Kako napraviti umak za kosu patke

Mnoge kućanice su primijetile da se meso peradi savršeno kombinira s slatkim i kiselim umacima koji se pripremaju od voća i bobica. Najpopularniji je umak na bazi brusnica. Umak od brkova za patku često se poslužuje u zemljama kao što su Švedska, Amerika i Francuska. Stoga nema jedan recept za kuhanje. No, neke ljubavnice su izgubljene od tolikih mogućnosti i pitaju se kako napraviti umak boja za patku? Unatoč raznolikosti začina recepata na bazi brusnice, oni imaju sve iste postoje određena pravila koja poboljšavaju okus i nježnost mesa.

Značajke pripreme

Da biste napravili ukusni umak boja za patku, nije potrebno imati izvrsne kulinarske sposobnosti. Dovoljno je pripremiti jelo s dušom i slijediti sve upute u receptu:

1. Ako se zbog toga ne želite upropastiti meso, treba ga pažljivo odabrati. Kupite patku samo u svježem i rashladnom obliku, što će u budućnosti dati mesu ugodnu sokovnost. Pecite patka također treba biti točna. Potrebno je osigurati da se ptica ne spali i da se ne osuši.
2. Za pripremu soska možete koristiti ne samo svježe bobice. Mnogi kuhari čine umak za kupus za patku smrznute bobice ili džem.
3. Da biste koristili bobicu u receptu, treba ga slomiti kroz sito, inače umak neće imati pravu konzistenciju. Međutim, nemojte se žuriti da biste se prijavili za ovaj mješalac za radnju. Pomoću ove tehnike neće se dobiti i željeni rezultat.

Pored svih gore navedenih pravila, postoji niz drugih koji se uvijek moraju uzeti u obzir prilikom kuhanja umaka od bobičastog voća.

Jednostavan recept za umak od patrone za patku (s fotografijom)

Za pripremu takve opcije trebate sljedeće proizvode:

1. Smrznute ili svježe jagode.
2. Šećer.
3. Voda.
4. Đumbir.

Način kuhanja

Za početak, bobica mora biti dotaknuta i isprana. Tada treba prekriti žlicom šećera i ostaviti 60 minuta na hladnom mjestu.

Na kraju vremena, sipati u vodu i miješati smjesu. Stavite spremnik na peć i uključite sporo vatru. Kuhajte umak dok se bobice ne počnu rasprsnuti.

Posuđe, gdje su se mamurice kuhale, trebalo bi prenijeti na dublju posudu, a zatim u bazen s hladnom vodom. Ova će manipulacija pomoći u kratkom vremenu da ohladi smjesu voća.

Kad se bobica hladi, mora se slomiti kroz sito. Dodajte preostali šećer i stavite ga na vatru. Nakon što se smjesa kuhati, kuhajte nekoliko minuta. Nakon završetka kuhanja u umaku možete sipati čajnu žličicu ribanog đumbira. Umak će dodati pikantan okus.

Umak za patku od brusnice i senfa

Za pripremu umaka, koji će se savršeno uskladiti s mesom ptice, morate pripremiti ove sastojke:

1. Bjelica - svježa ili smrznuta.
2. Sjeme senfa.
3. Voda.
4. Prištić cimeta.
5. Biljno ulje.
6. Crni papar.

Kako napraviti umak od brusnice i senfa?

Bobice treba temeljito isprati, napuniti vodom i staviti na umjerenu vatru. Nakon što se voda u posudi za kuhanje kuhati, treba ga pustiti da se ohladi. Zatim se bobice razbiju kroz sito. Sjemenke senfa drobljeni su s mlinom za kavu i bacaju se u smjesu voća. Također se dodaje cimet i crni papar. Po želji, umak od brusnice na patku može biti malo slan.

Nakon toga, umak treba dovesti do kuhati i, uzbudljivo, malo pivo. Prije posluživanja umaka za obitelj ili stol za slavlje, mora se ohladiti. Zbog činjenice da ova voćna smjesa nema slatki okus, smatra se univerzalnim. Zato je ovaj umak prikladan ne samo za patku, već i za ostale vrste mesa. Ako se želi, sjeme senfa ne smije se brusiti.

Umak od karamele u skandinavskom stilu

Takav neobičan recept za umak može se napraviti samo sa sljedećim sastojcima:

1. Bobice bobice.
2. Med.
3. Crveno poluslatko vino.
4. Cimet (1 štapić).

Faze pripreme

Prvi korak je da se med otopi u tekuće stanje i miješa s vinom. U emajliranim posuđem morate presaviti čisti i ispran polusvam. Trebali bi staviti štapić cimetom i sipati med i vino. Posudu treba staviti na peć i uključiti srednju vatru. Kuhajte umak dok se voda ne kuha i umak ne smanjuje volumen za barem trećinu. Zatim se umak mora ohladiti i utrljati kroz sito.

Prije nego što se bobica ispiše na stol, cimet štapiće treba odstraniti - više neće biti potrebno. Umak, kuhan s dodatkom meda i cimeta, vrlo je ukusan i ima ugodnu aromu.

Umak od bobica s dunju

Ovaj zanimljiv recept za berbu je pripremljen vrlo brzo i jednostavno. Za njega trebate ove proizvode:

1. Svježe bobice od močvarica.
2. Vino. Možete kupiti sherry ili Madera.
3. Velika dunja (može se zamijeniti jabukama).
4. Šećer.
5. Med.
6. Maslinovo ulje.
7. Začini: crna paprika, češnja, kardamom i cimet.

Proces pripremanja svijetle i ukusne žličice na patku

Bobice se moraju dotaknuti i temeljito isprati. Zatim ih treba slomiti. Rezultirajuća masa prelijte vino tako da je potpuno pokrila brusnice. Stavite bobice u veliki kontejner, zatvorite poklopac i ostavite da se ispune oko pola sata. U ovom trenutku možete napraviti dunja, koja bi trebala biti oguljena i izrezana na male kvadrate. Premjestite dunje u tavu, ulijte maslinovo ulje, stavite na peć i postavite umjerenu vatru.

Zaustavljanje dunja je neophodno kako bi postalo mekano. Zatim je potrebno proliti mješavinu vina, pažljivo promatrati, tako da sama brusnica nije došla tamo. Nastavite kuhati dunje sve dok se vino ne kuha. Nakon toga potrebno je dodati med i začin. Nakon kratkog vremenskog razdoblja, umak će dobiti tamnu nijansu. Sada možete dodati brusnice, pomiješati temeljito i donijeti umak kuhati. Spreman je umak od zamrzavanjem na patku.

Zbog činjenice da sve bobice ne prolaze kroz toplinu, zadržavaju sva korisna svojstva. Umak za kosu savršeno se uklapa meso pataka. Nije slučajno da ga pripremaju gurmani mnogih zemalja. Treba napomenuti da je načelo pripreme umak je jednostavno. Čak i neiskusna ljubavnica može ga svladati.