruba i vrhu listova u svojim rukama i počnite uvrtati uski cilindar. Kvalitetno napravljen valjak mora biti prilično elastičan. U tom slučaju punjenje nikako ne smije biti izbačeno iz njega. Formirani valjak je prepolovljen, a zatim svaki komad - još tri identična komada. Svaki put, izrezivanjem rezka, pazite da navlažite nož u vodu od octa.

Kako kotrljati sushi iznutra

O tome kako pripremiti pecivo kod kuće, već znate, ali za one koji vole egzotična jela, još jedno pitanje vjerojatno je zanimljivo. I sastoji se od toga kako valjati poznate listove s rižom.

Kako biste spriječili nanošenje riže na površinu tepiha, pazite da ga omotate filmom s hranom. Najprije postavite algat s glatkom stranom prema dolje. Kao u prethodnom slučaju, podijelite šaku riže na isti način na površinu nori. Ostavite list u tom stanju nekoliko minuta, tako da je mokar i čvrsto vezan uz rižu.

Zatim, nježno držeći nori, skrenite algama s žitaricama. Preklopite cilindar na isti način kao u slučaju običnih valjaka. Izrežite sushi s najoštrijim nožem tako da se njihovi rubovi ne slomi, a riža se ne raspada.

Sada, znajući kako napraviti pecivo kod kuće (foto proces je naveden u receptu), možete jednostavno ugoditi svoju obitelj s ukusnim japanskim jelo.

Slavna delicija "Philadelphia"

Ovo je možda najpopularnija jela japanske kuhinje koja se doslovno može naći u svim sushi barovima. Zaljubljeni obožavatelji peciva vjerojatno su vrlo upoznati s ovom ukusnom jelom. Sada, nakon što ste upoznati s procesom izrade sushija detaljnije, lako možete napraviti ovo jelo vlastitim rukama.

struktura

Dakle, trebat će vam:

• 0,5 kg riže;
• 6 listova nori;
• 60 g rižinog octa;
• 200 g odgovarajućeg sira;
• 350 g fileta crvene ribe;
• 10 g šećera;
• 20 g soli;
• svježi krastavac;
• avokado.

Metoda pripreme tradicionalnih valjaka

Prije svega, kuhajte rižinastu tehnologiju i pripremite ostatak proizvoda. Krastavci i avokado izrezati u tanke trake u punoj dužini. Napravite ribu s vrlo točnim pločama. Nakon što su rodi hlađeni, možete početi formirati role.

Stavite maticu nori, posadite rižu na vrh, pričekajte nekoliko minuta i lagano okrenite list. To je neophodno, jer "Philadelphia" je samo zemlja koja se okreće iznutra. Preokrenite nori s kremastim sirom. Onda širite kriške krastavaca i avokado bliže rubu i oblikujte tijesnu valjku.

Stavite je na stranu, a na tepihu stavite tanke ploče lososa i umotajte ih u role. Konačno, nježno ga rezati oštrim nožem. Prenesite formirani sushi u zdjelu, ukrašavajte đumbirom i wasabiom. Umak od soje služio je odvojeno u maloj zdjeli.

Kako kuhati vruće role kod kuće

Takav sushi, koji se nazivaju i "Tempura", imaju uistinu jedinstven okus. I nakon malo treninga, moći ćete kuhati jelo, a ne gore od restorana.

Trebat će vam:

• 400 g riže;
• 200 g jegulje;
• koliko crvena riba;
• krastavac;
• jaje;
• tobiko;
• žlica tempura brašna;
• krušne mrvice;
• 200 g kremskog sira.

priprema

Na nori postavljena na tepih, stavite šaku žitarica i širiti ravnomjerno u tankom sloju. Oprezno podmazati rižu s kremastim sirom, posuti malu količinu tobiko i stavite tanke kriške krastavaca i ribe. Koristite mat za pažljivo valjanje role.

Kombinirajte jaje s brašnom, dodajte prstohvat soli i umutajte dobro. Umočiti u tijesto napravio roll, uvaljati ga na sve strane u krušne mrvice i pržite u vrućem ulju do zlatno smeđe. Izrežite vrući valjak u dijelove i prenesite u posudu.