Marzipanska masa: recepti, ukrasi i figurice

Marzipanska masa temelj je pripreme svečanosti dizajn kolača.

Ovaj poluproizvod je prikladan jer se može pripremiti ispred vremena, a zatim duže vrijeme. Da biste to učinili, preporučljivo je staviti masu u zatvoreni plastični spremnik ili plastičnu vrećicu, a zatim ga poslati u hladnjak. Neposredno prije kuhanja treba izvaditi i držati na sobnoj temperaturi malo.

Marsipanska masa pripremljena je kako slijedi. Možemo predložiti nekoliko načina.

Recept je prvi (bez toplinske obrade)

Za pripremu poluproizvoda trebat će vam:

- dvije i pol čaše sjeckanih badema;

- dvjesto pedeset grama šećera u prahu;

- pola čaša šećera (vrlo mala);

- mala žlica limunovog soka;

- nekoliko jaja.

U dubokoj posudi morate pomiješati bademe s prahom i šećerom. Zatim dodajte kap po kap sok od limuna. Jaja će trebati toliko da se dobije mekano, ali prilično elastično tijesto. Pomiješajte ga rukama. Zatim zakotite tijesto u kuglicu i počnite se rastopiti na površini, koji treba prskati prahom od šećera. Marzipanska masa bi trebala biti potpuno homogena. Tijekom postupka miješanja mogu se dodati potrebni bojila.

Reci drugi (s toplinskom obradom)

Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće:

- dva jaja;

- pola čaša šećera u prahu;

- tri stotine pedeset grama sjeckanih badema;

- četiri kapi suština vanilije;

- mala žlica sok od limuna.

U zdjelu, lagano tukli jaja. Pomiješajte šećer i šećer u prahu Spojite masu na jaje. Stavili smo zdjelu na lonac za kavu, u kojem voda kipuće i početi se miješati, pripremajući je za kremasto stanje. Nakon toga odmah izvadite zdjelu iz vatre. U njemu, stavite sjeckani bademi, dodajte suštinu, sok od limuna i tukli žlicom. Rezultat je mekana i trajna paste. Stavila je podijeljenu ploču, posipanu prahom i zgnječila u glatko stanje. Ovo tijesto treba koristiti samo toplo, tako da ne izgubi plastičnost.

To je sve. Sada možete pozvati na pomoć svoje mašte i početi izrađivati ​​ukrase od marcipana. Možemo vam ponuditi nekoliko savjeta i preporuka za njihovu pripremu.

Razmotrite detaljnije kako možete napraviti voće, cvijeće i figurice:

- za njihovu pripremu morate koristiti Papir s voskom;

- za izradu uzorka na listovima, laticama i voću, preporučljivo je to učiniti s posebnim urezanim zarezima, drvenim štapovima i čačkalicama;

- bobice i voće trebaju se kotrljati u šaržnim pijeskom u boji;

- nakon kuhanja, preporuča se ostaviti na papir za pečenje sat vremena, tako da se osuše;

- Za izradu stabljike možete koristiti cijele nokte;

- za pripremu složenih proizvoda (anđeli, dječji, vjenčani proizvodi i ukrasi) potrebno je napraviti matricu unaprijed ili uzeti konvencionalne kalupe;

- kako bi se napravila prirodna, gruba površina voća, preporučuje se maleni gotov proizvod kotrljati na malom rebaru;

- tako da se marcipanske figure ne raspadaju, možete ih podmazivati ​​od šlagog proteina;

- preporučljivo je pokriti proizvod glazura ili debelog šećernog sirupa.

Sada možete početi uređivati ​​tortu i svečani stol.

Bon appetit!