Je li moguće zamrznuti kruške? Metode zamrzavanja. Skladištenje i priprema

Svaki pasti sve vrtlar čeka problem visoke složenosti: kako spasiti žetve, da je tijekom duge zime uživati ​​u zasluženi plodove ljeta. Cook marmelade, kiseli krastavci su pripremljeni, suše, a dio usjeva, naravno, je zamrznuta za dugotrajno skladištenje.

Smrznuti domaće voće i povrće na razne načine i poželjne za pohranu kolege vratio s toplim zemljama, s jedne strane, o sadržaju hranjivih tvari, nisu inferiorni u odnosu na svježe, s druge strane, žetva iz vlastitog vrta jednostavno ne sadrže konzervanse, koji su često s okusom uvoze jabuke i kruške.

Je li moguće zaleđivati ​​kruške zimi?

Nisu sva povrća i voće prikladni za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču. Neki od njih, nakon što se u komori s negativnom temperaturom, pretvaraju u neugodnu bezobličnu kašu. Na primjer, za zamrzavanje kod kuće, krastavci, zrelih jagoda i drugih plodova s ​​osjetljivom teksturom i visokim sadržajem vode malo su korišteni.

U tom smislu, mnogi su zainteresirani da li je moguće zamrznuti kruškom u zamrzivaču?

Možeš. Ako odaberete pravo voće, kompetentno ih pripremite i ohladite ih.

Koji su plodovi prikladni za zamrzavanje?

Kruške sadrže puno vode, ali imaju vrlo gustu strukturu. Tako će ih dobro čuvati, a što je najvažnije, kod odmrzavanja neće izgubiti svoj integritet i neće se pretvoriti u pire krumpir.

Je li moguće zamrznuti kruške ako se već oporave? Ne, bolje je ostaviti ove voće za kuhanje džemera, džemera ili kompotina. Za duži boravak na minus temperaturi, trebate odabrati jake zrelosti, ali ne zrelog voća s zdravom kožom i bez vidljivih oštećenja.

Ako govorimo o sortama, onda bi se prednost trebala dati najmanje vodenim, poželjno s jakim mirisom.

Kako zamrznuti kruške?

Postoji nekoliko načina za pripremu voća za zamrzavanje. Dopustimo im da se više paze na njih.

Mnogi ljudi se pitaju da li je moguće da zamrzne kruške u zamrzivaču u cjelini. Da, ako je to kruške polukulturkah poput Pepeljuge, Robin, Golden Ball i druge vrste koje imaju malu, ali slatku i mirisno voće. Oni su zamrznuti cjelinu, ali i korištenje takvog proizvoda je naknadno samo za pripremu pirjanim voćem.

Velike kruške zahtijevaju pripremu. Moraju se izrezati na polovice ili kriške nakon uklanjanja jezgre. Je li moguće zaustaviti kruške s lobulama bez daljnjeg pripreme? Da, ali rezultat će biti gore. Bolje je izvršiti malo više napora i dobiti divan proizvod koji će zadovoljiti sve članove kućanstva.

Prva metoda: polovice ili kriške voća posuti limunovim sokom (jer oni ne potamne), proširila na pleh, na propisan papirom za pečenje i posuti šećerom. Lobule ne smiju doticati jedni druge. Stavite posudu u zamrzivač, a zatim zamrznuti odresci se izlio u paketu ili spremnik.

Drugi način: segmenti voće proširila na papirnatim ubrusima i pospite sokom od limuna (može biti slaba rješenje jabučnog octa), te suši. Prosijite na pladanj za pečenje u jednom sloju i zamrznite. Postavljamo na pakete ili druge spremnike.

Treći način: križajte kruške na najmanje tri minute, zatim se raspadajte u posude. Napunite voće sirupom (dvije čaše šećera u čašu vode, prethodno kuhajte). Reza bi trebala biti potpuno prekrivena sirupom. Freeze.

Dobiveni proizvod je teško nazvati "svježe smrznutim", ali to definitivno nije tradicionalno zastoj.

skladištenje

Danas svi znaju pojam "zamrzavanje šoka", kada se proizvodi podvrgavaju trenutačnom hlađenju. Tako je sve trgovine biljne mješavine, bobice i voće iz hladnjaka. Stoga, neki ljudi imaju pitanje je li moguće zamrzavati kruške kod kuće, jer normalni zamrzivač nema sličnu funkciju.

U principu, svaki zamrzivač će se nositi s ovim zadatkom, sigurno ne kao instalacija za instant hlađenje, ali je sasvim normalno. Istina je bolje staviti termostat na najnižu moguću temperaturu, negdje na -20-22 ° C. Nakon dubokog zamrzavanja, kruške se mogu pohraniti na višoj temperaturi, ali ne više od -8 ° C.

odmrzavanje

Dakle, shvatili smo pitanje je li moguće zamrznuti kruške. Sada moramo razumjeti kako ih pravilno pripremiti za upotrebu.

Prvo, ništa se ne može zamrznuti: bez mesa, bez ribe, pa čak ni s voćem i plodovima. Tako iz hladnjaka dobivamo točno onoliko koliko nam je potrebno. To bi trebalo biti predviđeno u fazi pripreme, a kruške se stavljaju u skupne pakete ili spremnike ili se osigurava metoda jednostavnog odjeljivanja željene količine voća.

Drugo, s naknadnom toplinskom obradom, lobule se ne mogu odmrznuti. To jest, da se napravi kompot ili, recimo, pita, možete koristiti plod izravno iz zamrzivača.

Treće, kruške za otapanje trebaju biti na srednjoj polici hladnjaka dulje vrijeme. Kada se zagriju u mikrovalnoj pećnici, daju puno vode i postaju manje privlačni. Odmrzavanje na sobnoj temperaturi potiče razvoj nepovoljne mikroflore u proizvodu.