Hladne juhe. Recepti ljetnih juha

Najčešće se pripremaju hladne juhe u vrućoj sezoni. Ova činjenica je posljedica činjenice da su izrađene od svježeg povrća i zelenila. Osim toga, hladne juhe dobro se osvježavaju, a nisu teške za trbuh i kuhaju se vrlo brzo.

Napravite ukrošku na kefir

Okroshka na kefiru je vrsta hladne juhe. Da biste napravili takvo jelo, trebat će malo vremena, ali dosta jeftinih sastojaka.

Dakle, za kuhanje okroshki trebamo:

• krumpir su mali - 5 kom .;
• 2 srednje veličine krastavci;
• rotkvica svježa velika - 5 kom .;
• zeleni luk - mali snop;
• svježa kopra - velika hrpa;
• kuhana kobasica - oko 250 g;
• kuhana jaja - 4 kom .;
• kefir srednja mast - oko 600 ml;
• crni papar i sol - dodajte gotove jelo po ukusu;
• voda je obična ili mineralna, ali bez plina - oko 200 ml.

Priprema proizvoda za kuhanje okroshki

Okroshka na kefiru je vrlo lako i brzo pripremljena. Ali prije nego što ulijte sastojke s pićem od kiselog mlijeka, treba ih pravilno obrađivati.

Mali krumpir (u ljusci) i kokošja jaja kuhani su u slanoj vodi, a zatim ohlađeni i očišćeni. Nakon toga, oba su proizvoda izrezana u srednje kockice. Na isti način razbiti svježi krastavac, rotkvica i kuhana kobasica. Što se tiče zelenih lukova i kopra, jednostavno ih je sjeckan oštrim nožem.

Proces stvaranja hladne juhe

Hladne juhe nisu ništa takve. Uostalom, oni se ne pripremaju kuhanjem juhe na štednjaku, nego dodavanjem nekog hladnog pića glavnim sastojcima. Većina domaćica dodati okroshku svjež kvasac. Međutim, odlučili smo se odreći ne-kiselog i ne baš jake kefire.

Dakle, svi obrađeni sastojci (svježi krastavci, rotkvica, kuhana kobasica, kokošja jaja, kuhani krumpir, zeleni luk i kopar) stavljeni su u jedan spremnik, a zatim začinjeni paprom i soli. Miješanje proizvoda, oni se izli hladno kefir.

Ako vam je takvo jelo preveliko, možete ga razrijediti mineralnom mirnom vodom.

Kako poslužiti za stol?

Hladne juhe poslužuju se za stolom, kao i one vruće. Izlijevaju se na duboke tanjure, a ako je potrebno, uživaju mirisi. Pored toga, osim toga, poslužuje se i kriški kruha i kiselo vrhnje. Bon appetit!

Kuhanje hladne juhe od rajčice

Španjolsko jelo pod nazivom salmorjo nije manje popularno od gazpachoa. Štoviše, to je ukusno i originalno. Kako ga pripremiti, razmotrit ćemo odmah. Za ovo trebamo:

• Rajčica mesnata svježa - 700 g;
• sjeckani bademi - šaka;
• kruh bijelo - 2 srednje kriške;
• češnjak nije velik - 2 zuba;
• maslinovo ulje - frac14- stakla;
• vino ocat - frac12-desertna žlica;
• Sol i ostali začini - koristite za okus i diskreciju;
• jaje, kuhano tvrdo - 1 kom .;
• šunka - 2 srednje kriške.

Obrada sastojaka

Prije nego što pripremite španjolsku hladnu juhu, morate pripremiti sve sastojke.

Svježe mesnatih rajčica temeljito se isperu, a potom sječe, izvadite meso sa sjemenkama. Stavlja se u sito i prokuha. Nastala žbuka kombinira se s preostalim polovicama rajčice.

Sjeckani bademi se stavljaju u suhu posudu i malo pržene. Na isti način s kriškama bijeli kruh. Po želji se suši u tosteru, a zatim se razbija u manje komade.

Što se tiče kokošjeg jaja, kuhano je i grubo sjeckano. Samo rastrgajte i kriške šunke.

Priprema osnove

Priprema hladnih juha razlikuje se od vrućeg kuhanja. Uostalom, u ovom slučaju nema bujona. Kao osnova, može se napraviti od potpuno različitih proizvoda.

