Koja je šteta kvasca za tijelo?

Od djetinjstva nas je naučio poseban stav prema proizvodima pšenice i položio u našu svijest da je kruh glava za sve. Pa zašto danas mnogi odbijaju ovaj proizvod? Neki vjeruju da kruh je loše za lik, jer su ugljikohidrati koji se nalaze u njoj u velikim količinama, loše su u kombinaciji s proteinima i mastima drugih proizvoda, dok drugi odbijaju jesti zbog kvasca.

Doista, nekoliko TV programa o štetnim učincima mikroorganizama kvasca objavljeno je prije nekoliko godina. Ali je li kvas zapravo opasan? Oštećenje tijela ili koristi od njih bit će s redovitom uporabom kruha, što ćemo reći u našem članku. Ovdje napominjemo da postoji alternativa kvascu za pečenje i kako peći korisno beskvasan kruh kod kuće.

Što je kvasac?

Kvasac je grupa od 1500 tisuća jednostanične gljive, koji žive u tekućem i polutekućem okolišu, bogatog organskim tvarima. U prirodi su široko rasprostranjeni i često se nastanjuju oko tla koje sadrže šećer, na površini plodova i bobica. Kvasci mogu živjeti čak i bez pristupa kisiku. U takvom okruženju, oni počinju aktivno apsorbirati ugljikohidrate, što uzrokuje proces fermentacije oslobađanjem alkohola.

Značajka svega kvasac gljive je njihova nevjerojatna brzina reprodukcije. Poput svih pojedinačnih organizama, oni se reproduciraju vegetativnim sredstvima, tj. Staničnom podjelom. Međutim, u nekim se slučajevima može stvoriti makroskopska plodna tijela.

Kvasci su podijeljeni u vrste prema brojnim karakteristikama, uključujući i metodu reprodukcije. Oni su naširoko koristi u pekarstvu, pivarenju, vinarstvu itd. Neke gljive imaju patogeni učinak, a oštećenje kvasca za organizam uvjetno je dokazano. Što je to?

Djelovanje na tijelo

Nakon gutanja, kvasac se počinje množiti geometrijska progresija, time krši rad svih probavnih organa tijekom fermentacije.

Kako kvasac utječe na tijelo:

• fermentacija, popraćena propadanjem, povoljno je okruženje za štetne mikroorganizme koji prodiru u krv kroz oštećene crijevne zidove;
• proces uklanjanja toksina iz tijela je uznemiren;
• nastavlja se opijati organizam s proizvodima vitalne aktivnosti bakterija;
• smanjiti zaštitne i probavne funkcije crijeva;
• konstipacija se javlja, stvaraju se mrlje pijeska u bubrezima, kamenje u žučnjaku i jetri.

Oštećivanje kvasca za tijelo je očito. Ali kako je dobro ono što one jednostanične gljive donose tijelu?

Kvasac: Smetnje u tijelu ili korist

Do nedavno se vjerovalo da je kvasac koristan za tijelo. Oni sadrže veliku količinu proteina, vitamina B, svih vrsta kiselina, važnih vitamina i elemenata u tragovima. U kolitisu i gastritisu, anemiji, visokom kolesterolu, liječnici su preporučili kvasac. Učinak tih umjetno izvedenih gljiva na organizam proučavan je dalje, a izravan proporcionalni učinak njihove uporabe uskoro je dokazan.

Stvar je u tome što kad kvasac ulazi u tijelo u proces aktivne reprodukcije, oni počinju konzumirati zajedno s ugljikohidratima sve one korisne vitamine i minerale koji dolaze s hranom. A to znači da ih netko gubi, što u budućnosti dovodi do njihove manjkavosti i iscrpljenost tijela. Procjenjujući je li kvasac štetan za tijelo, treba uzeti u obzir njihov izgled (pekare, vino, mlijeko, pivo). Među svim vrstama najopasnijih za tijelo su pečenje ili termofilni.

Patogeni kvasac

Određene vrste kvasaca uzrokuju opasne bolesti kod osobe s oslabljenim imunitetom. Na primjer, candida gljive su jedna od komponenata normalne mikroflore. Ali čim rezultat traume, kirurškog zahvata ili produženog unosa antibiotika, imunitet se smanjuje kod osobe, kvasac negativno utječe na tijelo. Gljive se počne intenzivno razvijati, uzrokujući bolest kandidijaze, što može biti vrlo opasno.

