Umak od brusnica za meso

Umak - to nije jelo, ali instrument, kada se smatra pokazateljom vještine kuhara, danas se koristi rjeđe, no do sada je odgovoran za okus jela. Francuzi vjeruju da kuhar pokriva svoje pogreške s dobrim umakom. Pričamo danas o umaku od brusnice, koji se može poslužiti s mesom.

Svi mi, naravno, znamo o mnogim korisnim osobinama brusnica. dobro umak od brusnica za meso je sasvim moguće pripremiti unaprijed i pohraniti ga do 2 tjedna u hladnjaku.

O prekrasnoj kombinaciji brusnica i mesa poznato je dugo. Umak od brusnice za meso služio je na stolovima na raznim svečanostima. Danas, ljubavnice nisu toliko vezane uz stare običaje i tradicije, i pripremaju svoje omiljena jela kada žele. Priprema ovog umaka je prilično jednostavan postupak koji ne zahtjeva puno vremena, međutim sam umak će vam pomoći u većini običnih mesna jela pretvoriti se u poslasticu na svečanom stolu.

Sastojci za umak od brusnica: svježi brusnice (funte), granulirani šećer (300 g), sitno sjeckani luk (150 g) jabučni ocat (150 ml) za ručavanje pola cimeta, klinčića, soli, celer, sjemena usitnjenog češnjaka, pola žličice crni papar.

Luk i brusnice treba sipati u odgovarajuću posudu, preliti čašu vode i kuhati. Zatim poklopac lonca zahtijeva dovoljno čvrsto i držati njen sadržaj na laganoj vatri oko 10 minuta koristeći mješalicu C brusnice i luk zahtijeva brisanje dok ne bude jednolično. Zatim u lonac treba dodati ocat, šećer i začine, a zatim pirjati na laganoj vatri dok se smjesa ne dobiva dovoljno dosljednost gustog sosa (oko pola sata). Dovršene umak treba ohladiti, sipati u tanjure, a može se podnijeti bilo jelo od mesa. Također, ovaj umak od brusnice za puricu učinit će dobro.

Još jedan umak od brusnice za meso može se pripremiti prema sljedećem receptu, koji se smatra vrlo brzo i jednostavno.

Potrebna vam je jedna funta velikih brusnica, litera vode, šećera šećera.

Voda se ulijeva u lonac za umakanje, kako bi se otopila šećer i dovela do vrelišta. U kipućem sirupu morate dodati brusnice i nastaviti kuhati do trenutka kada koža bobica ne pucne (10 minuta). Zatim se posudu treba ukloniti iz vrućine, obrišite njezin sadržaj miješalicom i poslužite umak za unaprijed pripremljenu posudu. Ova varijanta umaka od brusnice dobra je i vruća i hladnoća.

Recite nam sada kako pripremiti umak od brusnice za budućnost tijekom sezone berbe brusnica.

Ovo je klasična verzija umaka od brusnica, koja je izvrsno u kombinaciji s mesom, divljači, peradi i ribom.

Sastojci: (. 1 žlica) svježe brusnice (1,5 kg), isjeckanog svježe luk (a £), šećer (1 kg) razrijeđene octom (2,1 L), protisnuti češnjak, sol, cimet mljevene (1 žličica ), piment, celer sjeme, crni papar.

Da biste napravili ovaj umak, stavite luk i brusnice u tavu i ulijte pola litre vode, a zatim kuhajte. Pokrijte tavu, kuhajte 10 minuta dok brusnice ne postanu dovoljno mekane.

Rezultirajući pire krumpir bi trebao biti pažljivo gumiran kroz sito ili pomiješan u miješalicu.

Zatim miješati u tavi kašicu dobivenih sa šećerom, soli, octa, češnjaka, celer, cimet, piment i crne. Dobivenu smjesu se kuha u tavi bez zatvaranja poklopca, oko pola sata, to bi trebao steći konzistentnost kečap. Ponekad je potrebno da se miješa umak tako da nije izgorio.

Uklonite umak od brusnice na meso iz vatre, uklonite pjenu.

Završni umak treba staviti u vruće sterilizirane staklenke, ostavljajući oko 1 cm prostora na vrhu.

Zatvorite poklopce kapicama, sterilizirajte u kipućoj vodenoj kupelji 5 minuta. Roll, stavite gotov umak na hladnom mračnom mjestu za pohranu.