Recepti meksičke kuhinje kod kuće

Meksička hrana u našoj zemlji samo je dobivanjem u popularnosti, a mnogi domaćice kuhati tih jela kod kuće. Ljubitelji sočih okusa, mesa i povrća cijenit će ih. U ovom članku ćemo razmotriti najpopularnija jela vruće zemlje. Pripremiti ih kod kuće može biti vrlo jednostavno!

Meksička kuhinja: što je to?

U jelima ove zemlje Latinske Amerike, divlja boja aboridžina (Maya i Aztec Indijanci) spaja se zajedno s sofisticiranjem Europljana koji su ovdje puno vremena proveli. Ova kuhinja se lako može nazvati eksplozivom - svijetla, oštra, upečatljiva u okusu. U Meksiku meso i grah jako vole meso, stoga su česti gosti na stolovima Hispanica. Recepti meksičke kuhinje kod kuće jednostavni su za ponavljanje jer ne zahtijevaju skupe i rijetke proizvode. A ako u vašem gradu postoji, na primjer, papar jalapenju, možete ga zamijeniti našim uobičajenim oštrim paprom.

Kako kuhati tacove kod kuće?

Juicy punjenje umotano u ravnu tortu - tacos - vjerojatno najpoznatija jela iz Meksika. Kako kuhati kod kuće? U tavi treba pržiti 400 grama mljevene govedine, dodavajući sol i papar. Zatim dodajte staklenku crvenog graha u tavu zajedno s punjenjem i 100 grama pršuta. Pirjajte 10 minuta.

U zdjelu, pomiješajte sjeckani luk, 3 rajčice i hrpu peršina. Sol i sipajte ketchup i umak od Tabasca.

Na grijanom meksička tortilja (možete ih sami kuhati, ali je lakše kupiti) staviti sloj otopljenog sira, a zatim vruće mljeveno meso, povrće u umaku. Kolač treba biti namotan i posuda je spremna. Ako niste mogli naći kolače u trgovini, zamijenite ih s lavashom.

Recepti meksičke kuhinje: quesadilla

Mrljajte luk i pržite ga u tavi mljevenom mljevenju (ovaj proizvod je vrlo cijenjen u zemlji).

Oprati, očistiti i izrezati čili i dodati u tavu. Tu također uliti na staklenku konzerviranog kukuruza i graha. Začinite korijandom, činom, paprom i solom. Pecite sve ispod poklopca 10 minuta.

Izrežite 200 grama tvrdog sira. U tavi zagrijte maslac i stavite ga ravnom kolačem, pospite sirom. Zatim stavite punjenje na tortu i ponovno pokrijte sirom. Zatvori sve od vrha sa drugom tortom. Zdjelu treba pržiti na obje strane, ali nemojte ga prevrnuti naopako. Sir treba otopiti, inače, ako ga pokušate okrenuti kvesadilom, cijelo će se punjenje izlijevanja.

Posluživanje kolača na stolu bi trebalo biti vruće. U meksičkoj kuhinji quesdillas se pripremaju ne samo s mljevenim mesom, već i gljivama, krumpirom, pa čak i cvijećem od bundeve.

Kako kuhati tamale?

Za kuhanje tamale trebat će vam listovi iz ušiju kukuruza. Ako ih kupite u suhom obliku, potopite u vodi preko noći. Potrebno je oko 20 lišća. Ako ne možete dobiti ovaj sastojak, zamijenite ga folijom ili pergamentom za pečenje. Autentičnost jela bit će malo izgubljena, ali okus neće biti pogođen.

Pripremite tijesto miješanjem 2 šalice kukuruznog brašna, 100 grama maslaca i soli. Nježno sipati u strmo tijesto 1,5 šalice pileća juha, dodati malo sode i umutiti mjehurići.

Dalje, trebate izrezati nekoliko zelenih rajčica, 4 češnjaka, 2 čili paprike i staviti ih u tavu. Pecite povrće da biste odrezali s miješalicom. Dodaj malo cilantro i ponesite kuhati. Kuhajte 20 minuta, a zatim dodajte nasjeckanu pileću dojku.

Na lišću kukuruza morate staviti malo tijesta i razmazati. Zatim stavite punjenje - smjesu rajčice s piletinom - i spojite list poput golubice. Tamale kuha nekoliko sati. Kao rezultat, tijesto bi se trebalo brzo odmaknuti od listova (ili pergamena).

Svi proizvodi u tamalu su međusobno zamjenjivi: ako nemate zelene rajčice, zamijenite ih crvenom ili potpuno paradajzom, umjesto piletine možete koristiti puretinu ili ribu.

