Kako kuhati odrezak kod kuće?

Odrezak je jedan od klasičnih jela za bilo koji stol i prilika koja se može brzo pripremiti kod kuće, a uvijek je ukusna i originalna. tradicionalni izbor minus to je prženo meso, izrezano na velike dijelove preko vlakana.

Povijesno gledano, malo je vjerojatno da će pratiti vrijeme i mjesto izgleda ovog jela, jer to je možda jedna od najranijih mogućnosti za kuhanje mesa općenito. Čak iu davnim vremenima, ljudi su držale životinje, koje su tada kuhale i obrađivale meso na kulinarski način.

A sada i pitanje kako kuhati odrezak je od interesa za mnoge, jer ovo jelo ne gubi svoju važnost. Tradicionalno ga upućujemo Američka kuhinja, i to je na neki način praktički jedini doprinos ove zemlje svjetskoj kuhinji. Međutim, načini kuhanje mesa postoji mnogo. Ali sada ćemo govoriti o tome kako kuhati odrezak.

Klasični recept

To zahtijeva dobar dio govedine ili svinjetine minus-meso od scapula ili strana. Od aditiva za klasično jelo trebate samo sol, papar i maslac na kojem ćemo kuhati.

Kako kuhati odrezak?

Komad mesa prije kuhanja neko vrijeme leži na sobnoj temperaturi, pogotovo ako je prethodno bio u hladnjaku.

• Rezali smo komade za kuhanje. Ovdje nema posebnih zahtjeva, ali je potrebno učiniti preko vlakana. Debljina ne smije biti veća od 5 cm, inače će biti duže vrijeme pečena unutra.
• Meso treba pržiti i soli za okus, nakon čega se odmah šire na grijanoj tavi.

Za kuhati odrezak "s krvlju", dovoljno za tri do četiri minute da ga pržiti na svaku stranu. Za duboku toplinsku obradu možete staviti meso na pečenje za pečenje u pećnici, zagrijati do 170 ° i ostaviti 15 minuta.

Zapravo, ne možete razmišljati o ispravnom pripremu odreske, jer je jelo jednostavno. Važno je pravilno odabrati i pripremiti meso, nakon čega će se svi nositi s tim zadatkom.

Paprljački i slan dio mesa spreman je za uporabu za nekoliko minuta, ali svatko odabire stupanj prženja, stoga morate osigurati da bude mekano i sočno. Da biste znali kako napraviti odrezak, morate odlučiti kakvu vrstu mesa želite dobiti. Na primjer, u restoranima se nude do pet stupnjeva prženja, pa ako želite, možete i eksperimentirati.

Hitnost posuđa

Dobar klasični odrezak minus - jelo je ukusno, prikladno za svaku prigodu. Može se dodati u "prvobitnu kuharicu" ili na brz način pripremiti se za neočekivani dolazak gostiju.

Prilikom odabira mesa, možete se obratiti prodavaču. Dobro za pršut, škapula ili vrat pogodan je za odreske. Iako, prema klasičnom receptu, ovo bi trebalo biti komad mladih teletina koja se odmarala 2-3 tjedna. Ali u našem slučaju možemo dopustiti odstupanja.

U prosjeku, jedna osoba treba 300-400 grama, uzimajući u obzir prženje, odnosno, za 2-3 osobe će trebati oko kilograma.

Osim papra i soli, možete koristiti i druge začine i razne marinade. Također tijekom kuhanja možete dodati vodu, tako da se meso lagano ugasi i bilo je mekše. Također su prihvatljiva i druga odstupanja od klasičnog receptora, kao u pripremi odreske veliko polje otvaranje za pokuse sa začinima, marinadama, roasting time itd.

garnirati

Uglavnom odrezak Minusna posuda je zapravo samostalna i gotova. Međutim, nitko neće imati na umu ako ga poslužite sa bočnim jelima. Obično se odrezak stavlja na tanjure i posuti sol (ponekad se meso ne slano tijekom izravnog kuhanja). Kao dodatno jelo je dobro kuhana riža, luk ili za neke ljubavnike minus-češnjak.

Unatoč mnogim predrasudama, odrezak se priprema prilično jednostavno, jednostavno i brzo. Meso za njega također nije teško pronaći, iako će ovdje možda biti potrebno neko iskustvo. Samu posudu nije štetna za lik - energetska vrijednost ne prelazi 200 kcal, a od aditiva potencijalno opasnih za organizam minus je samo biljno ulje koje treba vrlo malo.