Pyshki na mlijeko: mogućnosti kuhanja. Gljiva receptu sa slanom otopinom

Pyshki je jelo poznato svakom običnom stanovniku od djetinjstva. To je prilično izravno pečenje od ruske narodne kuhinje. Priprema se prženjem u tavi, koja često sadrži različite napitke. Tijesto za pidhek može se koristiti i kvasac i bezdozhzhevoe. Evo nekoliko jednostavnih načina da ih pripremite.

Klasični puši na mlijeku

To je možda i najlakši način da se kuhati krafne. Prvo trebamo prosijati pola kilograma brašna (prvi stupanj je prikladan). Tada je potrebno da se izlije na pola omot suhi kvasac (ako netko preferira koristiti komprimiranog kvasca, oni trebaju biti 16 g), 5 g soli, 60 g šećera, jedno jaje, a zatim 7 minuta gnječi tijesto s dodatkom 1 5 šalice mlijeka. Nakon tog vremena, morate dodati 60 grama margarina, koji se mogu zamijeniti sa 3 žlice rafiniranih biljnih ulja i nastaviti proces za još 10 minuta. Gotova Tijesto treba pustiti da pristup oko par sati (to bi trebalo povećati volumen 2-3 puta). Nakon toga morate ponovo zamijesiti tijesto i ostaviti da se poveća volumen.

Nakon što je tijesto napokon spremno, možete početi raditi s njom. Izbačen je na stol, uz pomoć plijesni, slike su izrezane. U ovom trenutku možete staviti posudu s biljnim uljem. Da biste dobili ukusni i nježni puff na mlijeku, u posudu mora biti puno nafte.

Spremne figure su postavljene u vrućem ulju i pržene s dvije strane sve do spremne. Nakon prženja, pufovi su natopljeni s odjeću za uklanjanje viška masnoća i pospite šećerom u prahu.

Mlijeko pada sa punjenjem trešnje

Za pripremu ove vrste knedla, također se koristi klasično tijesto kvasca, čija tehnologija priprava je gore opisana.

Za punjenje možete koristiti i zamrznute i svježe bobice. Da bi oni dopustili sok, trebaju dodati granulirani šećer (na temelju 0,5 kg trešnje - 300 grama šećera). Kako bi se osiguralo da se punjenje ne istječe tijekom stvaranja knedla, to mora biti zgušnjavano. Da biste to učinili, možete koristiti 40 grama škroba (ali ga dodati tek nakon konačnog otapanja šećera).

Lonac s trešnjama treba staviti na štednjak na srednje jakoj vatri i lagano kuhati dok sve dok ne stekne konzistentnost žele.

Nakon hlađenja punjenja treba početi stvarati knedle. Da biste to učinili, izvadite male trake od tijesta i stavite ih, pa pržite na obje strane u velikoj količini vrućeg biljnog ulja.

Tako se na mlijeku dobivaju vrlo ukusni sojevi, prženi s punjenjem trešnje.

Engleski vrećice

Da biste pripremili ovu izvornu vrstu pušenja, potrebno je otopiti nekoliko žlica kvasca u 3/4 šalice (150 ml) toplih mlijeka, a zatim dodati jedno jaje i 60 grama rastopljenog maslaca. Također dodaje 1,5 tsp. sol, 40 grama šećera s pet nepotpunih čaša pšeničnog brašna. Od svih sastojaka, morate gnječiti elastično tijesto koje se neće držati rubova posuđa. Morate ga ostaviti do trenutka kada se povećava za dva puta.

Iz gotovog tijesta potrebno je oblikovati okrugle slojeve i staviti ih na posudu, posipanu od goveđe krupice i pričekati da se podigne. Nakon toga, vatra se okreće, a peći su pečeni.

Engleska varijanta za kuhanje razlikuje se od klasične, jer rezultira pušenjem na mlijeku, prženom u tavi bez ulja.

Pyshki na slanu vodu

Pokušali ste sve o mlijeku, ali ako ih kuhate na slanoj vodi, to će biti vrlo neobično.

Za njih će vam trebati pola čaša svake slane vode, pola čajne žličice soli, pola šalice šećera, 1 žlicu rafiniranog suncokretovog ulja i jedno jaje. Ove sastojke treba temeljito miješati. Zasebno izmiješati 1,5 šalice prosijanog brašna s 1 žlica. l. prašak za pecivo. Nakon toga se svi sastojci spajaju i tijesto se umiješa. Nakon toga, trebalo bi ostaviti za pristup 10-15 minuta.

Spremni tijesto kotrlja se u tanke četverokutne slojeve, koje morate posuti s makom sjemenki maka. Dalje, slojevi su izrezani u trake, koje su pojedinačno upletene u spirale. Zatim ih treba polagati na ploču, prethodno prekrivenu pergamentom, i peći u vrućoj peći dok ne nastane korica (oko 25 minuta) na temperaturi od 170 stupnjeva.

Kao što možete vidjeti, pite na slanoj vodi ne kuhaju se na isti način kao i pufovi na mlijeku, ali nisu manje ukusni. Takav izvorni recept definitivno vrijedi pokušati.