Popularni recepti punjeni svinjskim mesom

Najteža stvar u pripremi za odmor je napraviti izbornik. Često se raspravlja o odabiru glavnog jela, koja će ukrasiti stol. Punjena svinjetina će biti najbolja opcija i zasigurno će ugoditi gostima.

leptir

Kupite komad svinjetine s 8 rebara.

punjenje:

• cedrovine;
• nekoliko češnjaka od češnjaka;
• bosiljak ili peršin;
• malo biljno ulje;
• začini.

Da biste imali punjenu svinjetinu u pećnici, bila je prelijepa crvena kora i neobičan ukus, kuhajte umak:

• 1 narančasta;
• nekoliko žlica soje umaka i meda;
• 1 tbsp. l. ribani đumbir.

U komadiću mesa trebao bi biti odsutan greben. To može učiniti i mesar na tržištu. Sada morate ispravno rezati komad. Da biste to učinili, prvo prenesite nož uz rešetke, ne dovodeći do kraja oko 1,5 cm. Zatim podijelimo celulozu na pola s istim urezom od 1,5 cm.

Razvijamo sol i papar. Stavili smo pripremljeno punjenje na površinu, ostavljajući malo prostora oko rubova. Odvijte meso u suprotnom smjeru rebra. Spojite ga s kuhinjskim konopcima, umotajte u foliju i ispeći je u pećnici više od sat vremena.

U ovom trenutku možete kuhati umak. Da biste to učinili, pirjati sve dok zadebljanje mješavina od naranče sok s ribani zest, med, đumbir i soja umak. Izvadimo meso. Oslobađamo ga iz ljuske i dobro podmazujemo sa sirupom. Vratimo ga natrag u brašno dok se ne usmjeri.

Sjeckanje mesa

punjeni svinjetina s gljivama pogodan kao snack za svečanu večer.

Za pripremu 1 kg mesne pulpe pripremamo:

• gljive (šampinjoni) - 200 g;
• mljeveno meso (govedina) - 100 g;
• želatina - 10 g;
• 1 luk;
• zelene leće - frac12- stakla;
• sol;
• začini.

Iz pulpe s oštrim nožem, nježno, bez oštećenja rubova, izrezati sredinu. Prolazite kroz mljevenje mesa i pola šalice kuhane leće i prženih lukova.

Pomiješajte s mljevenom govedinom, šampinjoni, otopljenom u maloj količini vodene želatine i dodajte sol i začine za okus. Začini se mogu uzeti onima koje volite. Dobivena smjesa je gusto nabijena komadom mesa i omotana u foliju.

Temperatura peći ne smije biti veća od 180 stupnjeva. Tamo šaljemo val za jedan sat. Za rezanje gotovog mesa bolje se hladi, da proizvod nije izgubio oblik.

Kuhana svinjska loza sa šljive i sušenim marelicama

Ali ne uvijek punjena svinjetina pečena. Ponekad je dovoljno kuhati.

Za pripremu jednog drška trebat ćemo:

• šljive - 200 g;
• suhe marelice - 200 g;
• češnjak;
• začini;
• sol.

Štapić treba temeljito oprati i osušiti. Napravite rez i izvadite kosti i sve tetive. Da biste malo tukli čekićem, sol, papar i pospite sjeckanim češnjakom.

Osušene marelice i šljive s kipućom vodom i širiti po površini. Srušite u svitak i pričvrstite debelu nit. Stavite rukav za pečenje i čvrsto skinuti. Kuhajte na srednjoj toplini 1,5 sata, povremeno se okrećite.

Nedostatak ove metode je da punjena svinjetina ne može biti probušena tijekom kuhanja kako bi se provjerila stupanj spremnosti. Stoga se trebate oslanjati na svoje iskustvo i prilagoditi vrijeme na temelju debljine role.

Na kraju, valjak treba ukloniti iz vrećice i možete ga poslati u pećnicu.

