Domaće crveno vino: kuhanje recepata

Vino iz crvenog ribiza razlikuje se od tanke, rafinirane astringencije i lako ugodne kiselosti. Ovaj mirisni napitak, bogat vitaminima, može se lako pripremiti kod kuće. Najvažnije je slijediti upute i slijediti preporuke iskusnih vinara. Međutim, sve potrebne informacije mogu se naći u receptu, koji će se sada razmotriti.

Važne preporuke

Da bi vino ukusno ukusno vino, važno je zapamtiti sljedeće podatke:

• Odaberite samo zrele bobice. Možete čak i biti prepun. Budući da sadrže najviše korisnih tvari i šećera.
• Priprema vina treba započeti odmah nakon prikupljanja ili kupnje bobica. Tako će biti moguće sačuvati svoju aromu. To je važno jer je priroda vrlo lagana i brzo se nestaje s dugom skladištem.
• Ne možete oprati plodove. Vino će krenuti nauštrb prirodnog kvasca. I oni su na koži ribe.
• Voće treba ukloniti od pedikela, lišća i grančica. Inače će piće biti gorko.
• Smije se koristiti smrznute bobice. Samo im je potrebno dati samostalno odmrzavanje. A onda morate upotrijebiti kvasac.
• Oslobodite snagu vina uz pomoć votke. Ali onda morate upotrijebiti svoju klasičnu verziju bez aditiva.

Uzimajući u obzir te preporuke, moći ćete izbjeći pogreške u procesu proizvodnje vina. Dakle, piće će postati dobro.

Kuhanje s kvascem

Najpopularniji recept za crveno vino ukljuĉuje uporabu sljedećih proizvoda:

• Šećerni pijesak - 3 kg.
• Čista voda - 10 litara.
• Bobice - 10 kg.
• Spremni vinski kvasac - 400 ml.

Najprije morate razbiti bobice i iscijediti sok od njih. Potom kuhati sirup od šećera i vode, prethodno doveden na 70 ° C.

Sve uliti u veliku bocu, tamo također dodati kvasac. Temeljito pomiješajte i instalirajte septum. Obično koristite medicinsku rukavicu s rupom u jednom prstu napravljenom iglom.

Spremnik ne smije biti popunjen više od frac34-. Inače, sladovina ne može slobodno lutati.

Zatim će bočica biti postavljena na toplom i tamnom mjestu. Kada nastaje talog, to će biti potrebno filtrirati piće, sipati u boce i staviti na stranu za 2-3 mjeseci, ali ne više. Onda možete popiti.

Kako filtrirati vino?

To vrijedi razgovarati odvojeno. Domaće crveno riblje vino mora se filtrirati jer na kraju fermentacije postaje mutno. Da biste piće prozirnije, ukusnije i čišće s kemijske točke gledišta, trebate ukloniti suspendirane čestice.

Najjednostavnija verzija uključuje napinjanje napitka u drugu čistu posudu kroz nekoliko slojeva gaze ili posebnu vrećicu filtera. Zauzima posebnu cijev. Filtar treba biti vrlo pažljivo, bez utjecaja na formirani sediment. Proces će trajati dugo, ali rezultat će se ugoditi.

Općenito, preporučljivo je to učiniti nekoliko puta. Obično s intervalom od 2-3 tjedna. Svaki put će se sediment smanjiti, a vino će postati transparentnije.

Recept za utvrđeno vino

Da biste pripremili ovo piće, čija snaga obično doseže 18-20 stupnjeva, trebat će vam:

• Crveni ribiz - 5 kg.
• Čista voda - 1,5 litara.
• Šećer - 600 g.
• Kvasac od vina - 130 ml.
• Vodka - 130 ml.
• Mlijeko - 100 ml.

Prema ovom receptu, vino od crvenog ribara kod kuće također je jednostavno pripremljeno. Uputa je slično gore opisanom. Prvo se morate miješati u velikom spremniku soka, kvasca i sirupa. Zatim ga pokrijte krpom i ostavite na toplom mračnom mjestu 3 dana. Umiješajte svaki dan.