Jednako je jaka šteta od kvasca za ljudsko tijelo u slučaju bolesti kriptokokoza, folikulitis i seborrheični dermatitis. U zdravom tijelu, ove se gljive ne mogu manifestirati.

Pekarski kvasac

Za proizvodnju kruha koristi pekarski kvasac šećer. Osobitost gljiva je da u procesu fermentacije otpuštaju ugljični dioksid. Zbog toga, tijesto, umijeno na osnovi, dobro se podigne, a kruh nakon pečenja ima karakterističnu spužvu. Kvasac na bazi melase se proizvodi i proizvodi u suhom i svježem (komprimiranom) obliku.

Učinak kvasca na ljudsko tijelo je dvosmislen. Njihovi pristaše kažu da su gljivice korisne za tijelo, jer su izvor potrebnih vitamina. Istodobno, protivnici kvasca dokazuju da dolazne vitamine konzumiraju te iste gljive. Kao rezultat toga, tijelo uopće ne koristi, a količina gljivica u tijelu dramatično se povećava.

Koja je šteta pekarskog kvasca?

Što se tiče pekarskog kvasca, ovdje se svi liječnici i nutricionisti slažu da praktički ne koriste tijelo. Neki od njih nazivaju saccharomycetes osobito štetnim za tijelo i savjetuju da odbiju korištenje kvasaca.

Oštećenje pekarskog kvasca za tijelo je kako slijedi:

• krši crijevnu mikroflora i inicira putrefaktivne procese unutar crijeva. Kao rezultat toga, sve korisne bakterije umiru, postoji smanjenje imuniteta, postoji disbakterija;
• ravnoteža kiselina-baze u tijelu je poremećena. Kao rezultat formiranja kiselog okoliša, dolazi do konstipacije, gastritisa i ulkusa;
• u prisustvu gljivične flore, sastav krvi promijeni i količina kalcija u tijelu smanjuje se;
• kao rezultat proizvodnje umjetnog kvasca, oni sadrže teške metale i štetne kemijske spojeve;
• normalna cirkulacija krvi je razbijena, stvaraju se trombije;
• dovesti do formiranja malignih tumora u različitim organima i ljudskim sustavima.

Pecivo gljive imaju još jedan naziv - termofilni kvasac. Štetu tijelu ovih gljivica u kruhu stvar je spora među znanstvenicima i pekarima. Potonji se slažu da kvasac može biti štetno za tijelo kada se koristi u svježem obliku. Ali kada pečete kruh, temperatura unutar mrvice doseže 98 stupnjeva. U takvim uvjetima, termofilni kvasac je ubijen. Znanstvenici pokušavaju dokazati da kvasac proizveden u modernim uvjetima može živjeti i razvijati čak i na 500 stupnjeva. Ući u tijelo zajedno s kruhom i poremetiti crijevnu mikroflora i rad drugih organa.

Pivski kvasac

Pivski kvasac je gljivica koja raste i množi zbog ječma hmelja i slada. Oni su neophodni dio postupka proizvodnje. Postoji vrh i donji pivski kvasac.

Utjecaj na tijelo ove vrste gljiva, prema znanstvenicima, je ljekovito. To se objašnjava činjenicom da pivski kvasac ima skoro cijeli niz poznatih aminokiselina u sastavu, svih vitamina B, velikih količina proteina, masnih kiselina, ugljikohidrata. Zahvaljujući tom pivu, kvasac se već dugo koristi kao biološki aktivan aditiv za poboljšanje imuniteta, poboljšanje učinkovitosti i dobrobiti.

Razlika između pivskog kvasca i pekarnica

Na ljudskom tijelu, različite vrste kvasca imaju nejednak utjecaj. I doista, pivski kvasac za tijelo je korisno, za razliku od onih koji se koriste za izradu kruha.

Između ove dvije vrste kvasca postoji takva razlika:

1. Pivski kvasac se ne koristi u pekari, jer umiru na visokim temperaturama.
2. Tehnologija uzgoja ovih gljiva potpuno se razlikuje.
3. Pivski kvasac preporučuje se za liječenje niza bolesti.

Jesu li pivski kvasni štetni za tijelo?

koristan pivski kvasac ne donosi određenu štetu tijelu. Međutim, oni se ne preporučuju za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, jer pridonose brzom dobivanju težine. Nadalje, može se uključiti pojava edema pivski kvasac. Učinak na tijelo s gihtama i bubrežnim bolestima može biti oštro negativan.