Valjci s sirom

Na taj način pripremit ćemo dijelove za sve goste. Mogu se poslužiti kao poseban jelo, s različitim bočnim jelima.

Potrajat će:

• Vrata svinjskog mesa - 2 kg;
• crno vino - 1,5 šalice;
• sir (ruski) - 250 g;
• svježe zelje;
• luk;
• kiselo vrhnje - frac14- stakla;
• biljno ulje za pečenje;
• sol;
• mješavina paprike.

Pripremite punjenje za punjenu svinjetinu. Da biste to učinili, trojicu na malom gratteškom siru i pomiješajte s nasjeckanim biljem i lukom. Solim, papar i sezonu s gustom vrhnjem.

Meso treba podijeliti u pravokutnike ispravne veličine. Izrežavamo svaki u sredini, ali ne do kraja. Slijedi smjesu s sirom i popravimo ga čačkalicama.

Pirjajte s obje strane. U soku koji se istaknuo, morate dodati vino i malo da biste istaknuli, dodali i istaknuli komade svinjetine. Na sporoj vatri dovedite do pune spremnosti.

Punjena prasica

Za jednu trupu težine do 3 kg trebat će vam:

• 1 šalicu heljde;
• 300 g gljiva (šampinjoni);
• 2 luk;
• Sol, češnjak, Provence bilje i papar okus;
• 1 celer;
• 2 mrkve;
• lišajni list.

Ovaj recept za punjenu svinjetinu pao je na kraj članka ne zbog složenosti pripreme. Oni to jednostavno ne koriste tako često. Na najvećim blagdanima, primjerice Novoj godini ili jubilarnom, kućanice ponosno prikazuju ovo jelo na stolu.

Mnogi vjeruju da ga samo kuhari restorana mogu kuhati, ali to nije. U članku je prikazan recept s fotografijom punjene svinjetine.

Znači, kuhamo salatu. Počnimo s pečenjem 1 lukom, 1 mrkvom, celerom, izrezanim u kocke i češnjaka. Napunite vodom, solom brzinom od 30 g po 1 litru. Dodajte listić i crni papar. Dajemo kuhati i, nakon malo vrenja preko male vrućine, ostavimo da se ohladi.

Idemo na svinje. Mora se pažljivo izbaciti, strugatići izgorjeti. Isperite - koža mora biti glatka. Sada, okrećući trupove na leđima, izvadite kosti, počevši od grebena. Ne dodiruj samo noge. Donijemo ga u filtriranu solju nekoliko sati, po mogućnosti noću.

Priprema za kuhanje. Isprati gljive, izrezati na male komadiće i pržiti u maslacu zajedno s mrkvom, provansalnim biljem i lukom. Pomiješajte s kuhanim kašama od heljde, paprom i solom.

Širimo punjenje u praščić i šavimo "puziko" sve do samog kraja. Može se pričvrstiti čačkalicama. Na ploči za pečenje, treba ga pravilno postaviti. Zbog toga smo noge pričvrstili užetom ili kopčama.

Komad kruha umotan u foliju treba staviti pod glavu. Pokriven je krpom, repom i ušima, kako ne bi spalio. Ulijte malo vode i stavite vruće brašno 2-3 sata. Temperatura ne smije biti veća od 120 stupnjeva, a vrijeme ovisi o veličini prasadi. Potrebno je periodično voditi meso s sokom, koji se stvara na ploči za pečenje.

Jela od punjene svinjetine su vrlo ukusna i zadovoljavajuća.

Savjet

Kako bi lakše kotrljali valjak, slojevi moraju biti tanki.

Stavite komad hrane film na vrhu mesa prije nego što ga tuku, kako ne bi mrlja kuhinju.

Čak i iz malog komada možete namotati valjak. Podijelite ga mentalno u 3 dijela, gornji rez nije gornji, lagano dolje i suprotno paralelno s gornjim.

S nadjevom uvijek možete sanjati. Sve ovisi o vašim ukusu i želji za stvaranjem remek-djela.