Croissants s kondenziranim mlijekom: recept

Svatko tko je barem jednom pokušao kroasane, sigurno za ostatak života zaljubio se u to tijesto. U pravilu ih kupujemo u kuhanju, kafiću ili trgovini. Međutim, ovaj desert nije teško pripremiti kod kuće. Danas ćemo reći, kako napraviti kroasane

Značajke

Puff croissants s kondenziranim mlijekom mogu se pripremiti na dva načina: od kupljenog ili samoprovedenog testa. Prva opcija je jednostavnija. Međutim, ako želite biti sigurni da su samo visoke kvalitete i svježi proizvodi korišteni za pečenje bez različitih aditiva štetnih za zdravlje, onda je, naravno, najbolje napraviti test sami. Da, potrebno je više vremena, ali rezultat to vrijedi.

Sastojci

Dakle, ako odlučite sami napraviti tijesto, morat ćete se pobrinuti za dostupnost nekih proizvoda pri ruci. To su:

• Pšenično brašno najvišeg razreda - 0,5 kg.
• Voda - 100-125 ml.
• Šećerni pijesak - 5 žlica.
• Mlijeko - 100-125 ml.
• Jedno jaje.
• Čajna žličica soli.
• Maslac - 200 grama.
• Svježi kvasac - 20 grama.

Imajte na umu da je ulje najbolje odabrati s maksimalnim postotkom masti. Idealna opcija je 82,5%. Morate kupiti brašno prve klase. Zahvaljujući tom tijestu dobit ćete idealnu konzistenciju, a gotovi croissants sa kondenziranim mlijekom biti će nježni i porozni.

Upute za kuhanje

Za početak, brašno treba prosijati solom u duboku zdjelu. Ako to ne učinite, tijekom procesa pečenja, tijesto neće ustati i neće biti prozračno. Dodajte šećer i kvasac, nježno promiješajte. U sljedećem koraku uvodimo jaje, mlijeko i vodu. Pomiješajte tijesto miješalicom ili ručno. Iskusni kuhari savjetuju drugu opciju, tako da pečenje apsorbira toplinu vaših ruku. Pomiješajte tijesto oko pet minuta.

Iz dobivenog testa, napravite loptu, stavite ga u zdjelu, pokrijte film s hranom i ostavite na toplom mjestu nekoliko sati pa se diže.

Prethodno, malo zakiseljeno na sobnoj temperaturi stavite u plastičnu vrećicu ili ga omotajte u film i zamijesite ga rukama (možete ga pobijediti valjkom), tvoreći ravni pravokutnik.

Kada se tijesto diže oko dvaput, trebali biste ga početi valjati. Kuhinjski stol ili druga radna površina posuta je brašnom. Zatim morate rascvjetati tijesto tijesta sa svojim rukama i početi valjanja s valjanja pin. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti sloj pravokutnog oblika od jednog do pola milimetara debljine.

Zatim stavite pripremljeni maslac na jednu stranu tijesta. Pokrijte drugu polovicu i ponovno izvucite do debljine 1-1,5 mm. Ako je potrebno, dodajte brašno. Sada tijesto treba postaviti vodoravno i omotati rubove, povezujući ih u sredini. Potom je potrebno ga zamotati u foliju i ukloniti ga pola sata u hladnjaku. Isti postupak bi trebao biti dvostruko više. Gotovo tijesto treba čistiti u hladnjaku par sati, a po mogućnosti noću.

pečenje

Iz gotove pržene kolače, prethodno odmrznute, slojevi se guraju nekoliko milimetara debljine. Izrezali smo svoje jednodijelne trokuta. Na dnu svake figure širimo punjenje kondenziranog mlijeka i pažljivo ga stavimo u cijev. Stavili smo ih na ploču za pečenje, ostavili malo da stojimo, a zatim maski s pretučenim jaješcima i pošaljite je u pećnicu. Pecite naše croissants s kondenzirano mlijeko će biti oko 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Onda će se samo malo ohladiti, nakon čega možete poslužiti na stolu. Bon appetit!