Kako kuhati kroasane kod kuće

sadržaj

poznat po umacima i kolačima. To je posljednje s kojim ćemo razgovarati, ili bolje, pokušati ga ponovno stvoriti kod kuće u kuhinji. Posebno popularni u cijelom svijetu su takvi konditorski proizvodi kao kroasani. Oni su dobri za doručak (francuski sami počinju svoj dan s njima), kao lagani zalogaj, kao i na svečanom stolu. Odmah izvršite rezervaciju: ispeći ove proizvode - uznemirujuće i dugo poslovanje. Naravno, možete kupiti samo "7 dana" proizvoda. Croissants u vrećici su uvijek mekani, iako roba može ležati na polici za pohranu šest mjeseci. Zar vas to ne smeta? Zašto trebate margarinu s stabilizatorima emulzifikatora? Spustimo rukave i počnimo. 7 dana kroasana

Kako peći croissants, i da to zahtijeva

Mi smo opskrbljeni najboljim proizvodima - okus proizvoda izravno ovisi o njihovoj kvaliteti. Brašno - funta - samo najviši stupanj, pažljivo prosijano kroz sito. Kvasac, uvijek svježi, a ne u prahu - 20 g Tutu (200 g) dobrog skupog ulja - stavite ga prije cijelog procesa nekoliko sati u zamrzivaču. Pola čaša masnog prirodnog mlijeka ili kreme - lagano zagrijati prije upotrebe. Dva jaja (jedan odlazi u tijesto, a drugi - za podmazivanje bagela) i 50 g šećera u prahu. Pa, još jedan dodir soli i 125 g vode. Pripremio sve što vam treba? Onda počnimo.

Korak 1. Pomiješajte tijesto

Jasno je da prije pečenja kroasana morate napraviti tijesto. Za to je potrebno gnječiti prosijan brašno s kvascem. Postupno dodajte šećer u prahu, sol, jaje, potreseni s mlijekom, vodom. Sve pažljivo mne 3-4 minute i oblikovati pecivo. Na njegovom vrhu nacrtali smo križ nožem i otvorili ga duž linije rezova, tako da se pojavi cvjetni pupoljak. Croissants s sirom Mišičemo Misochku s brašnom, stavimo tamo hranu, omotamo posudu u plastičnu vrećicu i stavimo je u hladnjak najmanje 2 sata, ili još bolje - noću. Evo male nijanse: ako planirate slatko tijesto (s marmeladom, kandiranim voćem, marcipom ili čokoladom), uzmite malo više od specificirane količine šećera, ako ste začinili kroasane s sirom, šunkom ili špinom, a zatim manje od norme.

Korak 2. Priprema lisnatog tijesta

Rezanje posipajte brašno, razvaljajte colobok kao potpuno upuhanog cvijeta. Gurnite ga od sredine do stranu dok ne dobijete deblji sloj od 1 cm. Na drugoj ploči smo stavili film hrane, na njemu - izvađen iz hladnjaka. Stavili smo je na isti način kao i tijesto. Pokušajte brzo djelovati tako da se ne omekša. Ulje se stavlja na sredinu tijesta (gornji sloj je manji od dna). Omotamo tijesto "omotnicom" i izvucimo ga u duljinu kako bismo dobili izduženi pravokutnik. Presavijte ga tri puta i stavite u hladnjak pola sata. Prije pečenja kroasana, morat ćemo ponoviti isti postupak još dva puta: izvaditi tijesto, utisnuti ga u dužinu, saviti ga u vrećicu i staviti ga natrag u hladnjak za pola sata. Upozoreni ste na to da su francuski kolači uznemirujući posao. U ovoj fazi postoji mogućnost za lijenost: kupiti gotove pecivo tijesto, odmrzavanje, ulijevati u sloj.

Korak 3. Posljednji korak Kako peći croissants

Izvucite vrećicu u sloj debljine 5 mm. Sjeckali smo u trokutiće. Možete ih jednostavno ispeći, ali možete staviti neke nadjev. Sklopimo bagels i stavimo ih na ploču za pečenje. Prije pečenja kroasana morate staviti posudu za pečenje na toplo mjesto dva sata. Tijekom tog vremena bagels će rasti dva puta. Podmazujte vrh proizvoda s izmiješanim jaješcima, tako da kroasani postanu rumeni. Šaljemo posudu u predgrijanu pećnicu na 230-240 ° C 20 minuta.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan