Popularni recepti za hladne juhe

U toplom ljetnom vremenu, recepti hladnih juha postaju sve aktualniji nego ikad. Oni nisu samo izvrsna žeđ i hlađenje, ali obično još uvijek imaju korisne tvari, minerale i vitamine koji doprinose aktivaciji imunološkog sustava. Takve juhe ne samo da imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, nego također imaju aktivirajući učinak na probavni proces i dobro osvježeni, budući da imaju zanimljiv kiselo-pikantan okus.

recepti hladne juhe se može podijeliti u dvije kategorije: oni koji su izvorno pripravljen hladnim juhe, koje su prvo kuhane, ohladi se i zatim se puni u tablici. U gotovo svim kuhinjama svijeta imaju svoje varijacije na temu hladne juhe, kao što su gazpacho španjolski, uzbečki chalop, ruski okroška, ​​cikle i tyurya gruzijskih muzhuzhi i mnogih drugih recepata za hladne juhe. Možete donijeti nekoliko recepata, koji su spremni odmah hladno i ne zahtijevaju dugo kuhanje.

Hladna juha chalop je uzbek nacionalno jelo, priprema se na osnovi kiselog mlijeka uz dodatak svježeg povrća. Postoji mnogo načina kuhanja, ali navodit ćemo klasičnu koja nudi recepte sluzavih juha. Da biste ga kuhati trebate jedan i pol litre kiselog mlijeka, litru prokuhane vode, pet svježih krastavaca, rotkvice 20 ili 5 komada rotkvica, hrpa mladi luk. Kao začini uzimaju korijander, bosiljak, kopar, crveni papar. Ulijte juhu na okus. Zeleno povrće i povrće treba sitno sjeckati, a zatim sipati hladne kisele mlijeko i vodu, miješati i staviti smjesu u hladnjak za 3-5 sati. Što je više takve juhe u hladnjaku, to je više zasićeno jer će zelje i povrće dati svoj ukus i miris.

za Ruska nacionalna kuhinja tradicionalna hladna juha je okroshka. Priprema se miješanjem fino usitnjenog povrća i zelenila. Ovaj kuhani krumpir, sirovi mrkva, rotkvica ili repa, slani i svježi krastavci, luk i zeleno luk, kuhano jaja i nisko masno meso (kao opcija, možete uzeti mlijeko ili liječnika kobasica). Za začine uzmite peršin, kopar, celer, crni papar, hren. Sol i dodajte kiselo vrhnje. U klasičnoj inačici kvaz se koristi kao osnova za takvu juhu, ali često se u modernoj verziji koristi kefir, koji se miješa s mineralnom vodom.

Svi sastojci okroshki trebaju biti izrezani u male kocke. Prvo stavite povrće i zelje u posudu, sitno sjeckana jaja, a zatim dodajte meso ili kobasicu. Napravite poseban starter za juhu: dodajte hren, senf, crni papar na kvas. Ovo kvasac prelijte složenu smjesu i inzistiraj na oko 30 minuta, a zatim ulijte preostali kvas. Nakon toga, okroshka se stavlja u hladnjak jedan sat i služi se stolu već u hladnom stanju. Okroshka se može uliti prije stavljanja u hladnjak, lonce, takve juhe u posudama recepti pogodno za ukusni ručak u vrućoj ljetnoj sezoni.

Razni recepti za hladne juhe također su omiljeni za mnoge hladne španjolske gazpachove juhe. Sastoji se od sirovih povrća u obliku pire. To su odabrani rajčica, svježi krastavci, luk, slatki papar. Njima dodaju svježi kruh, ekstra djevičansko maslinovo ulje, vodu, sok od limuna, češnjak i začini, sol na okus. Za pripremu gazpacho po kilogramu rajčica zahtijeva jednu štrucu bijelog kruha, dva krastavaca, dva paprika, jedan luk, sok od jednog limuna, dvije žlice maslinovog ulja i dva režnja češnjaka. Ova juha ne samo izuzetno ukusna, ali i vrlo korisna za zdravlje, jer je svježe rajčice sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima, a češnjak je odličan antivirusno sredstvo.