Kako kuhati ukusnu kremu za tortu biskvita?

Među predstavnicima različitih dobi zasigurno će biti mnogo obožavatelja konditorskih proizvoda. Kao što pokazuje praksa, najomiljeniji od njih je kolač od keksa. Keksi su, na temelju konditorskih proizvoda, kuhani prema istom receptu, mogu imati posve drugačiji okus ako se koriste u kombinaciji s posebnim krema.

Dakle, razmotrimo nekoliko varijanti receptura za ukusnu kremu za tortu od biskvita, koja se može koristiti za pripremanje konditorskog proizvoda kod kuće. Također ćemo odrediti neke značajke pripreme takvog dodataka.

čokolada

Među obožavateljima slatkog je znatan broj obožavatelja čokolade. Za tortu od slatkiša obično se savršeno uklapa. Kuhanje je vrlo jednostavno i za stvaranje ćete trebati one sastojke koji se lako mogu naći u bilo kojoj kuhinji.

Da biste stvorili vrlo ukusnu kremu za tortu od slatkiša, tukli u duboku zdjelu žumanjak i žlicu hladne pročišćene vode. Stručni kuharski stručnjaci savjetuju korištenje svježeg jaja za pripremu ove kreme. Nakon što masa postane homogena, dodajte staklenku kondenziranog mlijeka i temeljito promiješajte. Praksa pokazuje: kako biste dobili stvarno ukusnu kremu, trebate koristiti samo visoko kvalitetno mlijeko s visokom razinom masti.

Nakon što su komponente spojene, s njima ih šaljemo u peć i počnemo kuhati smjesu na laganoj vatri. Nakon što je smjesa blago smanjuju volumen, potrebno je tome dodati komad prethodno omekšavala maslaca (200 g), para žlice kakao u prahu i zatim Temeljito sve bič mikser.

Nakon provedbe svih opisanih postupaka, krema će biti spremna. Mora se ohladiti, a u hladnom obliku masa se može nanositi na gotovu keksa. Kremu za proizvod od keksa idealan je jer savršeno nadopunjuje njezine okusne kvalitete.

banana

Djeca i odrasli vole masu, pripremljenu na osnovi banana. Pripremljena je krema za kekse s kiselim vrhnjem. Prije stvaranja, kiselo vrhnje treba staviti na sat i pol vremena u hladnjaku kako bi se ohladilo - u ovom slučaju krema će postati ukusnija i gusta.

Priprema mase mora započeti s pripremom para banana. Da biste to učinili, moraju se očistiti i umijati vilicom. Ako želite izuzeti grumen iz gotove mase, možete ga slomiti s mješalicom. Rezultirajući kašun banana mora se kombinirati s 350 g kiselog vrhnja, 4 žlice. šećer u prahu, kao i nekoliko žlica sok, iscijediti iz limuna. Kada se svi sastojci kombiniraju, moraju se premazati s miješalicom sve dok ne postanu uniformi, a zatim se nanose na proizvod od keksa.

surutka

Vrlo nježna dobivamo vrhnje za tortu od biskvita, napravljenu na osnovi svježeg sira. Za njegovu pripremu, najbolje je uzeti proizvod s visokim udjelom masnoće - zbog toga je gotova masa ugodni kremasti okus.

Da biste stvorili kremu za tortu od biskvita prema receptu prikazanom ovdje, potrebno je uzeti 500 g svježeg sira. Treba ga pažljivo namazati kroz sito ili miješalicu. Nakon što masa postane potpuno uniformna i ne sadrži grumen, možete pripremiti preostale sastojke.

U zasebnoj posudi morate staviti pakete maslaca (200 g), sipati djelomičnu čašu šećera, kao i čajnu žličicu vanilina. Sastojci moraju biti temeljito prebačeni do ujednačenosti i kombinirani s dijelom za prženje. U komentaru na ovaj recept, mnogi kulinarski stručnjaci ističu da je za pripremu ove kreme za kolač od biskvita potrebno je uzeti mekano ulje. Zbog praktičnosti, može se slomiti i kockama.

Svi kombinirani sastojci trebaju biti ispravno pretučeni s miješalicom tako da se pretvore u homogenu debelu masu. Završna krema treba biti poslana u hladnjak na sat i pol kako bi se osiguralo da je potrebno stabilan oblik. Nakon toga, može se primijeniti na biskvit.

