Recept za kroasane s čokoladom je francuska poslastica s vlastitim rukama!

Poznati francuski croissants s čokoladom od lisnatog tijesta su neobično dobri i mogu se zaljubiti u sebe i kapriciozno dijete i sofisticirani gurman. Unutra, takvo pečenje postaje fantastično nježno i mekano, a vani - hrskavo i atraktivno ružičasto.

Unatoč činjenici da bi kroasani s čokoladom trebali raditi vlastitim rukama, rezultat je svakako vrijedan toga. A najbolja nagrada za umornu domaćicu bit će entuzijastična pohvala domaćinstva.

Nekoliko riječi o francuskom delikatesu

Ovi croissants pripremljeni su na osnovi kvasca puf tijesta i uvijek dobivaju neobično prozračan i lagan. Usput, glavna komponenta ovog delikatesa ne može se samo izraditi vlastitim rukama, već i unaprijed jednostavno kupiti u trgovini.

Što se tiče punjenja, a zatim popuniti kroasane možete uzeti bilo koju čokoladu, pa čak i tijesto od nje. Dovoljno je uzeti u obzir da previše dopuna može samo pokvariti pečenje i smanjiti sve svoje napore na nulu. Stoga nemojte pretjerivati, princip "više je bolje" ovdje ne radi.

Potrebni proizvodi

Dakle, za izradu ukusnih kroasana s čokoladom od lisnatog tijesta, trebat će vam:

• 300 g maslaca;
• žlica šećera;
• 0,5 kg brašna;
• 270 ml mlijeka;
• 10 g suhog kvasca;
• jaje;
• 60 ml vode;
• trećina žlice soli.

I za punjenje, pripremite 150 g čokolade.

Prilikom odabira proizvoda, obratite posebnu pozornost na kvalitetu ulja - ona mora biti stvarna. Drugim riječima, jednostavni margarin ili širenje uopće nisu prikladni za izradu ovog delikatesa.

Recept za kroasane s čokoladom

Izlijte kvasac u duboki spremnik i napunite ga toplom vodom. U tom obliku ostavite ih 10-15 minuta. Zatim pošaljite na toplo mlijeko i šećer. Intenzivno miješajte tekućinu sve dok se svi kristali potpuno ne otopi. Sada je to prijelaz soli, pažljivo prosijan brašno i trećina pripremljenog ulja. Posljednja komponenta treba se rastopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Dobro promiješajte i ostavite na satu na toplom mjestu.

Nakon što je vrijeme potrebno zamotati tijesto u hrani film, izraditi pravokutnik iz nje i poslati ga na hladnoću. Tamo bi trebalo ostati pola sata. Zatim uklonite tijesto iz hladnjaka i stavite ga u tanki sloj. Za većinu toga, jednako oko 2/3 cijelog komada, širite maslac. Povucite slobodni rub u sredinu. I dio na kojem je ulje, preklopite ga odozgo. Kao rezultat toga, dobit ćete jedinstveni dizajn od tri sloja.

Sada ponovno gurnite sloj i ponovno ga preklopite na isti način. Samo ovaj put sakrijte dizajn u hladnjak pola sata. Zatim ponovo izvadite tijesto i obavite isti postupak najmanje dva puta. Općenito, imajte na umu da što više takvih manipulacija koje napravite, to će rezultat biti bolji i slojeviti vaš proizvod.

Recept za kroasane s čokoladom: oblikovanje

Posljednji put namjestite pravokutnik tijesta s veličinom od 35 do 50 cm, pa je nježno izrežite oštrim nožem u trokuta s bazama od 10 cm.

Sada uzmite jaje, odvojite žumance od proteina i pojedinačno ih pobijedite u različitim spremnicima. Oba ova i druga masa bi trebala postati pjenušava.

Savjet vrh svakog tijesta s žumanjkom, zatim stavite čokoladu u blizini baze i objesite komad s bagelom. Formirana kroasani mjesto na namascenu pergamentu ili položen, ostavljajući između proizvoda nekoliko centimetara prostora. Na taj način, pokušajte savijati rubove polukruga krošnjana. Formirani kroasani s čokoladom ostavljaju pola sata u vrućini.

U lijevu žumance, dodajte protein, ponovno namotajte temeljito i podmazujte svaki proizvod prije pečenja. Provjerite je li pećnica dobro zagrijana. Pecite kroasani s čokoladom trebao biti 5 minuta na 220 stupnjeva, a zatim 20 minuta na 180. Spremnost pečenja se može odrediti vizualno - vidjet ćete da su proizvodi što je potrebno da biste dobili gdje su postali ukusni zlatno smeđa.

Croissants u žurbi

Ne manje popularna inačica klasičnog francuskog pečenja su proizvodi napravljeni na osnovi kefira. Takav recept svakako je koristan za one koji ne žele puno vremena provoditi na gnječenju tradicionalnih peciva.

Za pripremu takvih kroasana s čokoladom trebat će vam:

• 0,5 litara kefira;
• 200 g maslaca;
• žličicu suhog kvasca;
• istu količinu soli;
• 2 jaja;
• žlica šećera;
• 4 šalice brašna.
  

Za punjenje možete uzeti bilo koju čokoladu: crno, mlijeko, bijelo, s orasima ili grožđicama. Ovdje sve ovisi o vašim osobnim sklonostima.

priprema

Prije svega, zagrijte jogurt bez dovodite ga do kuhanja, a zatim dodajte kvasac na njega. Također bi trebalo ići jedno jaje, šećer i rastopljeni maslac na vodenoj kupelji. Pomiješajte smjesu dok ne postignete uniformu, dodajte sol i prosijati brašno. Posljednji sastojak treba uliti u male dijelove, postupno, da se izbjegne pojava grudica. Mijesiti, kao i obično, tijesto, pokriti ga polietilenom i poslati ga na hladno jedan sat.

Nakon određenog vremena, izvadite mase, podijelite ga na pola i zakočite u dugim trakama širine od oko 13-15 cm. Izrežite svaku vrpcu na trokutiće, prateći tijesto u različitim smjerovima, tako da ostaci ne ostanu.

Stavite čokoladu u kocke rukom i stavite ga u svaki komad. Oblikujte kroasane i stavite ih na pripremljenu ploču za pečenje. Prvo, pustite da se proizvodi malo porasle, a zatim podmazujte pretučenim jaješcima i pošaljite je da peći 15 minuta na 190 stupnjeva.

Okus takvog kroasana neće biti gori od pečenja od klasičnog lisnatog tijesta. I možda čak i bolje. Uostalom, krušani iz kefira također imaju mnogo obožavatelja.