Kako kuhati janjeće rebra: recept s fotografijom

Nedavno je korištenje janjetine u pripremi glavnog jela više nije popularan. Glavni razlog za ovu situaciju postala je specifičan, vrlo oštar i neugodan za neke ljude miris koji nastaje pri kuhanju ovčetina rebra. Iako njegova eliminacija nije veliki problem. Prema izjavama profesionalnih kuhara, problem miris nije ozbiljna i lako riješiti uz uporabu odgovarajuće marinadu, koja će se i dalje raspravlja.

Ipak, ne treba negirati činjenicu da su janjetina jela s pravom kuhanje dobije ukusan i sočan. Osigurajte da ste čitajući jedno od sljedećeg je ovčetina rebra recepte i fotografije, što može pomoći u pripremi ovo jelo.

Ali započeti nekoliko riječi o obilježjima mesa.

Prednosti ovčetine

Glavna prednost ovog mesa je da je gotovo isti dijeti poput piletine. To se objašnjava smanjenim udjelom masti i minimalnim kolesterolom. Janjetina je također skladište proteina, elemenata u tragovima i aminokiselina. Zahvaljujući jedinstvenoj strukturi mesnih vlakana, korištenje ovčjih repa pomoću začina poboljšava metabolizam.

Savjeti za odabir mesa

Pri odabiru mesa morate uzeti u obzir sve uvjete za proizvod. Ako imate dovoljan proračun, trebate odabrati meso mlađeg. To će koštati više, ali ovaj proizvod će imati svjetliju boju, a kod kuhanja će proizvesti manje neugodan miris.

Ako financije ne dopuštaju za kupnju skupih proizvoda, a u pripremi ovčetina rebra u pećnici koristi meso zreliji janje (na primjer, oko 18 mjeseci), neugodan miris tijekom pečenja u pećnici ne može izbjeći. Međutim, situacija se može poboljšati ako se koristi sljedeća marinada:

• svježi sok od limuna;
• ovisno o količini mesa vrijedi koristiti 1-2 tbsp. žlice biljnog ulja;
• timijan;
• ružmarin;
• sol i papar (dodano po ukusu).

Pažnja molim te! Trajanje pečenja ovisi o količini mesa. Što je više, to više traje čekanje.

Sada možete ići na recepte.

Tradicionalni recept za jela od mesa u pećnici

Za pripremu jela za ovu metodu trebat će vam:

• 1 kilogram rebara;
• 130 ml kisele masnoće ili majoneze;
• 70 ml tijesta od rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 tbsp. žlicu mješavine paprike;
• prstohvat soli.

Korak # 1. Priprema mesa

Za početak, rebra od mesa trebalo bi dobro oprati, a zatim čuvati na hladnoj vodi sat vremena.

U tom intervalu, trebate mljeti češnjak i isjeckati luk. Ljušteno od kora treba izrezati na prstenove, koji su zauzvrat odrezani na pola.

Nakon toga, meso treba biti ponovno oprati. Zatim, stavite rebra u dubokoj zdjeli, dodati na njega majoneze (ili kiselo vrhnje, ovisno o izboru) i prelijte tijesto rajčice. Zatim dodajte papar i sol, prethodno nasjeckani češnjak i nasjeckani luk. Sadržaj zdjele i prelivene mješovitim mesa. Prema obrade proizvodnog kraja poklopca posudu s poklopcem i stavite u hladnjak za 2,5 sata. Cijelo ovo vrijeme meso će biti marinirano.

Korak broj 2. pečenje

Prije kuhanja mesa, pećnica mora biti zagrijana do 180 stupnjeva. Sada su posuđe s mesom prekrivene folijom (u slučaju njegove odsutnosti moguće je koristiti keramički poklopac) i staviti u pećnicu na prosječnu razinu. Nakon 70 minuta, uklonite poklopac i, bez mijenjanja temperature, ostavite meso kuhati još 20 minuta. Tijekom tog razdoblja, moći će dobiti rumenilo.

Pažnja molim te! U nedostatku dodatne konvekcije u pećnici, vrijeme pečenja mesa u foliji ili poklopcu raste do 90 minuta.

Gotovo meso stavljeno je na posudu ili podijeljeno na dijelove, ne izlazivši iz jela u kojoj je bila pripremljena. Da bi se okus mesa mogao razlikovati od pikantnosti češnjaka, vrijedi dodati zgnječeno kopar na janjetinu.

Recept ribnjaka s krumpirom

Za pripremu mesa prema ovom receptu trebate:

• rebra - 2 kilograma;
• veliki krumpir - 5 gomolja;
• češnjak - 3 češnja;
• ružmarin - dvije grane;
• limun - 1 komad;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• sol, papar, začini.

Korak # 1. Obrada mesa

Ovaj recept treba započeti s opisom procesa mariniranja mesa. Da biste to učinili, miješajte sol, papar, ružmarin, maslinovo ulje i svježi sok pola limuna. Dobivena smjesa treba razmaziti sjeckanim rebrima, a zatim staviti u hladnjak 60 minuta.

