Borsch od ovčetine. Borsch s janjetinom: recept

Borsch je ukusna i hranjiva jela koja neće ostaviti nikoga ravnodušnima. Svaka ljubavnica ima svoj način kuhanja. Međutim, najčešće je ovo jelo kuhano od svinjetine ili govedine.

Ipak, moguće je kuhati borsku od ovčetine. Ispada da je originalniji i neobičan ukus. On se lako priprema, ali postoje neke tajne koje ćete naći u našem članku.

Borsch od janjetina: recept s fotografijom

Glavni sastojak jela je meso, koje daje poseban, jedinstven okus. Ipak, nemojte zaboraviti na povrće. Zahvaljuje im da je borska bogata i gusta.

Najprije morate odabrati pravi ovčetina. Za borsch, najprikladniji je vrat, škapula ili grudnjak.

Međutim, oni su često prisutni masnoća, koja se mora prethodno rezati. On je taj koji daje specifičan miris, što nije ugodno za svakoga.

Kad se masnoća izreže, operite meso, odrežite ga nasumično, ali u malim komadima. Stavite u posudu vode. Stavite kuharicu. Za 2 litre vode potrebno je oko 0,5 kg mesa.

Priprema povrća

Tijekom kuhanja mesa, sloj slame 350 grama kupusa. Uzmi ga na stranu. Uzmite dvije srednje žarulje i izrezajte u male kocke, ulijte u tanjur. Zatim operite i očistite jedan veliki mrkvu. Ona trlja na veliku rešetku i, također, dok je odvojena.

Sada uzmite jednu repa koja je crvena. Također treba očistiti i oprati. Zatim rešetkom na veliku rešetku. Krumpir, kao i uvijek, treba očistiti i izrezati u kocke.

Sad idite na rajčice. Trebaju 3-4 komada. Rajčice trljaju na rešetku u dubokoj posudi. Dodajte 100 ml vode. Još jedan staviti u pržena rajčica 2 žlice. l. tijesto od rajčice. Sve dobro izmiješajte i kuhajte odijevanje za borsku. To ovisi o njezinu osnovnom ukusu.

Priprema pečenja

Prvo zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i stavite nasjeckani luk. Pržite, ali ne zlatno smeđe. Luk bi trebao biti lagan i mekan. Onda stavite mrkve. Dobro je.

Kad su luk i mrkva spremni, dodajte prethodno mljevenu govedinu. Povrće se pržiti, povremeno miješajući s drvenom lopatom za 5-7 minuta. Zatim morate pripremiti pripremljenu rajčicu. Ako je gusta, dodajte malo vode. Odmah uliti 1 žličicu. šećer. To je kako bi se osiguralo da postoji bogata crvena boja.

Kad zazharka kuhati, napravite najmanju vatru. Treba ga kuhati oko 15-20 minuta. Kada se većina tekućine kuha, tada možete isključiti prženje. Stavi ga na stranu.

Povezivanje proizvoda

Kao što se sjećamo, imate meso u tavi. Treba ga kuhati barem sat vremena. Sve ovisi o ovčetinu. Ako je mlada, onda će kuhati za jedan sat. Pokušajte meso na spremnosti. Mora biti mekana i raspasti se.

Zatim stavite krumpir i kupus u lonac janje. Kuhajte oko 20 minuta. Međutim, sve ovisi o raznovrsnosti povrća. Zato ne zaboravite pokušati biti spremna. Zapamtite: borsch od ovčjeg mesa će postati ukusan ako su svi proizvodi kuhani i nema sirovih povrća ili mesa lijevo.

Kada se kruh i kupus kuha, možete uliti pečenje u lonac. Sve dobro izmiješajte. Kada tekućina kuhati, sol okusiti. To je oko 1,5 tsp. Nakon što je borska ostavljena s pečenom i povrćem 7 minuta, možete ga isključiti.

Pokrijte tavu poklopcem, pustite da ostane 20 minuta. Prije posluživanja, možete posipati sjeckani zelje ili češnjak u samu posudu. Trebali biste dobiti ukusnu borsku s ovčetinom. Recept uopće nije kompliciran.

Savjeti za kuhanje

Sam Borsch je vrlo srdačan i ukusan. Međutim, postoje neke tajne kuhanja koje kuhari često koriste. Na primjer, kako bi borsch bogata crvena ili tamnocrvena boja, dodajte ne samo šećer, ali i nekoliko kapi prirodnog limunovog soka.

Mrkve treba temeljito pržiti. Ako ostane sirovo, postoji mogućnost da se borsk od ovčetine brzo pogorša.

Kako bi juha bila prozirna, uklonite pjenu koja se često pojavljuje tijekom kuhanja mesa. Najbolje je iskoristiti buku. Za više prozirnosti na kraju kuhanja, dodajte jedan cijeli luk. Pustite da juha prazna oko 5 minuta.

To su sve glavne tajne, koje je poželjno pridržavati, tako da je borsch od janjetine ispalo ukusno i lijepo. Radujte se svojom obitelji izvrsnom originalnom jelom.