Za pripremu španjolskog jela trebamo prirodni sok od rajčice. Da biste to učinili, obrađena rajčica, zajedno s lomljenim mesom, stavljaju se u posudu za miješalice i šibaju. U budućnosti, rezultirajući žbuka dodaje se grimizna isklesa, pržena bademi i kruh. Ponavljanje sastojaka ulijeva se maslinovo ulje s tankim kapljicama.

Spremni temelj postavljen u sito i pažljivo namazati. Kao rezultat, formira se tekući sok od rajčice, u koji se dodaju začini, vino ocat. Postavljen je u hladnjak. U tom obliku, baza rajčice se čuva nekoliko sati.

Kako se predstaviti za večeru?

hladno juhe od povrća, uključujući španjolski, trebao bi biti predstavljen na stolu u dubokim pločama. Stavili su smjesu rajčice, a zatim širite pregršt kuhana i nasjeckana kokošja jaja, kao i nekoliko komada mirisnog šunka. U ovom obliku gostima je predstavljena španjolska jela pod nazivom salmonoso.

Kuhanje slatke juhe od trešnje

Vrlo malo ljudi zna, ali hladno juhe mogu se kuhati ne samo sa svježim povrćem, zelenilom, kobasicama, šunkom i drugima. Vrlo često se radi o korištenju bobičastog voća, vrhnja, pa čak i plodova. U tom slučaju dobit ćete hladnu slatku juhu. Dobro je poslužiti za stolom kao desert.

Pa kakvi su proizvodi potrebni za slatku mađarsku juhu s trešnjama kod kuće? Za ovo trebamo:

• cimet štapića - 1-2 komada;
• trešnja (svježa, smrznuta ili konzervirana) - oko 1 kg;
• vino suho crveno - oko 750 ml;
• bijeli šećer - oko 180-250 g;
• voda bez minerala plina ili filtrirana - oko 250 ml;
• suština badema - desertna žlica;
• mliječne kreme - oko 250 ml;
• kiselo vrhnje je gusta - 250 g.

Obrada komponenata

Prije nego što počnete pripremati slatku juhu, morate liječiti bobice. Ako su kupljeni u zamrznutom obliku, onda ih dati da se odmrznuti ne bi trebao biti. Ako je svježa, onda bobice treba temeljito isprati i izvaditi kosti. S obzirom na konzervirane trešnje, tada se svi sirupi moraju isušiti prije uporabe. Može se koristiti odvojeno ili koristiti za izradu nekog drugog jela (desert).

Kuhanje slatke juhe

Da biste napravili slatku mađarsku juhu trebat će vam samo pola sata slobodnog vremena. Tijekom tog perioda bobice su dobro kuhane u aromatičnom bujonu, povećat će njihovu aromu i okus.

Dakle, da biste napravili hladnu juhu, ulijte suho crno vino, mineralnu vodu bez plina u posudu i dodajte bijeli šećer i cimet. Nakon polaganja prethodno obrađene trešnje, to se dovede do kuhanja i konzervira na vrlo niskoj toplini 25 minuta. Tijekom tog vremena, bobice bi trebale omekšati.

U budućnosti, osnova je postavljena na bademovu suštinu. U zasebnom spremniku šlagom i kiselo vrhnje, a zatim ih postupno dodajte u crvenu i slatku juhu. Nakon miješanja svih dijelova, prekriti ih poklopcem, izvaditi ih s ploče i inzistirati na strani.

Nakon djelomičnog hlađenja, slatka mađarska juha se šalje u hladnjak.

Poslužimo ukusnu slatku juhu s trešnjama

Prema receptu, crvena mađarska juha može se poslužiti gostima u hladnom i toplom obliku. Odlučili smo upotrijebiti prvu opciju, tako da nakon kratke slanine bobica stavimo posudu u hladnjak. Nakon nekoliko sati juha s bobicama postat će korisna. Nalazi se na tanjure, a zatim se stavlja na stol.

S obzirom na činjenicu da je pripremljena hladna mađarska juha pomoću alkoholnog pića, ne preporuča se dati djeci. Iako je u procesu toplinske obrade vina alkohol gotovo potpuno ispario.

Sažimo rezultate

Kao što možete vidjeti, proces kuhanja hladne povrće i slatke juhe ne traži mnogo vremena i ne zahtijeva puno sastojaka. Gotovo svatko može napraviti takva jela kod kuće. Uostalom, to ne zahtijeva posebna znanja u kulinarstvu. Međutim, potrebno je poslužiti takve juhe na stol za večeru samo u ljetnoj sezoni jer se osvježavaju, ohlade i zasićaju bez osjećaja težine i pretrpanosti trbuha. Bon appetit!