Za rad gastrointestinalnog trakta, pivski kvasac ima samo pozitivan učinak i, za razliku od pečenja, ne donosi štetu.

Kako ukloniti kvasac iz tijela?

Ljudi koji se ozbiljno brinu za svoje zdravlje, spremni su za bilo kakvu manipulaciju da izvade kvasac svog tijela. No, u stvari sve je puno jednostavnije nego što se čini na prvi pogled.

Za one koji su shvatili svu štetu kvasca za tijelo, logično će se prebaciti s tradicionalnog kruha na bezdozhzhevomu. Danas ga nude svi veliki supermarketi s vlastitim pekarnicama, a to je sasvim zahtjevno. Danas se sve više i više takvih kruha.

Nekoliko vremena nakon odbijanja kvasca kruha, osoba primjećuje kako crijeva djeluju, šljake i toksini postupno se eliminiraju iz tijela, a dobrobit se poboljšava. Kvasci u ljudskom tijelu, ne uzimajući napuniti izvana, umiru i postupno počinju biti izlučeni. Brzo oporavak crijevne mikroflore olakšava i probiotici.

Alternativa pekarskom kvascu

Bezdorozhevoy kruh se priprema na temelju kvasca, koji se sigurno može nazvati korisnom alternativa kvasca. I još više, znajući o štetnosti kvasca za ljudsko tijelo, svaka osoba koja brine o svom zdravlju treba kuhati.

Postoji nekoliko vrsta startera: hren koji se temelji na hrani, raži od raženog brašna i drugih. Recept za pripremu korisnog startera je sljedeći:

1. Kuhajte 2 šalice vode u tavi.
2. Ulijte 1 šalicu suhog hopa u vodu, kuhajte i kuhajte 15 minuta preko male vatre.
3. Ukloniti iz topline, ohladiti na sobnu temperaturu, sipati u čistu staklenu posudu. Zatim dodajte žlicu šećera i pola čaša integralnog brašna u juhu.
4. Stavite staklenku na toplo mjesto 24 sata. Tijekom tog vremena, kvasac mora povećati volumen za pola.

Držite kvasac u hladnjaku, povremeno ga ažurirajte.

Kako kuhati zdravo kruh?

Za pripremu beskvasnog kruha kod kuće treba slijediti sljedeći recept:

1. Pripremite žlicu od svježeg, obnovljenog startera (2 žlice), čašu vode, žličice soli, žličice šećera i čašice brašna. Možete uzeti pšenično brašno (100%) ili raž s brašnom pšenice (50 do 50%)
2. Stavite žlicu na toplo mjesto nekoliko sati (od 2 do 10).
3. Čim je opara pogodna, dodajte joj 1-2 čaše brašna. Točan iznos ovisit će o kvaliteti brašna.
4. Stavite tijesto u posudu za pečenje podignuto biljnim uljem. Stavite obrazac na toplo mjesto (možete u blizini akumulatora) 6-12 sati. Za to vrijeme, ispitni volumen trebao bi se povećati za 1,5-2 puta.
5. Kruh je pečen u crvenoj vatri 10 minuta. Nakon toga grijanje se isključuje i kruh dođe u toploj peći dok ne bude spreman.

Koristeći takav kruh, prestat ćete se brinuti o tome što može štetiti pekarskom kvascu za tijelo. Beskvasni kruh pečenna hop fermentu, sadrži sve esencijalne aminokiseline, ugljikohidrate, vlakna, vitamine B, minerale i elemente u tragovima. Takvo pečenje već dugo ne raste, jer hmelja sadrže veliki broj eteričnih ulja, koji su moćni phytoncides posjeduju antimikrobna svojstva.

U zaključku

Od svog osnutka termofilni kvasac njihov utjecaj na tijelo podvrgnut je temeljitom istraživanju. Znanstvenici iz cijelog svijeta dokazani su u različitim vremenima kvasac za tijelo. Istodobno, uporaba beskvasnog kruha mnogim ljudima pomogla je da se riješe brojnih patologija. Poboljšanje zdravlja osjetilo je više od 70% ljudi koji su promijenili prehranu. Stoga nemojte testirati svoje tijelo za snagom, dnevno jedući kruh, a može i treba biti napušten. Budući da termofilni kvasac ima vrijednu alternativu.