Kiselo vrhnje

Još jedan dobar izbor za dodatak kolačima je kiselo vrhnje. Svatko ga može pripremiti, čak i početnu ljubavnicu koja ima mliječni proizvod s visokim udjelom masti u kuhinji.

Da biste stvorili kremu za desert, trebate uzeti svježi kokošji jaje i pola šalice šećera. Sastojci se trebaju kombinirati u jednoj zdjeli i šibati dok glatka. Čim se to dogodi, u posudu treba dodati 2-3 žlice prosijanog brašna, kao i 250 g hladnog masnog vrhnja. Nakon temeljitog miješanja, dobivena masa treba staviti na sporu vatru i zagrijavati, stalno miješajući. Nakon što se masa zgusne, treba ga dodati u 50 g maslaca i ponovno miješati, ukloniti iz topline.

U zasebnoj zdjeli morate pobijediti 150 g omekšanog maslaca, uvođenjem tople mase, pripremljene od kiselo vrhnja, u male dijelove.

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom

Ovo je još jedna verzija nježne kiselog vrhnja za kekse. Za pripremu također će zahtijevati minimalni napor. Da bi mase postalo najnepovoljnije, treba uzeti samo masnu hranu. Što se tiče kiselog vrhnja, mora nužno biti hladno.

Priprema vrhnja za kekse od kondenzata i kiselog vrhnja treba započeti miješanjem 400 g drugog proizvoda. Nakon što masa postane veličanstvena, potrebno je postupno sipati u trećinu limenke kondenziranog mlijeka, a zatim žlicu konjaka i istu količinu sok od limuna. Kada se svi proizvodi skupljaju, a masa je ujednačena, krema će biti spremna. Na izlazu, ovaj proizvod ne smije biti previše gusta.

ulje

Vrlo često konditorski proizvodi mogu naići na kremu koja ima neobično nježni okus i lako se melje u ustima. Dodatak za desert na temelju maslaca se priprema. Ova krema biskvit je vrlo pogodan za korištenje u kući, jer je vrlo jednostavno nanosi na slastice i izuzetno drži unaprijed određen oblik bez širenja.

Za pripremu kreme treba uzeti pola čaše vrhnja i tri puta više šećera. Sastojci trebaju biti stavljeni u vatrostalnu posudu i poslani na grijanje do spore vatre. Kuhajte masu do trenutka kada se kristali šećera potpuno otopi u kremi. Čim se to dogodi, nekoliko žlica konjaka treba se uliti u masu, opet je dobro promiješati tekućinu tako da bude ravnomjerno raspoređena, a zatim izvaditi spremnik iz vatre. Samo kuhani sirup trebao bi se ohladiti. U međuvremenu treba pripremiti ostale komponente.

U zasebnom čistom spremniku morate pobijediti 300 g maslaca, koji se neko vrijeme mora držati na sobnoj temperaturi. Kada se pretvori u gustu i veoma veličanstvenu pjenu, treba ga sipati u tanki sirup, koji se kuha na osnovi kreme, šećera i konjaka. Tamo je potrebno pretočiti paket šećera vanilije. Sve to treba učiniti bez zaustavljanja postupka bušenja. Nakon što su sve komponente ravnomjerno raspoređene, ova jednostavna krema za kolač od biskvita bit će spremna.

limun

Što može biti ukusnije od kreme za slatkiše, koje malo ispušta kiselost? Takva ukusna krema za kolač od biskvita izrađena je sasvim jednostavno. Da biste to učinili, morate uzeti oguliti, uzeti s grater s nekoliko citrusa (limun), kao i sok, iscijediti od njih. Ovi sastojci trebaju se kombinirati u tavi i dodati im pola čaše šećera.

U zasebnoj čistoj zdjelici trebate pobijediti nekoliko kokošjih jaja da biste stvorili gustu i pjenastu pjenu. Poslije toga, trebaju biti poslani u tavu s peelingom i sokom, blago miješati sve i staviti spremnik na vatru. Kada se masa počne zagrijati, treba dodati četvrtinu paketa maslaca (50 grama), kao i vrećicu vanilina. U ovom sastavu, sastojci se moraju miješati dok ne postanu gusti i homogeni. Nakon što krema postane gusta, postupak kuhanja treba nastaviti još 15 minuta bez zaustavljanja miješanja.