Korak broj 2. Kuhani ukrasi

Krumpir se oguliti i isprati pod hladnom vodom (za pranje škroba). Nakon toga, gomolji su izrezani u krugove. Preostala polovica limuna također je izrezana u krugove. Nakon toga pokrijte pergament s tavom, gdje će se meso pržiti. Na vrhu pergamenta položili su krumpir i limene kriške. Sve je začinjeno začinima, paprom i soli. Nakon toga, meso je položeno.

Pripremljeno jelo stavlja se u predgrijanu pećnicu za 180 stupnjeva pola sata. Na kraju kuhanja stavite meso na posudu ili, bez uklanjanja iz posude za pečenje, poslužite i postavite u dijelove.

Rezultat se može vidjeti na gornjoj slici jagnjeg rebra s krumpirom.

Oštrih rebara s chiliom

Za pripremu mesa prema ovom receptu trebat će vam:

• 1 kilogram rebara;
• čili papar;
• 1 grančicu ili jednu čajnu žličicu bosiljka;
• tikvice;
• 1 kg krumpira.

Pažnja molim te! Ako ne postoji čili paprika na ruku, možete koristiti goruće adzhika (nekoliko žlica).

Korak # 1. Priprema mesa i ukras

Ribe od janjetine moraju biti izrezane na dijelove, a zatim masti s paprom ili Adzhika i soli.

Peel krumpir i isperite. Izrežite gomolje na pola.

Izrežite tikvice u okrugle kriške.

Korak broj 2. kuhanje

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Stavite pergament na pladanj za pečenje. Na vrhu je postavljena krumpir, tikvice i bosiljak. Na vrhu stavite rebra.

Stavite posudu u pećnicu i smanjite temperaturu na 150 stupnjeva. Pecite meso 120 minuta. 10 minuta prije kraja prženja podignite temperaturu do 250 stupnjeva. To će omogućiti rebrima da dobiju rumenilo.

Spremni meso s ukrasom stavite na posudu ili odmah podijelite u dijelove.

Ribe s povrćem u rukavu za pečenje

Za ovaj recept morate poduzeti:

• Rebara - 500 grama;
• krumpir - 5 velikih komada;
• patlidzan - 3 komada;
• zelena paprika - 4 komada;
• mrkva - 1 veliki korijen usjeva;
• poriluk - 1 zeleni dio;
• luk - 1 glavu;
• mješavina bosiljka i origana - 1 čajna žličica;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• 1 rajčica;
• češnjak - 1 češnja;
• rukav za pečenje.

Korak # 1. Priprema mesa i povrća

Pomiješajte bilje s maslinovim uljem. Širite na sjeckani rebara od janjadi, koji se zatim stavljaju u hladnjak za mariniranje dva sata.

U ovom trenutku, oguliti krumpir, operite i izrezati na kriške. Patlidžane i mrkve također su uklonjeni. Izrežite povrće na kriške, luka - pola prstena.

Na kraju dva sata, izvadite rebra iz hladnjaka. Zatim ih pržite u tavi, držite na srednjoj vatri. Potrebno je odvojiti pečenje luk, sjeckani povrće, luk i češnjak odvojeno.

Korak broj 2. Priprema jela

Nakon prženja stavite rebra u rukav. Odmah dodajte sve povrće, kao i izrezati na nekoliko komada rajčice. Osigurajte rubove rukavca i stavite ih na pladanj za pečenje.

Sada se meso mora kuhati u pećnici, postavljajući temperaturu na 220 stupnjeva. Peć je potrebna dok meso ne nađe zlatnu koru. Nakon toga temperatura se smanjuje na 160 stupnjeva, a meso u pećnici treba držati 90 minuta.

Kada je jelo spremno, rezati rukav duž cijele duljine i urediti meso s ukrasom u dijelovima.

Ribe u pećnici u foliji

Za recept morate:

• 1 kg rebra;
• hrpa luk i peršin;
• 2 rajčice;
• 100 grama sira;
• 2 žličice sušenog bosiljka;
• 2 češnja češnja;
• 3 tbsp. žlice biljnog ulja;
• 1 limun;
• sol, papar.

Korak # 1. Kako skuhati meso

Izrežite rebra i stavite ih u duboku zdjelu. Dodajte bosiljak, papar, sok od soli i limuna. Pomoli se u hladnjak pola sata. Nakon toga, pržite meso do trenutka kad se pojavi na koru. Za prženje je potrebno na visokoj vatri. Nakon prženja, stavite rebra na foliju.

Korak broj 2. Priprema povrća i pečenja

Luk i peršin fino nasjeckani i posipani rebrima. Rajčice su izrezane na prstene i rasprostirile su meso na foliji. Sve pospite s ribanim sirom i zatvorite foliju.

Stavite posudu na pećnicu i peći na 200 stupnjeva pola sata.

Spremno jelo treba biti posluženo bez izlaska iz folije.

Sada znate napraviti rebra s janjcem u raznim varijantama. Možete odabrati bilo koju metodu koja se čini zanimljivom ili jednostavnijom. Ali, bez obzira na recept, rezultat će biti zapanjujući. Bon appetit!