Što je brioche bun

Francuski kolači

Jedan od najpoznatijih Francuski listovi je brioche. Ova riječ potječe iz 15. stoljeća, ali suvremeni brioche pula pojavio se poslije. Ime je dobio po francuskom slastičaru Brioshu. Ali postoje druga mišljenja, na primjer, da je ime buns je došao iz glagola koji znači "da tuku, mijesiti", ili da je izvorno tih buns su pečeni u gradu Bree.

Francuzi brioche kolač pečena od tijesta od kvasca. Izrađen je prema posebnom receptu. U tijestu se dodaje, uz jaja i mlijeko, maslac, tako da postane malo mokro i teška. Vrlo su proizvodi tako nježni, bujni i prozračni da su brzo stekli popularnost širom svijeta.

Kako ste dobili takve kolače? To je sve o neobičnom načinu pripreme tijesta. Nakon miješanja stavlja se ne u toplinu, već na hladnoću. Dan kasnije, udarajući na toplom mjestu, ona počinje rasti vrlo brzo, osim toga, brzi rast uvjet je da se tijesto držati u uskom keramika, tako da se pečenje osjetljivo i prozračne. Ali proces kuhanja je puno vremena, tako da moderni brioche peciva razlikuju se od tradicionalnih.

Oblik koji su ti čepovi neobičan je i poseban. Tradicionalni brioche kolač pečen je u posebnim kalupima koji imaju rebraste rubove i konusno prema dolje. Na vrhu kolača formiraju loptu. Još uvijek široko rasprostranjen po svijetu su peciva koji potječu iz Nantesa. Ovi proizvodi su napravljeni od nekoliko malih kuglica, koji su složeni na pladanj za pečenje blizu jedni drugima, a druga je kugla postavljena na vrh. Ove čepiće su vrlo lako prepoznati: poseban okrugli oblik, zlatna sjajna kora i neobično meko i prozračno tijesto.

Sada postoji mnogo više mogućnosti za pečenje tih peciva.

Na primjer, kugla je izrađena od tijesta, a utor se pritisne s gornje strane prstom i u njemu se nalazi manja kugla. No, možete peći buns svih oblika, vrlo ukusna pečenje s različitim punjenjem, na primjer, s pekmezom. Često se u tijesto dodaju začini za ove proizvode: anis, šafran, vaniliju.

Kako napraviti brioche bun?

Tijesto 500 g brašna, soli, vanilije, 80 grama šećera, 8 g kvasca 6 jaja i dobro mijesiti, najmanje 15 minuta da Prhnuti u miješalici. Dodajte 250 grama maslaca, izrezati u kocke i temeljito promiješati. Dajte tijesto stalak za 45 minuta na toplom mjestu, pa onda opet dobro zamijesiti i staviti u hladnjak preko noći. Ujutro, neka se tijesto digne jedan sat i plijesni oko kolača. Podmažite ih jaja i pecite na srednjoj vatri 10 minuta.

Brioche brioche je najčešće slatko. Ovi ukusni slatkiši tradicionalno su posluženi u Francuskoj za doručak. Ali ponekad su bili svježi, iako od toga nisu izgubili popularnost.