Umak od brusnica: recepte za posluživanje mesa i deserta

Umak od brusnica, zahvaljujući pikantnom slatkom i kiselom okusu, jedinstven je preljev koji je idealan za jela od mesa i deserte. U nekim zemljama, uključujući Sjevernu Ameriku i Ujedinjeno Kraljevstvo, gorivo se poslužuje za meso i perad. Često, umak od brusnice postaje dodatak jelima od sira.

Vrijeme pripreme umaka varira od 5 minuta do pola sata.

Priprema proizvoda

Bolje je koristiti svježe bobice. Ali ako se smrznute brusnice uzimaju za kuhanje, ne morate ga najprije odmrzavati. Proces odleđivanja povećava samo vrijeme kuhanja. Osim toga, smrznute bobice lakše se sortirati i ispirati.

Ispiranje i čišćenje trebaju biti svježe brusnice. Svježi bobica nakon ispiranja baca se natrag do kolone. Zatim samljeti u kaši sa sitom ili u miješalica.

Kulinarski trikovi koji se koriste u receptima umaka od brusnica

• Kako bi se izbjeglo dobivanje sjemena u umaku, preporučljivo je očistiti preljev kroz sito. To će pomoći ukloniti male kosti i napraviti umak više homogene.
• Količina šećera u svakom receptu označena je uvjetno: njegova količina određuje se ovisno o preferenciji ukusa. Također, šećer može biti zamijenjen medom.
• Kod posluživanja umaka za različite jela, važno je razmotriti temperaturu umaka. Za meso, hladno punjenje je prikladnije za konditorske proizvode - sobnu temperaturu.
• Ocat u receptu može se zamijeniti stolnim vinom.

Recept za punjenje brusnice za meso

Kombinacija mesa i slatkog i kiselog goriva za mnoge svibanj činiti čudno. Ali to je umak s tim pokazateljima okusa koji će vam pomoći otkriti cijeli šarm jela. Također, obrada potiče ubrzanu asimilaciju mesa bez ozbiljnosti.

Umak od brusnice za meso priprema se od sljedećih sastojaka:

• Brusnica svježa ili smrznuta - 200 gr.
• Luk - 1 kom.
• Šećer - 35 gr.
• Appleov ocat - 45 ml.
• Kuhana voda - 100 ml.
• Sol je prstohvat.
• Tlo cimet i crni papar - nekoliko prstiju.

Način punjenja:

Korak 1. Bobice se isperu, lagano suše i razvrstavaju, uklanjajući neispravne (zgužvane, nezrelene, trulo) plodove.

Korak 2. Napunite luk.

Korak 3. Cranberries su pomiješani u purei na bilo koji prikladan način za vas.

Korak 4. Pomiješajte pripremljene luk i zdrobljenu čašu brusnice u tavi.

Korak 5. Izlijte kuhanu vodu.

Korak 6. Nakon čekanja kuhanja, kuhajte još 10 minuta na maloj toplini.

Korak 7. Isključite i dopustite dovod goriva da se ohladi. U mješalici ili u mlinu za mljevenu namirnicu umijemo u masu homogene konzistencije.

Korak 8. Ne zaboravite dodati začine: cimet, papar, sol i šećer. Uljajemo u octu.

Korak 9. Nakon miješanja vratite u vatru: kuhajte do potrebne konzistencije. Ako se postupak odgađa, a preljev izgleda prekomjerno tekući, zgušnjava se škrobom.

Umak je spreman: savršeno će se podudarati s govedinom ili teletinom.

Recept za umak od brusnice za meso peradi uzgojeno od agruma

Što trebate poduzeti:

• Brusnica - 400 gr.
• Naranče.
• Šećer: količina se određuje okusom.

Uzimamo toliko naranče da se iz njih može stisnuti 100 ml soka i ukloniti pola čaše kora.

Način punjenja:

Korak 1. U tavi ležali su zgužvane bobice brusnice.

Korak 2. Dodajte preostale sastojke na njega.

Korak 3. Čekamo kuhanje i kuhamo na niskoj temperaturi.

Korak 4. Nastojimo postići potrebnu dosljednost, a zatim sve uništimo u miješalici.

Umak od brusnice za ovaj recept bit će savršeni dodatak turskoj i piletini.

Izuzetan umak od brusnice, oraha i grožđica

Što trebate poduzeti:

• Brusnica - 600 g.
• Grožđice - 75 gr.
• Nuts (pecans) - 60-80 gr.
• Šećer - oko 100 grama.
• Voda - 200 ml.
• Narančasti oguliti od 1 voća.
• Ground muškatni oraščić i cimet - 0,5 tsp.

Način punjenja:

Korak 1. Brusnica je uzgojen sa šećerom.

Korak 2. Razrijeđujemo brusnice sa šećerom i dovedemo do kuhanja: trebat ćemo još 7 minuta.

Korak 3. Dodajte zgnječene matice, oprane i sušene grožđice. Ne zaboravite na začine i naranče.

Meso i perad će se igrati s novim ukusima ako se poslužuju zajedno s umakom od brusnica pripremljenim prema ovom receptu.

Umak od brusnice sa svježim đumbirom

Sastojci za umak od brusnica:

• Brusnica - 250 g.
• Limun oguliti - ch.l.
• Cimetovo tlo - 0,5 tsp.
• Voda -3 žlice.
• Šećer - 75 gr.
• Đumbir svježe tlo - 1 žlica.

Način punjenja:

Korak 1. Trudimo se bobicama šećerom.

Korak 2. Razrijedite s vodom.

Korak 3. Nakon što čekate kuhati, dodajte preostale sastojke: đumbir, cimet, zest.

Korak 4. Kuhajte nakon 4-5 minuta vrenja: umak je spreman.

Ovaj umak pogodniji je za deserte.

Umak od brusnica bez toplinske obrade

sastojci:

• Svježe bobice od brusnica - 250 gr.
• Naranče - 150 gr.
• Šećer - 100 gr.

Način punjenja

Pranje i razvrstavanje brusnice uz narančasto (sve njegove komponente, dopušteno je uklanjanje kamena) prolazi kroz mljevenje mesa. Mi trljati sa šećerom.

Umak od harmonije prikladan je za meso purice.

Umak za konditorske proizvode

sastojci:

• Brusnica - 400 gr.
• Apple - 1 kom. (oko 100-120 grama).
• Naranča je pola.
• Orasima od oraha - 100 gr.
• Šećer - 50 gr.

Postupak pripreme umaka od brusnica (slika dolje)

Svaki sastojak, osim šećera, pojedinačno je tlo s miješalicom: u ovom slučaju će konzistencija biti ujednačena. Sjeckajte, kombinirajte i dodajte šećer.

Umak je spreman - to će biti idealan dodatak palačinama i slatkim kolačima.

Umak od brusnice s medom za sir

sastojci:

• Brusnica - 200 g.
• Sok od grožđa - 100 ml.
• Med - 60 gr.
• Nuts od oraha - 2 tbsp. l.
• Prozonski bilje - 1 tsp.

Način punjenja

Korak 1. Cranberries mljeti i miješati s sokom.

Korak 2. Stavili smo sporo vatru i zagrijali prije procesa vrenja.

3. korak: dodajte med.

Korak 4. Uklonite iz vatre i dodajte matice i biljke.

Umak se dobro uklapa u sir, ali im možete dodati i meso.