Kako kuhati kunić u pećnici: recepte, značajke i preporuke

Meso zečje nije samo prehrambeni i niskokalorični proizvod već i proteinska hrana koja je neophodna za normalan rast i razvoj dječjeg organizma ili za održavanje aktivnog načina života za odrasle i starije osobe. Danas ćete naučiti kako kuhati zeca

Vrste mesa kunića

Meso zečje može se podijeliti u dvije vrste:

• meso mlade životinje - staro od 3 do 5 mjeseci i težine do jedne i pol kilo;
• meso od odrasle životinje - od 5-6 mjeseci i težine dva ili više kilograma.

Značajke pripreme mesa

Meso mlade životinje ne zahtijeva posebnu pripremu, nježno je i sočno. Prije izravne pripreme potrebno je odvojiti samo, odstraniti neke dijelove trupla kako bi im dodali dodatnu aromu i okus.

Za rezanje, uzmi jakog kuhara noža ili malu kuhinju. Postavite trup leđa i odvojite noge. Izrežite na komadiće.

I kako kuhati sočan kunić u peći od mesa odrasle osobe ili stare životinje? Ako je trup s karakterističnim specifičnim mirisom, nužno je natopljen vodom s kiselinom. Ovo nije mariniranje, odnosno uklanjanje mirisa od odraslog ili starog mesa. Za takav postupak zahtijeva bazen s hladnom vodom, citrusa kiselo sok od 2-3 voća ili malo stolnog octa. U istu svrhu ponekad se uzima zakiseljeno bijelo vino. U svakom slučaju ne dodajte sol. U takvom rješenju, zadrži meso steamed sati. Zatim isperite i nastavite dalje kuhati.

Omekšati meso pomoći će marinirati mješavine i začine.

Kako odabrati krastavac

Marinirane mješavine se prije svega odabiru prema vašim željama. Najbolji su oni koji se pripremaju na osnovi kiselog proizvoda ili alkohola. Kao primjer, izdvajamo nekoliko inačica marinade za kunić na temelju:

• stolno suho bijelo vino - mljeveni đumbir, korijander, sušeno prozirno bilje;
• svježe stisnutu sok od citrusa - s biljkama peršina, kopra, ružmarina i soli;
• stolni ocat 6% - s lukom, češnjakom od češnjaka, mljevenim paprom, lisnatim listom, peršinom i solom;
• aromatski jabuka (vinski) ocat - s medom, maslinovim uljem, mimom, pire od brusnice i mljevenog papra;
• soja umak - s lukom, češnjakom, suncokretovim uljem, stolnim senfom i soli.

Ti začini i začina su najbolji za meso kunića. Međutim, svaka domaćica odabire začini za nju ili one koji su pri ruci.

Ako se komadi trupova pripreme na roštilju, marihuana kefira može se koristiti najbolje što je moguće. U njemu dodajte sok jednog ili pol limuna i lukova. Dopuniti sol na okus.

Nije naveden određeni broj proizvoda, a postoji i razlog za to. Marinada se priprema grubo po ukusu. To jest, pokušajte i dodajte tu komponentu koja, po vašem mišljenju, nije dovoljna. Dakle, okus prikladne marinade treba biti nježno kiselo, slan i malo začinjen. Izbjegavajte izražene kisele ili slane okuse.

Južna zeca u pećnici

Dakle, sada naučimo kuhati kunić u pećnici. Recepti nisu teški - svaka kućanica će se nositi. Od svakog mesa pomoći ćemo pripremiti čudesno i mirisno jelo s mekim i sočnim mesom.

Koji sastojci su potrebni:

• zečje truplo - 1 komad;
• stolno bijelo vino - 200 ml;
• sušeni đumbir - prstohvat;
• zemlja korijandra - na vrhu noža;
• Provanse su suhe - po volji;
• sol - 1/2 tsp;
• lean ulje - 1 tsp.

Kako kuhati kunić u pećnici? Dolje je prikazan korak po korak:

1. Izrežite trupla zeca u zglobove u malim dijelovima. Isperite ih u hladnoj vodi.
2. Pomiješajte bijelo vino, đumbir, korijander i suhe bilje. Dodajte sol i ulje. Umiješajte smjesu i ulijte komade kunića. Dobro promiješajte i ostavite marinirati 30-40 minuta.
3. Zatim okrenite pećnicu 180-200 ° C.
4. U maloj posudi za pečenje položite debeli sloj folije za hranu. Sjajna strana proširila se. Zatim stavite komade kunića u jedan sloj. Prelijte preostalu marinadu i pokrijte folijom.
5. Stavite u predgrijanu pećnicu sat vremena.

Uz pomoć ove recepture možete pripremiti i noge kunića u pećnici. Recept se ne mijenja.

Goveđa mesa od zečeva

Koji sastojci su potrebni:

• zec - 1 komad;
• svježe povrće - 600 g;
• peršin za zelje - za podnošenje;
• sol - okus;
• začini - nekoliko prstohvat;
• lean ulje - 3 tbsp. l.