Meksička gulaš od povrća

Kuhinja Latinske Amerike nije samo jela od mesa, vegetarijanac ima nešto za profit. Sljubavi multibojni gulaš je zapanjujući primjer.

Prvo pripremite povrće: pranje 2 mrkve, 6 krumpira, 2 luka, 1 bugarski papar i bundu (bolji od Hokkaido). Izrežite sve u kocke. Zatim mljeti nekoliko češnjaka češnjaka i chili (količina tih sastojaka ovisi o tome koliko volite duhovit).

U dubokoj tavi, dodajte povrće i pržite ih. Bundu treba staviti na posljednji. Zatim dodajte konzervu konzervirane rajčice i dvije čaše vode. Pecite 20 minuta. Kad je ragu gotovo spreman, ulijte staklenku u nju. Dodajte sol i začine koji vam se sviđaju. Gotova povrtna gulaš može biti ukrašena lisnatim listovima.

Najviše mesna jelo u Meksiku je Fachitos

Trebat će 1 kg govedine, izrezati na male komadiće. U zdjelu, umiješajte 2 žlice jabučnog octa, 2 žlice meda, začinima (chili, kumin, papar) i malo biljno ulje s nasjeckanim češnjakom. U vrućem marinadu stavite meso i ostavite nekoliko sati.

Ulijte marinadu od goveđeg mesa u tavu, dodajte mu crveni luk i slamke bugarskog papra. Pecite 15 minuta. Stavite meso na lim za pečenje, prekriven pergamentom i ispeći maksimalnom snagom u pećnici.

Gotova govedina staviti u povrće u tavi i gasi se oko 5 minuta. Ova jela meksičke kuhinje trebala bi biti postavljena na pločicama na lišću Pekinovog kupusa ili ravnim kolačima.

Poznata čili s carne juhom

Čile s carne (često samo chili) je jelo koje se često kuha u Meksiku i državi Texas. Sada su poznati desetke varijacija ove juhe, ali se svi razlikuju po oštrini, pikantnosti i dubini nijansi okusa. Sada govorimo o najpopularnijem receptu za kuhanje chilija.

Meksički jelo (fotografije prikazane su ovdje) se priprema za pokretanje prženje sjeckani luk. Zatim dodajte pola kilograma mljevene govedine u tavu i stavite je na pola pripravnosti. I u ovom trenutku, kuhajte pileći juhu s listom lovora i mirisnim paprom.

U nadjevu izlijemo staklenku konzerviranog graha i gulaš tri minute. Zatim se krzno i ​​grah premještaju u lonac s bujonom. Tamo ulijemo tri čaše soka od rajčice, stavimo malo soli i crveni papar. Čak i u ovoj juhu morate dodati žlicu kakao i pomiješati. Kuhajte jelo još jedan sat i poslužite je za stolom.

Ako želite, također možete zavariti kon carne u multivarku. U tom slučaju, luk i mljeveno meso pržene su u načinu rada "pečenje", a ostatak se kuha u načinu "Prigušivanje".

Kako kuhati enchiladas?

Enchiladas je još jedan meksički jelo na bazi ravnih kolača. Oni (uz grah i nadjev) vrlo su popularni u zemlji. Rijetko jelo bez ovih sastojaka.

Uzmi 30 grama maslaca i protrljajte ga rukama sa čašom brašna. Postupno sipati 70 ml tople vode dok ne dobijete prilično elastično tijesto. Rezultirajuće tijesto podijeljeno je na 4 dijela, a svaka od njih izvlači valjak u tanke tortile s ravnim tortom. Pecite tortile na obje strane oko dvije minute. Posuda za prženje treba biti suha, ulje nije potrebno. Stavite kolače na vlažan ručnik kako se ne bi osušili tijekom pripreme punjenja.

U tavi pržite luk, 200 grama mljevene govedine i nekoliko gljiva. Dodajte malo paprike, soli, zira, umak od tabasca i pola šalice umaka od rajčice. Ulijte malo vode i grickajte jelo 20 minuta.

U svaku tortu stavite punjenje i kotrite ga valjkom. Stavite sve u posudu za pečenje i sipajte umak od rajčice, pospite sirom i pecite 20 minuta.

U članku smo pregledali najpopularnije recepte meksičke kuhinje s fotografijom. Oni će savršeno pomoći u razumijevanju kulture i karaktera vrućih Meksikanaca, osim samih jela vrlo su privlačni.