Palačinke na kvasac: najbolji recepti

Palačinke na kvasu izuzetno su bujne i nježne. Imaju otvorenu teksturu i lagani kiseli okus koji nastaje fermentacijom mliječne kiseline.

Poštanska opcija

Do danas postoji mnogo načina da se pripremi ovo jelo. Svi se razlikuju po skupini sastojaka, a time i okusom konačnog proizvoda. Ako dodate manje brašna tijesto, možete pritisnuti tanke palačinke na kiseloj tijestu. Recept za ovo jelo uključuje korištenje krumpira. Ovaj tajni sastojak pridonosi elastičnosti tijesta i zamjenjuje pileće jaje. Za maziti svoju obitelj lakiranim palačinama, trebat će vam:

• Dvije čaše brašna.
• Tri žlice šećera i mršavih ulja.
• Stotinu grama kvasca.
• Tri čaše krumpirove juhe.
• Čajna žličica solne soli.

Od navedene količine proizvoda dobivate osam servera gotove jelo.

Opis postupka

Ako nemate kvasac, možete ga sami izraditi. Istina, to će morati potrošiti određeno vrijeme. Da biste to učinili, trebate pedeset grama pšeničnog ili raženog brašna. Otopi se u istoj količini vode i miješa. Dnevno tjedan dana dodano je 50 grama brašna i vode. Čuvajte ovaj proizvod na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Ako želite dobiti kiselo palačinke na kvasac, a zatim da biste potonji trebali upotrijebiti raženi brašno.

Sada kada imate sve potrebne proizvode, možete početi raditi s testom. Za njegovo stvaranje u ohlađenom krumpirovom juhu rastopiti se kvasac i postupno sipati u unaprijed prosijati kroz brašno. Također se šalju koreno ulje, kuhanje soli i granulirani šećer. Sve je dobro pretučeno miješalicom ili šipkom i skriveno na toplom mjestu osam sati. Konzistencija tijesta treba biti dovoljno tekućina. Stoga, po potrebi dodajte juhu od krumpira ili kuhanu vodu. Kompletno tijesto postupno se skuplja u loncu i izlije na vruću posudu. S obje strane je pala pala palačinke na kvasac, bez kvasca, gomila hrpu na ravnoj ploči i poslužila se na stolu. Najčešće ih jedu kavijarni kavijar, med ili džem.

Opcija s kremom

Ova tehnologija može biti relativno jednostavna za pripremu otvoreni palačinke. Njihov ukus je nešto poput kvaščeve šarže. Da biste dobili mirisne palačinke na kvasac, čiji je recept podrazumijeva potpunu odsutnost jaja, unaprijed provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Čaša zrelog pšeničnog kvasca.
• Čajna žličica solne soli.
• Čašu mlijeka i 10% vrhnja.
• Dvije žlice naslage ulja.
• Dvije stotine i trideset grama brašna.
• Žlica šećera.

Osim toga, trebali biste imati pola pakiranja maslaca u vašoj kuhinji. Bit će potrebno podmazivati ​​gotove palačinke na kiselom tijestu.

Slijed djelovanja

U jednoj prikladnoj posudi kombiniraju kvasac i pšenično. Tamo također dodati šećer, rock sol, prethodno prosijani brašno i mršavo ulje. Sve je dobro izmiješano, pokušavajući se riješiti najmanjih grudica. Neposredno nakon toga gotovo spremno tijesto razrjeđuje s mlijekom. Ako namjeravate skuhati gustu palačinke na kvasac, tada se njezina količina može lagano smanjiti. Sada je zdjelica s tijestom prekrivena čistim ručnikom i staviti na stranu na toplom mjestu. Približno za nekoliko sati povećat će se volumen, a tek tada će biti moguće nastaviti do sljedeće faze.

Tijesto se izlije u male dijelove na vruću tavu, čije dno je podmazano bilo kojim mršavim uljem. Palače su pržene na obje strane i presavijene na ravnoj ploči. Važno je ne zaboraviti ih masirati maslacem.

Opcija s jajašima

S ovim receptom možete bez ikakvih problema kuhati tanke, elastične i meke palačinke s kvasca. Vrlo su mirisni i imaju kiselo okus kruha. Proces njihova priprema traje puno dulje nego što to zahtijeva palačinke od kvasca. Stoga je poželjno to učiniti samo ako nemate gdje poželjeti. Prije nego što započnete s izradom testa, provjerite da vaš arsenal ima sve što vam je potrebno. Da biste napravili tamjan, morate imati na raspolaganju:

• Stotinu grama raženog kvasca.
• Stotinu mililitara tople pitke vode.
• Za pedeset grama raženog i pšeničnog brašna.

Da biste pripremili tijesto, od kojeg će kasnije popiti palačinke na pečenje, dodatno ćete trebati:

• Stotinu grama raženog brašna.
• Tri stotine i pedeset mililitara toplog mlijeka.
• Čajna žličica soli.
• Tri jaja.
• Sto pedeset grama pšeničnog brašna.
• Par žličica šećera.

Tehnologija korak po korak

Najprije morate napraviti oprah. Za pripremu u jednoj posudi izmiješajte sve potrebne sastojke i sakrijte ih na toplom mjestu. Nekoliko sati na svojoj površini pojavit će se mjehurići, što znači da možete nastaviti do sljedeće faze.

Dodajte žumanjke prešanog granuliranim šećerom u pripremljenu žlicu. Tu također šalju dvije sorte prosijanog brašna, zagrijanog mlijeka i soli. Sve je dobro izmiješano, prekriveno filmom hrane i ostavljeno u toplini.

Nakon otprilike četiri sata, whited bijelo jaje se ubrizgava u palačinke tijesta i, ako je potrebno, dodaje se malo mlijeka. Gotova palačinka smjesa u malim dijelovima poslana vruće tava, namazana s lean ulje. Pržite proizvode s dvije strane dok se ne pojavi zlatna boja i prenesite ih na ravnu ploču. Obično se takve palačinke poslužuju s raznim nezaslađenim punjenjem.