Kako kuhati zečje meso u pećnici - korak po korak recept:

1. S oštrim nožem podijelite truplo kunića na komadiće. Isperite pod slavinom u hladnoj vodi.
2. Pripremite povrće - očistite i isperite. Uzmite na zahtjev luk, mrkva, celer stabljike, paprike ili nešto drugo. Izrežite rezanje u velike komadiće - male blokove.
3. Stavite zeca i povrće u pećnicu, posudu ili keramiku. Izlijte ulje. Dodajte sol, začine.
4. Stavite tople vode ili pripremljenu pileću juhu. Proizvodi moraju biti pokriveni. No, imajte na umu da se obrazac ne treba popuniti na puni volumen.
5. Obrazac se pokriva folijom za hranu ili zatvori poklopac lonca ako ste ga odabrali za kuhanje.
6. Stavite u pećnicu na 180 ° C 2 sata.
7. Kao pomoćno jelo, odaberite kuhanu tjesteninu ili žitarice. Za dodatak možete kuhati kuhanu ili prskanu špinat.

Noge kunića u pećnici

Koji proizvodi su potrebni:

• noge zeca - 4-5 komada;
• luka repa - 1 komad;
• češnjak - par zubi;
• kefir (ili kiselo vrhnje) - 150 ml;
• stolni senf - 1/2 tsp;
• sol - 1/2 tsp;
• začinsko bilje suho - nekoliko prstohvat;
• lean ulje - 1 tbsp. l.

Kako kuhati kunić u pećnici u ovom slučaju? U nastavku je opisan korak po korak:

1. Isperite zeca u hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnicima.
2. Peel i isjeckajte luk. Češnjak, utrljajte u žaru.
3. Pomiješajte luk, češnjak, kefir, stolnu bombon, sol i suhe bilje za marinadu.
4. Umočite u marinadu kosti zeca i temeljito promiješajte smjesu. Ostavite četvrt sata.
5. Okrenite pećnicu na 180 ° C i uključite ga. Podmažite ga uljem i položite noge jedan do jedan. Stavite peći jedan sat. Može biti malo više.

Umjesto ploče za pečenje za kuhanje, možete uzeti čvrstu posudu za lijevanje. To savršeno održava toplinu, a meso će postupno pasti i zagušiti pod utjecajem punjenja marinade.

Ostale opcije kuhanja

Postoji još jedna mogućnost, kako je ukusna kuhati kunić u pećnici. Prije kraja pečenja namočite noge ribanim sirom. Formirao je crvenu koru, prije koje goste neće stajati!

Pored ovih metoda pripreme, postoji još nekoliko. Kako kuhati mekani kunić u peći u loncu, u rukavu? Filet se može načiniti od fileta. Koristite tanke kriške svinjetine ili pršuta. U njima namotajte komade fileta i pecite u pećnici pomoću bilo koje od navedenih metoda.

U fileti možete uviti punjenje. Da biste to učinili, rezati komade mesa s kuhinjskim čekićem. Zatim proširite nadjev i spin. Ako se bojite da će peciva izgubiti oblik, pričvrstiti ih čačkalicama ili navojem. Ali prije podnošenja, izvadite nit i izvucite čačkalicu.

Za punjenje su prikladne sljedeće opcije:

• iskusan povrće;
• pržene ili marinirane gljive, na primjer, šampinjoni;
• svježe začinjeno svježe trave;
• mljeveno jaje i mekana riža.

Na bilo koji od punila, ako želite, dodajte lomljenim sirom - tvrdo, mekano, spojeno ili salamurno na okus.

Umak zec

Nakon što ste naučili kako kuhati kunić u pećnici, vrijeme je da se upoznate sa umacima. Oni su posluženi na stol s mesnim jelo u zdjelu ili u posebnom tavi. Evo primjera klasične kombinacije slatkog i kiselog umaka za mekano meso. Ali upotrijebite ovaj recept ako je uzimao minimalnu količinu začina i začina za pečenje mesa. Inače će ove komponente "postići" okus samog mesa.

Koji sastojci su potrebni:

• brusnice - 200 g;
• med - 5 tbsp. l;
• grančica ružmarina (ili timijana) - 1 komad;
• voda kuhana ili crveno suho vino - 150 ml.

Faze pripreme:

1. Isperite bobice. Obrišite u pire od krumpira.
2. Pomiješajte pire krumpir i med u tavi. Dodaj ružmarin s cijelim grančicama. Kuhajte do guste. Ulijte u vodu i kuhajte nekoliko minuta nakon kuhanja.
3. Poslužite umak bez ružmarina.

Ako ste već isprobali tu verziju umaka i želite raznolikost, koristeći najpristupačnije proizvode, možete napraviti umak od vrhnja ili mrvicu zelenog maslaca. Za vruće meso, ova opcija će biti vrlo korisna. Omekšat će pečeni komadić komadića i potpuno otkriti arome začina i bilja koje se koriste za marinadu.

Savjeti za kuhanje

Naučio si kuhati kunić u pećnici. Recepti se mogu nadopuniti još jednom: meso ili noge su pečene u tijesto.

Za pripremu tijesto, uzmite umak od majoneze ili kiselo vrhnje, mali stol ili Dijon senf, sol i zemlju začin. Za hrpu, dodajte jaje i pšenično brašno. Ako stavite 1 p. votka, ocat ili pivo, nakon kuhanja bit će pržuta.