Nakon što je desert spreman, treba ga ukloniti iz vrućine, pustiti da se ohladi, a tek nakon toga se primjenjuju na keksi biskvit.

kremast

Ova jednostavna krema za recept za kolač od biskvita može osvojiti domaćice koje žele iznenaditi svoje domaćinstvo ukusnim i delikatnim slatkišima.

Da biste to napravili, trebate uzeti nekoliko čaša masne kreme i sipati ih u zdjelu da biste napravili desert. Kulinarski stručnjaci preporučuju uporabu samo hladnog krema za pripremu vrhnja - kako bi bolje pobijedili. U ulivenu kremu treba dodati tri žlice šećera i vrećicu vanilina. Nakon toga, svi sastojci moraju biti temeljito premazani mikserom (pri brzini). U tom procesu treba obratiti posebnu pozornost na činjenicu da krema treba biti ujednačena, a ne izlivena, izgleda da bi trebala nalikovati bujnoj pjeni.

jogurt

Meke i ukusne krema od jogurta za kolač od biskvita - ovo je pravi trag za one koji žele dati uobičajenim kolačima poseban ukus. Priprema se vrlo brzo - cijeli proces neće trajati više od 10 minuta.

Za njegovu pripremu treba uzeti pola šalice hladne krem ​​sadržaja prosječna masti, dodati na njega čašu šećera u prahu i umutiti Temeljito mikser ili blender da se formira mekani masu, koji je u svojoj dosljednosti će nalikuju maslac.

U zasebnoj posudi morate kombinirati jednu i pol šalice jogurta (ne morate uzeti slatki) i vrećicu šećera vanilije. Sastojci također trebaju biti temeljito pretučeni s miješalicom. Nakon svega toga, dvije mase moraju se kombinirati u jednom spremniku, koristeći mikser (potrebno je glatko namotati, pri brzini).

Nakon pripreme takve kreme na tortu od slatkiša (slika se može vidjeti u članku), ona se odmah treba primijeniti na proizvod. Pokriven s takvom masom deserta trebao bi biti poslan na hladnom mjestu za natapanje za noć.

karamela

Izvrsna opcija za bilo koji proizvod od keksa - krema od karamela. Biskvit s kremom od jaja, kuhani po receptu, stvarno poštovati sva domaćinstva, kao i uzvanike na blagdan.

Da biste stvorili takav izvorni desert, trebate uzeti čašu šećera, sipati je u duboku posudu i sipati treću čašu prokušane pročišćene vode. Sastojci se trebaju miješati i staviti na snažnu vatru. Kuhajte masu do trenutka kada ne dobijete ugodnu hladovinu od karamele. Čim se to dogodi, odmah dodajte 70 g maslaca i počnite blago miješati smjesu. Nakon što se sastojci pretvore u homogenu smjesu, jedna četvrtina čaše tekućeg meda mora se dodati i sve komponente ponovno se dovode do ujednačenosti, uz miješanje. Nakon toga, kremu treba ukloniti iz vatre.

U zasebnoj zdjeli trebalo bi kombinirati četvrtinu čajnu žličicu sode za pečenje i pola čaša šećera. Sastojci trebaju biti izli 2,5 st. mlijeko (bolje je uzeti najviše masnoće) i poslati na ploču za grijanje. Treba ga kuhati, povremeno miješajući. Čim se kristali šećera otopi u mlijeku, ovdje se ulijeva smjesa karamela, koja će već tada postati hladnija. U ovoj fazi, masa bi trebala biti dobro izmiješana sve dok ne bude formirana jedinstvena država, dodajte mu vanillin paketu, raspoređujući je. Nakon toga, pripremljena kremšica može se ukloniti iz vatre i naviknuti na podmazivanje ukusnog peciva.

Rezanci i voćni

Tijekom ljeta možete sebi i vašem omiljenom slatkišu tretirati s vrhnjem i krastavom.

Da biste to napravili, potrebno je uzeti 60 g želatine i razrijediti je u vodi na način koji je preporučen u uputama na njemu. U tu svrhu možete koristiti voćni sirup umjesto vode.

Nakon 20 minuta, kada se želatina nabubri, morate ga otopiti u vodenoj kupelji, uz miješanje. Nakon toga se dobivena masa treba ohladiti.

Dok se želatina hladi, moramo početi pripremati sir. Da biste to učinili, oko 600 g mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti treba temeljito zgnječiti vilicom ili samljeti ga kroz sito. Nakon ovog postupka, skuta treba miješati s nepotpunom šećernu glazuru, i par žlica soka stisnutu limun. U ovoj fazi mase možete unijeti želatinu koja bi se tada trebala ohladiti. Nakon toga, svi sastojci moraju biti pomiješani na takav način da će formirati gustu i homogenu masu - ona mora biti podijeljena na dva dijela i nakon što ih odvoji od strane, počinju pripremati bobice.

Ovaj recept za vrh kolača od biskvita uključuje korištenje dvije vrste voća i bobičastog voća. U jednoj zdjeli, 200 g breskve ili marelice treba odstraniti, au drugoj - staviti istu količinu jagoda. U praksi se takvi sastojci najbolje koriste u obliku konzervirane hrane, iako sa svježim voćem izlazi i prekrasna krema. Ove bobice i plodovi pojedinačno se trebaju mljeti u kavi, što se može obaviti ručno ili miješalicom. U slučaju korištenja konzerviranog voća, kože od njih nisu potrebne za uklanjanje - one će biti tako mekane.

Nakon što je plod spreman, svaka se vrsta mora uvesti u odvojenu masu krme. U svakoj zdjeli morate uliti pola šalice vrhnja i umotati temeljito do trenutka kada se ne proizvodi od bujne mase.

S mascarponom

Kolač od keksa (na slici) s mascarpone krema savršeno će ukrasiti sve blagdanske stolove. Pripremite vrlo mekan sir i bobica težina je vrlo jednostavna - dovoljno je samo da se u skladu sa svim tehnologije koji je ovdje opisan. Recept upućuje na to da krem ​​sadrži maslinu bobičastog ulja - u praksi se lako može mijenjati u različite vrste sezonskih voća, tako da će okus deserta uvijek biti novo.

Za pripremu takve kreme poželjno je koristiti hladnu kremu - u tom će obliku biti brže i kvalitativnije prebačeni. Potrebno je uzeti par čaša mliječnog proizvoda s najvišim udjelom masti, dodati na njega pola šalice šećera, 350 grama mascarpone sira i 1,5 žličice ekstrakta vanilije. Svi ti sastojci moraju biti pretučeni s mikserom na najnižoj brzini. Postupno se povećava broj okretaja. Proces bi trebao nastaviti sve dok masa nije posve debela, a na površini se pojavljuju gusti pikovi.

Nakon što je krema spremna, u nju treba uvesti 100 g voćnog kaše od sezonskih svježih ili konzerviranih bobica (bez sirupa). Da bi se uvukao u masu potrebno je vrlo pažljivo, u tu svrhu poželjno je koristiti spatulu.

kupa

Vrlo prozračna krema, koja po svom ukusu podsjeća na sladoled plombir, može biti izrađena od improviziranih sastojaka. On savršeno nadopunjuje bilo koji proizvod za kekse na prekrasan način i kako ga pravilno hraniti.

Za pripremu originalnih dodataka na desert uzeti pola šalice šećera, dodati paket vanilije, pa je smjesa treba biti spojen na 4 žumanjaka. Sastojci moraju biti temeljito premazani mikserom. Kada je masa glatka, to bi trebao zaliti žlica (punu,) kukuruzni škrob, a onda opet malo tući s mješačem dotle dok smjesa ne raspršivanje komadića.

U zasebnoj zdjeli stavite pola čaše masnog mlijeka na tanjur i stavite je na temperaturu prije kuhanja. Čim se to dogodi, mora se ukloniti iz vatre i postupno, u tankom curi, sipati masu od jaja. Nakon temeljitog miješanja, masa se mora ponovno staviti na vatru i kuhati dok ne počne gubiti. Kao rezultat, krema ne bi trebala biti previše gusta konzistencija. U ovoj fazi krema treba dodati 100 g maslaca, sve promiješati sve dok se ne otopi i, pokrivajući posudu s filmom, ostavite mase da se ohladi na vrijeme.

U čistu zdjelicu, namotajte 250 ml kremaste kreme, koju smo prethodno držali u hladnjaku. Nakon što sastojak postane gust, treba ga postupno uvesti u ukupnu hlađenu masu i miješati pomoću spatule.

U postupku šlaganja, pazite da ne počnete odvojiti u jednom trenutku. U slučaju da se to već dogodilo, možete ispraviti situaciju dodavanjem nekoliko žlica hladnog mliječnog proizvoda i nastaviti s postupkom.