Na kraju vremena dodajte votku. Umiješajte i ostavite kontejner još tjedan dana. Kada prođete 7 dana, možete dodati mlijeko. Nakon nekoliko dana bit će moguće primijetiti da je tekućina posvjetljena.

Nastalo piće može se filtrirati i staviti u bočicu. Nakon 2-3 mjeseca možete popiti.

Uz dodatak ashberry žitarice

Htjela bih napraviti posebno kuhano domaće vino od crvenog brašna? Recept, koji implicira dodavanje aronije, zasigurno će morati kušati u ovom slučaju. Evo što vam je potrebno:

• Rowan - 10 kg.
• Ribiz - 6 kg.
• Kvasac od vina - 1,4 kg.
• Šećer - 12 kg.
• Voda - 20 litara.

Vrlo je važno odabrati pravi ashberry. Mi ćemo morati proći kroz sve 10 kilograma i odbaciti smežurane, razmažena i trule grožđe. Rowan i tako ima određenu gorko-kolač ukus, ali ako plod defekta će se koristiti u proizvodnji vina, na kraju ćete dobiti piće jako amater.

Priprema započinje drobljenjem ribizera. Pažljivo kaša bobice, treba ga miješati u kontejner s dva funti šećera, sve kvasca i vode. Stavite hidraulični zatvarač, uklonite ga 5 dana na tamnom toplom mjestu.

Nakon što prođe vrijeme, sladovina mora biti filtrirana i pomiješana sa zgnječenim pepelom. Vratite vodenu zamku i ostavite da lutaju.

Kada padne rukavica, dobivena tekućina mora biti filtrirana u čistu posudu i ostavljena još 3-4 dana. Zatim ponovno filtrirajte i ulijte u boce. Vino od crvenog ribizla kod kuće pod receptom uz dodatak planinskog pepela je spreman!

Vino na kvasca maline i šipka

Još jedan zanimljiv recept. Trebat će vam:

• Crveni ribiz - 10 kg.
• Malina - 2 standardna stakla.
• Ripe pas rose - 1 čaša.
• Šećer - 4 kilograma i 1 čašu.
• Voda - 6 litara.

Priprema crvene ribizle s ovim receptom počinje s starterom. Rosehips i maline moraju biti pažljivo rastegnuti i prekriveni čašom šećera. Temeljito promiješajte, pokrijte krpom i stavite u toplo tamno mjesto 4 dana. Zatim napregnite.

Iz vode i 4 kilograma šećera, kuhajte sirup. Uklonite sok od ribizla. Pomiješajte ga sa sirupom i kvascem u velikom bocu, čistite 8 dana, prekrivajući krpom. Nemojte zaboraviti miješati svaki dan. Nakon 8 dana odvoda, stavite brtvu za vodu i ponovno uklonite. Svakodnevno tresti kontejner.

Za 40 dana moguće je filtrirati piće i sipati u boce.

Uz dodatak borovnice

Konačno, vrijedi razmotriti ovaj zanimljiv recept. Potrebne su sljedeće komponente:

• Crveni ribiz - 2 kg.
• Gooseberries - 6 kg.
• Voda - 6 litara.
• Šećer - 4 kg.

Radnje su jednostavne. Prvo iscijedite plodine, zatim ih ulijte u bočicu, ulijte sirup. Izvadite spremnik tjedan dana, promiješajte sadržaj svaki dan. Nakon 7 dana, filtrirajte sladoled i ulijte u čistu bocu. Pokrijte hidraulično brtvilo i ostavite 10 dana. Zatim se filtrira, stavlja u boce i pohranjuje. Ništa komplicirano.

Ovo vino je izrađen od crvene ribizle i gooseberries ima vrlo bogat, bogat voćni miris i jedinstveni kompleks aftertaste. Kiselo i slatko bobice u savršenoj harmoniji jedni s drugima, tako da je ovaj napitak će uživati ​​mnoge ljubitelje finih pića.

I nakon što isprobate jedan od gore navedenih recepata, možete eksperimentirati s dodavanjem drugih komponenti. Na primjer, crni ribiz. Ove bobice povezane savršeno odgovaraju. Samo morate biti oprezniji s omjerima, tako da drugi sastojak nije prekinut.